口嚼酒因为新海诚电影《你的名字》而火出了圈，很多人都对口嚼酒感兴趣起来。不过口嚼酒是什么意思呢？就是将洗净的大米用嘴嚼过，储存起来，经过几天之后就能形成酸甜口味的酒了。这种酿酒方法是早期的中国传入日本的，也就是日本清酒的原型，就这么慢慢流传了下来。
一、口嚼酒的制作历史
最开始的口嚼酒是什么意思？是一种模仿的酿酒过程。口嚼酒是我国古代的一种醴酒的制作方法，起源于母亲用嘴将咀嚼过的米饭喂给婴儿的过程，不过很快人们就意识到了这种方法的不便性，逐渐转为制药法，再到酒药法。不过在此期间，口嚼酒的制作方法传入附近一带的国家之中，他们也开始逐渐的使用这种制作方法酿酒。
二、口嚼酒不能让别人喝
口嚼酒为什么不能让人别喝？是供奉神灵的专用酒。日本的口嚼酒也是最开始的清酒，供奉神灵不可玷污，是侍奉的专用酒，必须由年轻的处女巫女来进行酿造，所以又称作是美女清酒。
三、口嚼酒的意义
有人认为口嚼酒的制作过程与女性妊振时的动作很是很像，代表了生育的伟大过程。在古代的日本，这种口嚼酒相当于巫女们的半身，将自己的半身献神灵，以求得愿望，是人们早时期信仰神灵的见证。这也是为什么在“你的名字”之中，三叶对于这件事这么害羞了。
四、台湾的口嚼酒
台湾也有着口嚼酒的文化，因为台湾的多民族性，多以不同口嚼酒有着不同的特点。高山族人要求必须是未出嫁的处女酿酒，命令禁止已经“绝经”的老妇人进行造酒，发酵时间需要两个月。但是泰雅族则是在已婚妇女在知道自己有身孕之后开始进行酿酒，等到孩子生出来之后，分发给前来的亲朋好友。虽然说当时江口醇宣传口号是川酒的七朵金花之一，但是当时只排了六朵金花，只是广告宣传词的效果，不过在川酒的下一次排名之中，江口醇被选入了十朵金花之中，这可能就是江口醇给消费者们的答卷，以及对自身品质的信任。
