酒厂文化讲解，云南酒文化详解

生活在高山、森林、湖泊、草原的少数民族，在特殊的生活环境和紧密的民族关系中形成了独特的民族文化，在外人的眼中，他们是浪漫的、神秘的，而在这样的民族文化里，包含了一个不可或缺的重要部分-酒文化。酒于少数民族来说，是与祭祀、节日、狂欢、感情不可分割的，表达一种情绪，宣泄一种感情，或者是对抗某一种自然的力量、一种不可得知的畏惧与崇敬之情，都是离不开他们的酒的。千百年来，无论男女老少，任何场合都不可缺少的酒，已经不再是单纯的物质了，它代表了一个民族的重要文化，一种古老的、世代相传的、根深蒂固而又厚重的感情。了解一个民族，必须了解他们的酒文化。　　于是，千百年的厚重感情和文化沉淀，酝酿出今天各个民族各具特色的酒。从泸沽湖女儿国的苏里玛酒到傣家的竹筒酒，无不代表了一种源远流长的，神秘而浪漫的生活状态。　云南酒__独一无二的佳酿中国只有一个云南高原，地球只有一条北回归线。独特的地理环境孕育了独一无二的作物，于是，带有明显标志的地域特色酒在这里产生。高寒地区盛产青稞，北回归线的紫米带着太阳的温暖与煦香，滇橄榄只生长在海拔2000米以上的向阳山坡，食用玫瑰需要高原的充足阳光和纯净空气的滋润，世界上酿酒的最好的水是纯净雪山上流下的清冽雪水，是一路叮当作响的清澈山泉……当它们与凌烈的酒精相遇，是独一无二的佳酿，是无处可觅的感受

企业使命——弘扬国酒文化　追求创新卓越企业愿景——享誉全球企业核心价值观——以人为本　以质求存　恪守诚信　继承创新企业经营理念——理性扩张　统筹发展企业决策理念——谋则科学民主　定则果断执行企业人才理念——以才兴企　人企共进企业领导理念——务本兴业　正德树人企业精神——爱我茅台　为国争光工艺技术一年一个生产周期，从原料进厂到成品出厂，至少需要五年时间。制酒过程需经九次蒸煮（馏），八次发酵，七次取酒。高温制曲、高温发酵、高温接酒是其独特工艺，其中高温制曲和高温接酒对中国白酒工艺变革产生了重大影响。长期储存是茅台酒风格形成的关键因素之一，在白酒行业独具特色。精妙绝伦的勾兑技术和理论由茅台率先提出，是对中国白酒行业的重大贡献之一。酱香、窖底、醇甜三种典型体的划分和总结，对中国白酒香型划分和浓香型白酒的发展作出了划时代的贡献。GB18356-2001 《茅台酒（贵州茅台酒）》既是国家标准，也是企业标准和国际标准，在白酒行业绝无仅有。独特的空气、气候、地理、水文环境，使茅台酒不能异地生产，在全国白酒行业也是绝无仅有。茅台酒已通过了绿色食品和有机食品认证，并被确定为原产地域保护产品，在全国白酒行业，迄今只有茅台酒集此三者于一身。中国加入 WTO ，全国经济一体化，给茅台酒厂集团公司带来了挑战和机遇。国酒茅台将以铸造一流企业为愿景、以走新型工业化道路，做好酒的文章，走出酒的天地为发展方向，向着更快、更高、更强迈进。

一、使 命:弘扬国酒文化 追求创新卓越释义：我们致力于将千百年来积淀的国酒文化要素和精神，向公司各业务领域和全社会传播，使我们的各利益相关方感受并认同我们的价值理念。我们依靠持续创新谋求企业长期发展，通过观念创新、制度创新、产品创新、技术创新、营销创新、管理创新、文化创新，不断推动企业从优秀走向卓越。二、愿 景:享 誉 全 球释义：我们致力于成为中国酒业的持续领先者，并积极参与经济全球化，建立广泛的国际影响力，立志成为世界一流的以酒为主，多种经营的企业集团。三、核心价值观:天贵人和 厚德致远释义：天贵是天赐之贵、贵天所赐、敬天所赐的综合表达，意为大自然赐予茅台得天独厚的酿造环境；茅台人珍惜和利用这方天赐环境以及我们常怀对大自然的敬畏之心，谋求科学创新可持续发展之路。人和即指人心所向，目标一致，团结和谐。　　茅台集团在发展生产、追求成长过程中，始终秉承以德为先，对国家、对社会、对伙伴至诚至信。致远即茅台人志存高远，着力实现国酒茅台的基业长青。四、企业精神:爱我茅台 为国争光释义：爱我茅台、为国争光是从爱国主义的高度，将个人利益、企业利益和国家利益紧密联系在一起。爱我茅台意味着员工要以忠诚、敬业、奉献、卓越来要求自己。为国争光则要求将茅台事业做大、做强、做久、做美，为国家、为社会创造价值。五、经营理念:理性扩张 统筹发展释义：公司在发展过程中，要积极借助内部和外部各种智力资源，科学分析，理性论证；必须统筹母公司与子公司的共同发展；统筹酱香型白酒与其他香型白酒、茅台酒与系列酒的平衡发展；追求低投入高产出，确保可持续发展；必须统筹企业与利益相关方的和谐发展，实现共赢。六、决策理念:谋则科学民主 定则果断执行释义：坚持实行民主决策，充分发挥集体智慧，严格依照程序进行决策；决策要大胆假设、谨慎求证；以事实为依据，尊重科学，尊重规律。日常决策要讲求速度，适当授权，明确决策范围和决策责任。决策一旦确定，均应步调一致，果断执行。七、人才理念:以才兴企 人企共进释义：人才是茅台最宝贵的资源和财富，是企业发展的动力源泉；企业有发展，个人有前途，茅台与员工的进步互为动力。八、领导理念:务本兴业 正德树人释义：茅台领导者的务本，就是致力于实现茅台使命和愿景，坚守茅台核心价值理念，坚守领导者肩负的责任。兴业就是振兴茅台事业，创造最佳业绩。　　正德就是端正自己和他人的德行。领导者的权威源于人格魅力。领导者必须谦虚、谨慎，清正廉洁，公平公正，在团队、企业及公众中建立良好的个人形象，在制度和规则面前率先垂范，并带动员工共同执行。树人就是培育人才。发现、培育和推荐优秀人才是领导者的重要职责。