苦艾酒是什么酒？苦艾酒又称艾苦酒，是一种采用茴香及苦艾酿造的酒，起源于古希腊罗马时代，作为祭奠或者医用，酒精度数一般在45度以上，大多数呈现草绿色，不但同国家的苦艾酒的颜色也不一样。在国内这款酒是禁止的，因为含有有毒物质，会产生幻觉，以至于造成更严重后果。
一、苦艾酒的特点
苦艾酒大部分的酒呈现绿色，所以又被成为绿仙酒，兑入水的时候酒体会出现浑浊的乳白色。酒体带有浓郁的茴香和其他药草的香味，酒精度数在45度以上，甚至有84度的，这款酒口味清淡，略带有一些的苦味，喝酒时会产生一种极度的兴奋感，以至于幻觉。
二、苦艾酒被禁止的原因
苦艾酒因为采用苦艾进行酿造，其中有着苦艾脑的成分，在酒精的浸泡下辉会释放出一种名为侧柏酮的致幻物质，他会造成精神一定程度的兴奋，又快速的萎靡下来，造成意识的的短暂丧失、昏厥，甚至是产生幻觉。
苦艾酒为什么被禁止？因为致幻。苦艾酒在19世纪的欧洲非常的流行，所以当时萎靡享乐的风气特别盛行，可是在1905年，瑞士的一个酒鬼在醉酒之后又再度的喝了两杯苦艾酒，产生昏君以及癫狂，杀死全家之后企图自杀，自这件事情作为导火索，在瑞士取缔苦艾酒的请愿书超过了八万人的签名，瑞士政府在1908年，将取缔苦艾酒写入瑞士的宪法之中，随后各国也开始禁止苦艾酒。
三、苦艾酒与艺术
苦艾酒虽然是一种致幻类的物质，但是随着苦艾酒的传播，欧洲的文化也随之得到了腾飞，大多数的艺术酒都采用饮用苦艾酒来麻痹自己的神经，寻求艺术上的灵感，甚至是梵高的生平作品成就，很大程度上有着苦艾酒的帮助，海明威也才他的文章中写到他对苦艾酒的热爱。但是这也不能忽视他所带来的社会动乱，曾经有人这样形容它“将男人变成凶猛的猛兽，将女人变成悲惨的牺牲者，将小孩变成败类，它破坏家庭，毁灭幸福，威胁整个国家的未来。”。
四、苦艾酒的起源
传说中苦艾酒起源于古老的爱情故事，苦艾以及一些药物烘干成粉末，慢煮之后涂在自己身上，会梦到自己未来伴侣的模样，这正是苦艾酒的置换效果。但是最初的苦艾酒是起源于古希腊罗马时期，泡在酒中，在祭祀以及医疗之中使用，后来被十八世纪的瑞士的一位医生发明了加香味的烈酒，也就是我们现在所见到的苦艾酒了，苦艾酒的普及其主要还是因为当时葡萄根瘤蚜病对法国葡萄酒行业的影响，才使得葡萄酒稀少昂贵，人们才开始喝起来了苦艾酒，在当时的欧洲社会上迅速的弥漫了起来。
