云南贵州四川白酒区别在哪里，中国白酒的区别

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云南虽然说同属西南，但是云南有好烟，好茶，还有宣威火腿等。各地出产不同，才构成了中国地大物博，出产丰富。 谁说没有呢，杨林肥酒不是名酒吗？鹤庆乾酒不是名酒吗？谁说不是名酒呢，过去，鹤庆乾酒都是皇室的宴酒的，你不知道吗？它可比茅台 历史 悠久了，只是云南人的发展眼光没有那么的跟上发展的脚步的。这个，很多云南人都不知道的，再说了，要是云南提前就发展了，那现在还有茅台啥事呢？那云南就烟酒茶都全了，还能轮到你来问？ 这叫，一方水土养活一方人。好酒的资源，是靠地下水的矿物质；矿物质的不同，就会酿造出好酒的不同。这就是分地理位置，酿造成好酒的原因。 气候不一样吧。 贵州四川常年气候湿润温和，适合酒的发酵。云南属于不冷不热，阳光足适合各种植物生长，所以更适合种烟叶。各自的地理位置和独特的气候，所以自古就有川酒云烟的说法，不是没有道理的。云南有小锅酒，如果有情调，也有酒量，不凡一醉方休，可以肯定的是，第二天很舒服，价钱也便宜。 不走高端，更不虚伪，非常实在，物美价廉！云南酿酒地点分散，产量低，特殊的自然环境下，云南品牌包装，流通渠道不畅，不是没有美酒，而是相应环境制约，与中原大地交通闭塞，所以没有名酒，打通交通瓶颈后，云南有多少令人惊叹的，光说风光就醉到多少人？云南当然有好酒，只是这些酒名气不够罢了，比如杨林肥酒、鹤庆乾酒、褚酒、松子酒、云南干红、地道云南、茅粮等。不过严格来说，云南人不喜欢喝瓶装酒，在很多云南人眼里再好的瓶装酒也没有本地小作坊自酿的白酒香，毕竟这些是如假包换的粮食酒。 现在的云南人都喜欢屯酒，如果发现哪家的自酿酒好喝，就会一次买几十公斤封存起来埋在地下，过十多年或者孩子结婚再挖出来，这时候的酒口感非常好，你就是用茅台人家都不会换。 这些年云南大搞基建，很多外省人都来到云南施工，才开始他们很不习惯喝云南散酒，觉得上不了台面，但随着时间一长，他们发现这些名不见经传的散酒不仅口感不错而且还不上头 ，价格不贵，非常实惠，也就喜欢上啦！遇上逢年过节还会往老家寄酒。你的问题问错了，云南有好酒，云南人老实，不讹人，价格便宜，一斤酒成本就五块钱，卖10块一斤的酒全粮食酿造，其他地方找不到这样的良心酒，云南有百年老酒杨林肥酒，当时茅台卖4块一瓶时，杨林肥酒也是2元，如果按现在也是1500左右，品质不变，杨林肥酒也就10多块，然而其他品牌贵了，世道变了，有钱了，都那个价格，不注意品质，比如普洱茶价值一斤100块钱的，目前几万一斤甚至几十万一斤，真能比几十块的茶好喝多少呢，喝酒只要是纯粮食的酒，喝了不打头，舒服，喝成本价不好？ 云南有云烟，玉溪，为什么同属西南的贵州，四川没有好烟？ 你看看贵州，四川有多少人抽的都是云南烟？ 云南不是没好酒，我们喝的都是自烤酒，价格还不低，口感浓郁顺滑还不上头！每逢过年过节，家里都有茅台，喝不到一半就换成地方酒！ 相处过很多四川，贵州人，关系都很好，也有亲戚，为什么吃饭的时候一上来就倒老白干？ 就是实在！相信你也不是每次吃饭都是茅台还有五粮液！ 云南白酒是粮食发酵直接蒸馏酒。俗称“干白”。这才是云南消费白酒第一类。其次是小曲白酒。大曲类的酱香，浓香白酒其实在云南白酒消费里占比不算太大。而且云南喜欢用白酒泡各种东西。显然也不适合用大曲类白酒。云南白酒属于区域内自消费。也不适合全国推广，所以没什么知名度。

中国酱香型白酒主要分为四个产区：一、中国酱酒核心产区——茅台镇产区;二、中国酱酒黄金产区——赤水河产区;三、中国酱酒长江上游产区——川派产区;四、中国酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地。一、中国酱香型白酒核心产区——茅台镇产区中国酱香酒圣地茅台镇，位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。域内白酒业兴盛，当地生产的“茅台酒”，历史悠久，18世纪中叶就已经有酒坊20家。1915年茅台镇所产美酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，“一摔名天下”从此茅台镇誉满全球，到20世纪初已跻身世界名酒之林。1935年中国工农红军长征在茅台三渡赤水，写下了中国革命史上的壮丽诗篇。茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”，是茅台酒的故乡。茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台镇酱香型白酒是我国白酒中非常珍贵的一个大类，其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。二、中国酱酒黄金产区——赤水河产区贵州是中国酱酒的原产地和主产区，主要集中在赤水河流域。川浓黔酱，近似公理。贵州酱酒的主要分布集中在黔北的赤水河流域。同时，贵阳周边、黔东南也分布部分酱酒企业，例如贵酒、青酒等。中国酱酒黄金产区赤水河发源于云南东北部镇雄县，一路穿越深山峡谷，向东流经贵州的毕节、大方两地后，到达仁怀的茅台镇。在这里，赤水河猛然掉头向北，经贵州习水，进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上，最后在四川合江汇入长江，全长500余公里。中国酱酒主流企业分布。从地理的角度，赤水河横跨贵州、四川两个省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的独特的小气候和绝佳的酿酒环境，并成为中国酱酒的发源地和最大产区。赤水河上至金沙，中至茅台镇，下至二郎镇，在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。该产区不但拥有茅台、郎酒这样的酱酒双子星座，更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。三、中国酱酒长江上游产区——川派产区四川本是浓香型白酒的原产地，但由于浓香白酒需要酱酒作为调味酒，所以一般较大的浓香型白酒企业其实都在少量生产酱酒。近年来，由于高端消费者对酱酒的追逐导致酱酒氛围逐步浓烈，四川白酒金三角产区部分大型品牌白酒企业开始推出酱酒产品。例如五粮液推出了“永福酱酒”，沱牌推出了“吞之乎”；部分原酒大厂更是快速进行“浓改酱”，加大了酱酒的生产投入，例如高洲等企业。由于酱酒不同于其它香型白酒，对酿酒环境要求苛刻，对原料要求严格，同时工艺复杂，所以不同的地方自然生态环境(土壤、水质等要素)不一样，酿出的酱酒的风味各有不同。四川产区近年来由于部分大企业的介入，在中国酱酒的阵容里分化出了口味和风格不同于贵州酱酒的另一个流派，已经形成了一个独立的川派酱酒产区。四、中国酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等。这些区域由于酱酒企业个体数量较少，尚形不成产区概念。但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作，这些企业也逐步快速成长，共同壮大了中国酱酒市场。