小米白酒可以放多久时间，酒可存放好久

3天吧

最佳使用时间为泡5－7天此答案来源于江晨礼品网

先问下，你的米酒是高度的 还是低度的。高度的米酒是发酵好了在经过蒸馏出来的，那样的就一般都较澄清的。如果就是低度的，那有乳白色是正常的。在装之前，如果要长时间放的话，要灭菌，不然他还会发酵。也就是把酵母之类的菌种杀死。一般在开水里保温半小时以上就ok了。见光最好避下，不然有的回发生光反应，包括光分解！

米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃

纯米酒密封好放在坛子里，可放上千年

这要看酒度多大。低度的放到米酒不酸，酸了酒就少了，酒变了醋。酒度高，可以多放一些时间。酒度达到16度以上可以放很长时间。

米酒要发酵多长时间根据传统的米酒酿造手法，通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时。这个差距是非常大，所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成。喝米酒的好处米酒的主要原料是江米，所以说叫做叫江米酒。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的而且又是必需的一些氨基酸。每升米酒中氨基酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中罕见的，因此人们称之为“液体蛋糕”。 能调经、活血化瘀、补肾的作用，特别对治疗腰酸、腿疼，起到了很好的功效。

根据《食品标签通用标准》的规定，保质期在18个月以上和7天以内的食品，可以不标注保存日期或保质日期。而目前国家并没有针对白酒保质期的强制性规定，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。 在这里也应该理清两个基本概念，这就是白酒的贮藏期和保质期的区别。无论是XO、人头马、路易十三还是陈年茅台酒，其贮藏期实际上是其生产工艺的组成部分；而保质期是指产品出厂后，在包装物内质量保证的期限。 借保质期说事是徒劳的，因为长期贮藏是茅台酒生产工艺的重要组成部分。一些浓香型白酒企业不明白这个道理，也纷纷打出陈年酒的旗号，因此才引出了白酒保质期的问题。浓香型白酒是没有也不可能有长期贮藏的工艺的。

保质期在12个月至36个月。黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。成分黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省。南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

白酒，特别是现代白酒，能够放很久。无论放多久，只要包装环保健康，不会生成有害物质。常见的38度白酒，放久了不代表就会好喝。酒度低，放久后，酸增酯减。口感寡淡。高度白酒，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相对较平衡稳定，酒精分子与水分子基本相当，口感会有提高。

野钓打窝时，很多钓友喜欢运用酒米，由于它是最适合诱钓鲫鱼的窝料。其制作办法也是十分简单，只需上网一搜便会出来很多种，看上去办法各不一样，可是其主旨都差不多。大约的制作办法无非就是小米加曲酒、蜂蜜，再加上一些添加剂，泡上几天之后就能运用了。浸泡一段时刻才能运用，主要是为了让小米吸收液体的诱鱼才能，入水之后这些诱鱼物质会慢慢地从米里释放出来，然后达到聚鱼意图。小米在浸泡之前还能够先用炒锅炒一下，让小米变热，翻炒过后小米体内的香味也会被炒出来，这对吸引鱼进窝也有很大的协助。由于炒热之后小米的吸水才能会更强，在浸泡期间能够更好的吸收液体的精华，将诱鱼剂悉数储存到体内，一旦运用它打窝时，便能够将其悉数释放出来，将鱼儿悉数吸引进窝。用一斤小米加2两曲酒和15ml四季通杀和适量蜂蜜，混合均匀装进容器里，密封泡两三天就能够运用，酒米能够单独打窝运用，也能够加到诱饵里诱鱼留鱼，作用很不错。酒米泡多久合适呢？其实这与运用的配料有直接的关系，比如米的种类、酒的度数、泡制办法等等。比如运用曲酒的度数有高有低，假如运用低度酒，泡制时刻短诱鱼快，但保质期短。假如运用高度酒，由于酒精含量更高，更适合久泡，能够长时刻保存。将小米炒过之后做窝料是吸收液体快，可是它也有缺点，就是不容易长时刻保存，时刻太久可能用手悄悄一捏就碎。假如你出钓比较勤，能够运用翻炒过的小米做酒米，假如不着急用，最好运用单纯未炒过的小米，能够更长时刻保存。假如酒米浸泡时刻为一周，能够满意普通作钓的需要，泡制过程中每隔一两天最好摇一摇或许倒置，实际运用留鱼性欠佳感觉钓着钓着口少了需要及时补窝。假如浸泡时刻为一个月，这就基本上能够泡透了，诱鱼剂和大米很好的融合，酒米滋味比较浑厚，留鱼性明显提升，在泡制过程中要注意密封、避光。

最佳使用时间为泡5－7天此答案来源于江晨礼品网

几种酒米的制作1.浓腥米曲酒1瓶（500ml）+纯鱼粉1杯（小号量杯，以下同）+龙王恨浓腥氨基酸1包+红糖适量（我认为糖的甜味能提鲜），充分搅拌密封一周左右。——最后泡米（用量见上）密封至吸完酒为止。[个人认为效果很好]2。麝香米曲酒1瓶（500ml）+钓鱼王麝香米粉1包+vb2粒+蜂蜜适量，充分搅拌密封——泡米（同上）；也可参入成品麝香米。钓鱼啦3。牛b鲫米曲酒1瓶（500ml）+西部小药牛b鲫1包（产品要求泡酒200ml我认为太浓了）+蜂蜜10ml+西部小药（水剂），充分搅拌密封——泡米（同上）4。丁香酒米在网上查了好多相关资料，说在很多中药材中以公丁香和山柰泡酒诱鱼效果较突出。曲酒1瓶（500ml）+公丁香20克+红糖1杯（丁香味辛微苦所以多放了些糖充味）；充分搅拌密封——泡米（同上）。钓鱼啦5。奶香酒米曲酒1瓶（500ml）+食用奶香香粉半杯（蛋糕店有售，浓缩型的加多不好。）+蜂蜜10ml；充分搅拌密封——泡米（同上）。

正常一个星期

首先，做酒是很讲究天气的，不同的季节制作，所需时间不同，比如夏天温度较高只需要5-7天即可制作好，冬天气温低时间就会久一些，大概8-12天即可。一、准备工作1、材料：糯小米600g（小米的品质会影响小米酒的甜度、香气与色泽，所以小米的选择应以上好品质为主。）甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）；2、工具：玻璃罐1个，封口布1条，橡皮筋1条。二、小米酒的制作步骤1、将准备好的小米洗干净，如果是用蒸的方法做，要先浸泡3个小时以上。（如果用煮的，不需浸泡即可煮，通常小米饭粒会比较粘。）2、将浸泡好的糯小米用蒸斗或电饭锅蒸熟。先稍微闷20分钟左右再摊开放凉，让小米饭能粒粒分明且含有足够水分。3、将甜酒曲斩碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便饭均匀接触到菌粉为原则。4、等到小米的温度30-35℃时，将酒曲菌种平均布菌，或者用手或者用工具拌至饭与曲均匀混合，再放置于容器内。酒糟的中间可以挖一个V型的凹口，让布菌完后的酒醪比较容易通气，这样也可以方便我们观察酒醪出汁。5、用已消毒的封口布盖住瓶口，外用橡皮筋轻套（温度太低可以利用干净的布或者毛巾包住玻璃罐保温），注意保持温度约为30℃。6、第2-3天可加入原料重量0.5倍的冷水，等第5-7天分解的糖、酒与水不断生出，即可榨汁食用或榨完后放入冰箱冷藏以延缓发酵（此时之酒精度约在5-7度间）。7、发酵的时间自己把握一下，如果发酵时间太长出汁就会比较多，但是酒液会逐渐的变清，且酒精度也会提高，味道有点微苦，同时还会产生尾酸，在酿久些则变成酒精度高而无糖味，也可根据个人喜好蒸馏成小米白酒。（民间大曲发酵、蒸馏白酒）以上是小米酒的制作方法，那么制作小米酒需要注意些什么，有哪些技巧呢？下面可以跟小燕一起来了解一下。1、灭菌技巧这里一定要注意卫生问题，装饭容器或发酵容器要洗干净，不能有油和盐的残存，否则会失败。发酵中如果表面长出白色菌丝，此为酒曲中的根微菌，不必担心。直接搅拌到酒醪中即可，若不管它4天后表面会长成黑色的微菌，很多人会不敢吃。发酵完成后（约5-7天），必须榨出酒，风味较佳，一般冷热食都可以。若长期保存，榨汁装瓶后用70℃隔水灭菌1小时，可以防止再发酵。2、布菌技巧布菌入缸12小时后，即可观察到饭粒表面会出水，此为饭粒淀粉位置被根微菌糖化及液化的现象，故此时出汁之含糖甜度很高（糖度约24-35度）。如果小米饭粒煮的太干时，可加冷开水调整湿度再一起拌曲发酵，加入冷开水的添加量以生小米量的0.5倍为原则，最多当次加水总量不可超过1倍水。小米酒发酵时，温度太高或太低都不适合根微菌之生长，发酵保温很重要。由小米酿成的小米酒每瓶净含三万粒小米精华，营养价值丰富，极具养生功效。1、驱寒暖身、活血止痛小米酒暖生功效显著且酒劲很小，但有活血、驱寒、暖身之功效。冬天气流不断，一些患有风湿和类风湿的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通络活血的作用。此外，对于一些容易痛经的女性朋友，也可服用，活血通经，避免疼痛。2、美容养颜小米酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜，可葆青春。3、滋阴补肾《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是小米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。4、抗衰护心人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，小米酒中已检测出的无机盐有18种之多，是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。因此，适量饮用小米酒，对心脏有保护作用。5、安神助眠睡眠和人的暗能量息息相关，睡眠好了，暗能量自然会得到提升。对失眠者来说，常饮小米酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。老年人每天饮用小米酒能够舒经活血，调理睡眠，增强体质。更年期妇女，每天睡觉前饮用1—2两小米酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。

一次也喝不完，或者是用米酒来做烹饪材料，需要存放一段时间。那么开封以后米酒存放时间多久为宜呢？通过米酒的做法，我们都知道米酒是糯米经过发酵以后的产物，而且如果我们不对发酵进行控制的话，他会一直发酵下去。不过一般米酒生产厂家在米酒灌装之前就已经做了停止发酵的处理，所以我们不用担心米酒会继续发酵。如果是自己酿制的米酒，我们一般可以用煮沸或者低温冷藏的方式了阻止发酵。和所有的材料一样，为了保险，我们一般都会采用冷藏的方式。如果我们要延长米酒的存放时间，一样可以采用冷藏的方式。因为经过科学研究发现，食物变质通常是微生物引起的，而高温或者低温能够很好的杀死微生物和抑制微生物的活动，而我们选择低温来进行保存，是因为高温处理并不总是那么适宜。比如我们不能为了延长米酒的存放时间而每天把它煮沸一次。通常我们认为酒类会随着时间而越陈越香，不过这也是有一个年限的，而且米酒通常没有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能并不强，所以米酒开封以后，放在冰箱中的存放时间最好也不要超过15天为宜。

我是北方人，本来对米酒没什么兴趣，是米婆婆让我爱上了米酒，喜欢它的味道，基本每周都要买上2盒，北京各个超市都有销售。

早年见乡下人造米酒，一般抽取后会放在锅里隔水煮熟后保存。能存放很长时间不会变质。要是您也这样做并保证器皿都很干净不染菌，我想至少几个月甚至更长都不会坏。仅供参考。

米酒水保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水，米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等。说明：1、要延长米酒的存放时间，一样可以采用冷藏的方式。食物变质通常是微生物引起的，而高温或者低温能够很好的杀死微生物和抑制微生物的活动；这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温；2、选择低温来进行保存，是因为高温处理并不总是那么适宜。比如不能为了延长米酒的存放时间而每天把它煮沸一次。通常我们认为酒类会随着时间而越陈越香，不过这也是有一个年限的，而且米酒通常没有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能并不强。

正常情况下，米酒在常温下可保存30天，储存冰箱则可保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。米酒水常温下不宜留太久，原因是原生态的米酒久置会持续发酵，酒精度数不断升高，越来越烈，超过60天会变质。需要留意的是，开封后的米酒则需要在3~5天内喝完，主要是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒的变质跟酒精的升温。

因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。