一．葡萄酒的功效
1．葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用中国网 china。。cn发表评论>>葡萄酒属于三低（低酒度、低糖、低热量）、三丰富（丰富氨基酸、丰富维生素、丰富无机盐）的酒种。
2．葡萄酒的营养成分，大部分来自葡萄汁，所含的乙醇则来自果汁发酵。葡萄酒的化学成分葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇来自果汁发酵。
3．其化学成分来自葡萄汁。现已分析出的成分有250种以上。多种糖类：含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质。
4．有机酸：含酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。无机盐：葡萄酒内含氧化钾、氧化镁，酒中比例恰相当于人体肌肉中钾镁元素的比例。
5．酒中磷含量很高，钙低，氮化钠及三氧化二铝低，含硫、氯、铁、二氧化硅、锌、铜、硒等。含氮物质：一般葡萄酒内平均含氮量约0。
6．05%－0。027%，葡萄酒内含蛋白质1克/升，并含18种氨基酸。维生素及类生素物质：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B维生素B1泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。
7．类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄酮等。醇类：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。
8．有少量杂醇油、苯乙醇等。二醇类、多元醇、酯类、缩醛等，这些物质形成葡萄酒的呈香、呈味物质。单宁和色素：红葡萄酒内的单宁比白葡萄酒多，略有苦涩味。
9．红葡萄酒含色素0。4克/升－0。11克/升。长时间贮存后，葡萄酒色泽变深，这主要是因为色素变成胶体，沉淀，氧化后变色。
10．葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用葡萄酒的营养价值葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。
11．酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经；核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障；尼克酸（烟酸）能维持皮肤和神经健康，起美容作用；维生素B6对蛋白质代谢很重要，使鱼肉类易消化；叶酸及维生素B1有利于红细胞再生及血小板的生成；葡萄酒中还含有铜，铜与铁的吸收和转运有关。
12．葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。
13．泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
14．葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。
15．这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。在红葡萄酒内含锰0。
16．04毫克/升－0。08毫克/升，适量饮用，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢；硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成，红葡萄酒中硒含量为0。
17．08毫克/升－0。20毫克/升。葡萄酒的医疗作用早在公元前460年－370年，古希腊医学家希波格拉底等许多医生开始用葡萄酒治疗疾病，但当时缺乏总结。
18．现代医学家、化学家、营养学家经过科学分析、临床研究，认为葡萄酒有独特的医疗价值，长期适量饮用有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。
19．纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亚州一大学研究人员罗伊•威廉斯在旧金山的葡萄酒研究所会上公布新的试验结果表明，在红或白葡萄酒内含有一种化合物转白藜芦醇（TRANS－RESVERTROL），具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。
20．美国心脏病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。
21．因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。
22．葡萄酒的保健作用葡萄酒是很容易消化的低度发酵酒，它的酸度接近于人体胃酸（PH2－5）的浓度，还含维生素B因此，可帮助鱼、肉、禽类等消化吸收。
23．中医对葡萄酒亦有许多保健和治疗经验，如明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“葡萄酒暖腰肾驻颜色”。《饮膳食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。
二．喝葡萄酒起有什么作用嘛！
1．第一，抗氧化，也就是可以抗衰老。第二，能预防癌症第三，能降血脂，而且如果是干红的话不含糖，适合老年人长期食用第四，促进血液循环，预防心脑血管疾病。
三．葡萄酒有什么特殊作用
1．葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料，（碱性食品有效改善人体消化、提高人体的抵抗力、免疫力及血液循环，保持人的精力充沛和提高智商水平等功效。
2．）葡萄酒的营养成份首推葡萄糖和果糖，它们是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成份，是人体能量的主要来源。
3．医院使用的葡萄糖和市场上出售的葡萄糖都是人工葡萄糖，远不及葡萄中所含的天然葡萄糖。葡萄酒中还含有丰富的氨基酸，诸如脯氨酸、丝氨酸等24种，是葡萄营养和风味的重要组成部分，是人体不可缺少的营养物质，饮之弥甘，适口爽心，常饮则其沁人心脾，暑天冰镇饮之更佳。
4．葡萄酒中的有机酸成份不少，都来自葡萄原汁，如酒石酸、苹果酸、柠檬酸等。有机酸能够调节神经中枢，张筋活血，对脑力和体力劳动者都是不可少的。
5．葡萄酒中含有大量矿物质和维生素。矿物质主要有钙、镁、铁、钾、钠和多种微量元素。综合起来，远胜于最优质的矿泉水，所含的维生素主要有VC、VBVBVPP、VBVB12等。
6． 葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，是近几年来研究的热点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。
7．正因为葡萄酒所赋有的丰富营养使得葡萄酒具有以下独特的功效： 强身的作用 葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，给人以舒适、欣快的感觉。
8．这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏锐，判断更为精确。因此，对于那些由于焦虑而受神经管能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒即可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇定剂。
9．我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒有滋补、强身的作用，并有“葡萄益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。
10． 助消化作用 在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。
11．葡萄酒有利于蛋白质的同化。红葡萄酒中的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
12． 甜白葡萄酒中还含有山梨酸甲，这有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。 利尿作用 一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。
13． 杀菌作用 很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。
14． 防治心血管病的作用 葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度，而高浓度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸的转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。
15．葡萄酒中的原花色素对心血管病防治同样起着重要作用。 美容养颜 葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。
16．葡萄酒能防衰抗老，这就包括延缓皮肤的衰老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
四．葡萄酒有哪些益处？
1．随着人们健康意识的提高，现在酒宴上逐渐流行喝葡萄酒。那么，在合理饮用的范围内，葡萄酒对人体健康有哪些好处？
2．镇静作用：葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，给人以舒适、愉快的感觉。因此，对于焦虑、失眠、情绪紧张的人，饮用少量优质葡萄酒既能平息焦虑的心情，又可避免用可能有副作用的镇静剂。
3．助消化作用：红葡萄酒中的单宁，可增加肠道平滑肌的收缩性。对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌，可帮助消化，防止便秘。
4．利尿作用：一些白葡萄酒中酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。杀菌作用：由于葡萄酒内含有多酚类物质的原因，因此葡萄酒又具有杀菌作用。
5．例如防治感冒的传统方法之一，就是喝一杯热葡萄酒。防治心血管病：葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。
6．而高密度脂蛋白可将血液中的胆固醇运入肝内，进行胆固醇--胆酸转化，防止胆固酸沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。
7．值得一提的是，经常饮用葡萄酒的人，绝对不要忘记喝水，每天喝水约1－15升左右。葡萄酒和一定的水融合，其防治上述病症的作用和营养功能就会发挥得更加充分。
