一．红酒为什么要倒着放
1．无论是储藏还是品尝，温度对红酒有着重要的作用。 首先是品酒的温度，视乎酒的风格和个人喜好。但温度太低，遮掩了酒的味道，这包括了酒香和苦味；太暖，香味变得平平淡淡，酒精味太浓。
2．一般而言，带果香的酒适合较高温度，香味才可以发挥。一般而言，优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间，普通的淡口红酒可以稍低2℃。
3． 存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，这在广东地区是很难储存的。
4．但对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。
二．倒酒 礼仪
1．如何上酒？这个问题在愈来愈注重餐桌文化的现代生活中，已是一个颇受年轻人关注的话题。现在，就让我们来聊聊有关酒的礼仪和小常识吧。
2． 首先在倒酒时，通常正确的方式为酒杯只倒二分之一满。 不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。
3． 如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。 许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。
4． 款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。 宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。
5．记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来!
6． 许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用 心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。
7． 第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。
8．客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人(也就是二主人)帮忙为他附近的人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。
9．记住绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。 除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
10． 有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。参考资料：/snapshot/2005-3-4/snapshot_1542shtml 倒酒时，通常正确的方式为酒杯的13或12满。
11． 不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。 款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温；白葡萄酒要先冰镇。
12． 第一次上酒时，主人要亲自为所有的客人倒酒。不过千万要记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才是主人自己。
13． 除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。 有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
14． 红酒:商标面向自己，手握在酒瓶三分之一处 中国的方式倒酒要倒三分之二，除非客人有特殊要求，西餐是要倒二分之一 要依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才是自己。
15． 1:如果是家人亲戚，先从辈份高的到最后自己2:你和同事和客户、老板，现主后宾，注意女士要先哦！3:喝啤酒，倒酒时要‘杯壁下流’！
三．为什么红酒都是倒着放储藏？
1．酒里面有沉淀物(每瓶都有)，将红酒倒放或着躺着放可以让橡皮木塞子将杂质吸食，保证红酒的质量，还有就是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成质量的变化；再就是软木塞过度失水，开启时容易碎。
四．关于酒桌上倒酒
1．女朋友的父母和你父母第一次见面，这个问题我可以理解成会亲家么？如果是会亲家，那么你和你父母应该是主人，而女方父母则为宾客，在这样的原则下，由你倒酒首先应该为女方父母倒酒这个是对的，其次应该为女方家来客的长辈倒起，岁数越大的，年龄越高的应该为先。
2．然后再给本方的长辈倒酒。最后是你和你女朋友。宴请宾朋时，倒酒的先后体现了对宾客的尊重程度。应该先宾客后主人的。
3．关于这个问题你也可以先和自己的父母协商一下，把事情讲清楚。对于后给他们倒酒，做父母的应该都可以体谅孩子的。
4．当然如果父母有更好的意见也不妨听取，考虑一下~希望对你有帮助~~ 一般来说，饭局一开始，在菜都上来之前你应该给所有人都先满上酒，等上够一定数量的菜了，比如说4个或者6个菜了，这时候才开始敬酒。
5．我个人感觉首先应该感谢女方所有到来的亲朋以及自家所有亲朋。感谢他们能够抽出宝贵时间来参加这次聚会。大家一起喝一杯。
6．然后再‘小额贸易’。单独敬酒。如果你首先只敬女方父母，这样有一些年长，辈分大的长辈们可能会有意见。另外餐饮时也需要随机应变。
7．比如你先给女方父母倒酒时，女方父母指出哪位是本家长辈，应该先给长辈倒酒，这时你就需要按照他们的意思去做~这种事情，多请教父母长辈。
8．既是对他们的尊重，也显得你谦虚有礼。还能拉近彼此之间的感情。而且作为喜事，大家都会和和气气的，自己不要太为难，也多和自己的女朋友聊聊，有一些事情，如果你没顾及到。