颜色各异、包装独特的精酿啤酒,香气四溢,口味丰富,瞬间俘获时尚年轻人的味蕾和心。精酿啤酒越来越火,喝精酿也成了一桩时髦又特别的爱好。那么精酿啤酒到底是什么?精酿啤酒到底喝的是什么?金色三麦就来和大家聊一聊。
什么是精酿啤酒?
在众多关于精酿啤酒的定义和讨论中,美国啤酒酿造商协会(Brewers Association,简称BA)出台了一个关于精酿酒厂的标准,BA规定小的、传统的、独立的酒厂即是合格的精酿啤酒酿造酒厂,但这个定义在众多精酿啤酒爱好者的圈子里显然不够“流行”。
精酿啤酒,英文为Craft Beer,目前精酿的定义至今仍然是“一百个读者眼中有一百个哈姆雷特”。对与金色三麦来说,酿造出面向大众,更好喝的精酿啤酒,一直努力的方向,也是金色三麦对于精酿定义身体力行的诠释。
并且,金色三麦一直认为,相对于“什么是精酿啤酒”这个问题,精酿小白们更应该关心的是啤酒本身。精酿啤酒是用来区别与工业啤酒的,这和啤酒口味是苦是甜,是香是酸以及酒精度的高度并没有直接联系。
精酿的精致匠心
精酿啤酒和工业啤酒最大的区别就是原料不同。传统工业啤酒虽然也是用麦芽、啤酒花酿造,但一般会换成玉米、大米和添加剂等来替代从而降低成本,加之较低的浓度,从而带来一种像喝水的感觉,因此这类的啤酒也被调侃为“水啤”。相比之下,精酿啤酒的原料只有水、酵母、麦芽、啤酒花和为了增味而添加的优质原料。精酿啤酒的麦芽含量更多,啤酒花添加更多,常为了追求高品质的口感精选优质原材料,在酿造时不添加任何人工添加剂,因此其口感丰富,风味独特。
此外,精酿啤酒需要的是酿酒师极高的专业度,要求酿酒师针对不同原料研发出不同口感,并在酿造过程中对湿度、温度有极高的把控能力,为此,金色三麦的酿酒团队均由德国和中国台湾专业的酿酒大师全程把控,以保证生产更高质量的精酿产品,这也是精酿区别于工业啤酒的精致之道。
精酿的个性为先
“我也是几年前偶然间接触到的精酿啤酒,和普通啤酒的最大的差别还是在口感上,精酿啤酒小麦风味更突出,味道也更有创意有个性。”一位在精酿餐厅聚会的顾客说道,“现在和朋友小聚更愿意选择精酿啤酒,特别喜欢三麦原创的蜂蜜拉格,口感不像其他精酿那么突兀。”。正如这位顾客所说,精酿啤酒在口感风味上与工业啤酒有着十分明显的差异,好的精酿啤酒每一款都有专属而鲜明的个性,无论品尝者中意哪种口味,都能找到和自己口味契合的精酿啤酒。这也就要求精酿品牌能够有创新意识,让精酿啤酒不局限于传统口味,有别于工业啤酒的单一口感,才是精酿之所以“精”的原因之一。
精酿的多元可能
精酿啤酒拥有无限可能。金色三麦善于将全球甄选直采的原物料加入啤酒酿造中,从而实现多元化和独特性,例如金色三麦将从中国台湾地区采摘的龙眼蜜加入到精酿啤酒当中,让蜂蜜香甜,完美结合啤酒的麦芽甜香,释放浓郁花蜜气息,创造出了一款口感清爽尾韵清香的拉格啤酒;以及采用金桂当中的沉香桂花,酿造出的花酿酒——金色三麦“桂花酿”,是一款十分具有中国传统气息的精酿啤酒;“荔枝拉格”这是一支口感醇厚,回味清甜的荔枝口味初恋酒,NFC鲜榨果汁原料都选用的是当季鲜甜的乌叶荔枝。
这些口感丰富、口味多元的精酿啤酒能让人们感受到其独特的风味与多层次的口感,每一口都精致,并充满惊喜,更能从中品味出不一样的自我。精选优质原材料,在酿造时不添加任何人工添加剂,因此其口感丰富,风味独特。
精酿啤酒到底喝的是什么?
金色三麦相信品尝啤酒,从自己的个性与心情开始。就像每个人的性情都不一样,每款啤酒也是如此,甚至让你依不同的心境选择不同口味。我们借着不同地方的食材、更多不同风味的实验,诠释不一样的故事。举起酒杯,你会发现,你品尝的不只是啤酒,而是你的个性,是你自己。
