中国冰葡萄酒业有限公司，冰葡萄酒的生产工艺

1，冰葡萄酒的生产工艺

1. 经过后熟，利用在零下8℃以下，在葡萄枝上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒（1）葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。（2）这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。（3）在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。2. 冰冻葡萄→采摘、分选→压榨→浓缩葡萄汁→澄清→低温发酵→葡萄原酒→陈酿→澄清→冷冻→过滤除菌→灌装→成品冰酒

{0}

2，中国能生产冰葡萄酒吗

中国能生产冰葡萄酒，在21世纪初已经开始生产。冰酒又称冰酿葡萄酒，属白、甜葡萄酒类，是国际上公认的葡萄酒中的极品之一。以前只有德国、加拿大等极少数国家生产。21世纪初中国葡萄酿酒行业引入这个葡萄酒品种。我国生产冰葡萄酒的历史虽然只有10几年，但产量已达到全球的40%，某些品牌的质量已经可以与国际上最好的冰葡萄酒相媲美。目前在辽宁、吉林、山东、甘肃等省份都有企业生产冰葡萄酒。扩展资料：中国企业能生产冰葡萄酒有：1、桓仁冰酒，辽宁省桓仁满族自治县特产，中国国家地理标志产品。是一种甜型的静止葡萄酒。它是在葡萄成熟度好的年份，由在-7℃以下采摘的冰葡萄酿造而成的。风味浓缩，饮用起来甜而不腻、酸爽清冽、甘美纯净，被誉赞为“上帝的眼泪”。2、五女山冰葡萄酒，辽宁五女山米兰酒业有限公司是我国第一个研究开发生产冰葡萄酒的专业公司。2006年12月，在全国首家推出五女山（窖藏）年份冰酒，进一步提高了冰葡萄酒的水平。3、莫高冰酒，2012年9月份，莫高冰酒系列荣获中国酒协和中华品牌战略研究院联合颁发的“2012年度华樽杯葡萄酒品牌价值第四名、2012年度华樽杯中国葡萄酒五大领导品牌、2012年度华樽杯甘肃省酒类品牌价值第一名”三重全国大奖。参考资料来源：百度百科——桓仁冰酒百度百科——五女山冰葡萄酒百度百科——冰白葡萄酒百度百科——莫高冰酒

{1}

3，国内哪个冰葡萄酒味道比较好喝

中国产区的冰白葡萄酒以辽宁地区的冰葡萄酒最好，但辽宁地区的冰葡萄酒又以桓仁地区的冰葡萄为最杰出的代表。我以我喝过的一款桓仁南北朝商贸有限公司旗下的“寒带冰谷-冬香”冰白葡萄酒为例，其口感有点甜、有点酸、有点柔、有点香、有点回味……最深刻的记忆就是她黄金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚丰满的酒体、晶莹剔透的酒质……甜中有酸、香飘四溢、口留余香…..酒后微醉、不伤头、不辣胃，面如桃花，举止谐调…….地王干红葡萄酒，您最佳的选择，打开瓶盖，酒香沁人心脾，啜一小口，细细品味，只觉醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下之后，更觉惬意异常，通体舒坦。实在是一种不可多得的享受。冠军肯定属于它了。冰葡萄酒的话国内品牌还是比较少，但是有个冰语的冰酒味道还挺不错的，口感挺好的，个人感觉要比红酒好喝一些。

{2}

4，中国的冰酒酒庄在哪里

正宗的冰酒(英语ICEWINE或德语EISWEIN)产地是德国和加拿大，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-6℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。日前，国家质检总局发布公告，根据《地理标志产品保护规定》，经过对桓仁冰酒地理标志产品保护申请的审查，批准对桓仁冰酒实施地理标志产品保护。公告中确定了桓仁冰酒地理标志产品的保护范围，是以辽宁省桓仁满族自治县人民政府《关于桓仁冰酒地域保护范围的请示》提出的范围为准，为辽宁省桓仁满族自治县北甸子乡现辖行政区域。公告中对桓仁冰酒的葡萄品种、立地条件、栽培技术、加工工艺、质量特色等质量技术要求和专用标志的使用做了详细规定。桓仁满族自治县北甸子乡有着特殊的地理环境，它的地理纬度、气候生态环境都与世界冰葡萄著名（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）产区———加拿大的安大略极其相似。当地政府结合桓仁地区具有悠久的葡萄种植历史的有利条件，创新性地从加拿大引进冰葡萄种苗，与当地丰富的山葡萄资源进行嫁接，取得成功。目前，冰葡萄种植面积已达6000亩，全乡共有80％的农户参入到冰葡萄种植业，1／3的耕地都栽上了冰葡萄。国内外专家一致认为，通过桓仁北甸子乡的不懈努力，冰葡萄酒在中国落地生根，不仅极大地丰富了中国葡萄酒文化的内涵，并且成为中国冰酒之乡。据了解，目前桓仁有两户规模较大的冰葡萄酒生产企业，一个是辽宁五女山米兰酒业有限公司，另一个是辽宁张裕冰酒酒庄有限公司。

5，冰葡萄酒是什么

冰葡萄酒将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。冰葡萄酒的起源冰葡萄酒是葡萄酒中的上上极品，由于其独特浓郁的甜香醇厚风味，加上繁复、严谨、漫长的酿造过程使其身价倍增，因而被誉为“液体黄金”。 1974年调皮的冬季，德国Franconia地区突然遭遇一场早霜，秀色可餐的葡萄眼看即将毁于一旦，心痛得手忙脚乱的果农们抱着“死马当作活马医”的想法，匆匆把半结冰的葡萄榨汁酿酒，结果居然酿出了一种风味独特于其它葡萄酒的酒品。欣喜之余，当地人就把这种酒叫做冰葡萄酒。冰葡萄酒虽源自德国，却以加拿大的冰葡萄酒最负盛名。加拿大的葡萄酒产区在纬度五十度外，属于marginal(边缘)地区，其中北部尼亚加拉半岛是世界公认的冰葡萄酒最好产区，所产冰葡萄酒享誉世界。一九九七年，加拿大的冰葡萄酒在高品质的国际评选中，赢取总共二十五个大奖和金牌，冰葡萄酒顿成加拿大镇国之宝。

6，中国的冰酒酒庄在哪里

7，中国有几个冰酒生产商

冰酒是用结冰后的葡萄酿制而成的，所以世界上能够生产冰酒的国家仅有几个，中国是其中的一个，但中国也仅有甘肃的河西走廊武威地区、山东烟台等部分地区具备生产冰酒的条件。分析世界几个主要出产冰酒的国家的气候我们发现，酿制冰葡萄酒的所在地均为高寒地区，冬季来的早而又十分漫长，气温变化快、骤冷骤热，在葡萄成熟期和采摘期周期要短，以防止葡萄落果和枯萎、营养成份散失，有霜冻，便于葡萄的反复上冻和解冻。甘肃的武威地区，毗邻腾格里沙漠，这里气候干燥、昼夜温差大、四季气候分明，冬季漫长而又来的十分早，每年的十月份就经常有霜冻，十月底夜里气温就会降到零下几度，白天又是艳阳高照，冰雪融化。仅从酿制冰葡萄酒所需的气候特征来讲，这里最适合酿制冰葡萄酒。另外，这里又是中国最佳的葡萄酒产区之一，正处在世界种植葡萄的“黄金地带”，地处武威的莫高公司拥有亚洲最大的葡萄庄园，前后从德国、法国、美国等地引进了100多种葡萄品种，如梅露辄、黑比诺、赤霞珠、雷司令、白比诺、霞多丽等高档品种，并实行产业化管理，有效地保证了产品的质量，为酿制高品质的莫高葡萄酒奠定了基础。尤其是让同行业惊喜的是我公司栽培葡萄十余年来从未出现过病虫害，无需喷施农药，方圆50公里内无工业企业污染，是经国家环境监测部门认定的理想的绿色产品生产基地，因没有农药残留物，在法国奥朗日协会组织的世界评酒会上，莫高葡萄酒是中国唯一的在各项监测中都达标的葡萄酒，被吸收为法国澳朗日协会的会员单位。另外，公司具有十几年葡萄酒的酿造技术、又先后从意大利、法国引进国际先进设备、仪器二十余套，为进一步提高产品的质量提供了保障。冰酒是公司引进加拿大冰酒酿制技术，在国际著名冰酒酿造大师的精心指导下开发的。也就是说，从气候条件、地理条件、葡萄原料到酿造技术在国内都是一流的，可以与世界名酒比肩的。有好多

8，只要标注冰酒或者冰葡萄酒字样的葡萄酒就是真正的冰葡萄酒

中国的一部分酒商就是热衷于卖弄文字游戏，喜欢颠倒概念，欺骗消费者！　　如果你认为“只要标注‘冰酒’或者‘冰葡萄酒’字样的葡萄酒就是真正的冰葡萄酒”，那么你买到假冰葡萄酒的风险将大大增加。　　下面来看一下冰葡萄酒的定义：酿制冰酒的葡萄采用迟摘法，在秋天葡萄成熟后并不马上采摘，直至1月，葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，经独有的“贵族霉菌”对天然的冰葡萄脱水、浓缩、糖化，然后当气温下降到-8℃以下，葡萄成自然结冰状态时，在由人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中及时压榨，所得冰葡萄纯汁在低温状态下缓慢发酵而成冰葡萄酒，整个过程绝不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖份。可见，冰葡萄酒中的“冰葡萄”是自然状态下达到酿造冰葡萄酒所需冰葡萄标准的，人工冷冻的冰葡萄不是真正意义上酿造冰葡萄酒所需的“冰葡萄”，而很多所谓的“冰酒”和“冰葡萄酒”所用“冰葡萄”均来至于人工冷冻后的葡萄，非自然状态下的天然冰葡萄，用这样非真正意义上的冰葡萄酿造出来的葡萄酒自然不是真正意义上的冰葡萄酒了。所以，有的酒标上标注“冰酒”和“冰葡萄酒”字样并不意味着就一定是真正意义上的冰葡萄酒，很可能是在打冰酒的擦边球或者博得眼球经济罢了。如果消费者担心购买到假冰葡萄酒的话，可以关注一下“张裕”、“五女山”、“寒带冰谷”、“冬香”、“桓龙湖”、“东星”等品牌的冰葡萄酒，这些都是纯正的冰酒。当然，我说的这些品牌是指正规公司经营的产品，那些套牌、仿牌、造假的除外！　　国产冰酒有非常优秀的，优秀到老外都不敢相信了，可国人却抱着崇洋媚外的视觉欣赏着大量洋垃圾，殊不知中国市场上优质进口酒到底有多少？真是恨透了那些玩弄文字忽悠百姓的黑心酒厂，要不是你们这些不讲究真功夫，整天想着旁门左道的企业，中国冰葡萄酒行业早就扬名四海了！不好意思点名一些企业和品牌，你们别再忽悠老实的中国同胞了，你们那是冰葡萄酒吗？你在跑道上空跑了两圈就敢对外宣称田径队员了，你闻了鲍鱼的味道就敢对外品评鲍鱼了，生产不出来真正意义上的冰葡萄酒就生产文字意义上的冰酒，对你们真是很无奈！不是的，如果你这样认为，那么你买到假冰葡萄酒的风险将大大增加。下面来看一下冰葡萄酒的定义：酿制冰酒的葡萄采用迟摘法，在秋天葡萄成熟后并不马上采摘，直至1月，葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，经独有的“贵族霉菌”对天然的冰葡萄脱水、浓缩、糖化，然后当气温下降到-8℃以下，葡萄成自然结冰状态时，在由人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中及时压榨，所得冰葡萄纯汁在低温状态下缓慢发酵而成冰葡萄酒，整个过程绝不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖份。一般都不这么叫，这种错过收割季节的葡萄酿造的葡萄酒有一种专门的名称，叫做“贵腐酒”香气比较浓郁，其实也就是一种白葡萄酒。

9，新映山红酒是那里酒厂出的

中国葡萄酒十大产区　　（一）通化产区：这里由于天气寒冷，主要种植抗寒性强的山葡萄（V.amurensis），其中有些年份采摘到的长白山野生山葡萄仅有350-450吨。　　主要品牌：通化酒厂，长白山酒厂。　　（二）渤海湾产区：这里受海洋的影响，气候变化稳定，热量丰富，雨量适中，土壤适宜，自然条件优越，是我国优秀的酿酒葡萄产地。主要品种有霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、佳丽酿和白玉霓等，酿成的干型葡萄酒风格突出、口味协调、品质高雅。渤海湾产区的葡萄酒占到中国葡萄酒产量的2/3。　　主要品牌：华东酒庄、君顶酒庄、朗格斯酒庄、张裕卡斯特，王朝，华夏长城，长城金色庄园（烟台）　　（三）怀涿盆地产区：这里气温适中，光照充足，昼夜温差大，雨量偏少，十分适宜龙眼、牛奶葡萄的生长。近十年推广赤霞珠、梅鹿辄等世界优良酿酒品种已获成功。　　主要品牌：中法庄园、红叶酒庄、容辰酒庄、德尚酒庄、张裕爱斐堡，沙城长城庄园　　（四）清徐产地：大都分布在山坡梯田上，海拔多为800-900米，光照充足，雨量适中、气候温和，土壤肥沃，多砾石，十分适宜葡萄的生长。几年前新建的怡园酒庄种植了霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等国际名种，葡萄成熟时，糖度都超过20%，酸度达到0.6%，葡萄酒质量极佳。　　主要品牌：怡园酒庄　　（五）银川产区：气候干燥，昼夜温差大，光照充足，土壤含砾石，未开垦，土质原始，适宜葡萄的生长，是目前西北较大的酿酒葡萄产区，现已新建了王泉营、广夏、民化、御马4家大规模的葡萄酒企业。　　（六）甘肃武威产区：近年来梅鹿辄、黑皮诺、霞多丽等国际名种已大面积推广。根据专家品评，这个产区的葡萄酒颜色红艳，果香浓郁，酒体完美，是我国西北葡萄酒的佼佼者。　　主要品牌：莫高、祁连、国风、皇台、苏武山　　（七）新疆吐鲁番产区：这里历来是我国无核白葡萄生产和制葡萄干基地。现在这里成功地试种了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄，葡萄糖度较高，酸度相对较低，适于酿制具有西域特色的高档甜型葡萄酒，品质极佳。　　主要品牌：乡都　　（八）新疆石河子产区：1997年在这里创建的新天葡萄酒公司，是中国西北最大的葡萄酒企业，葡萄园面积达15万亩，这里气候温和、降水适中、土壤富含矿物质、葡萄品质极好、无污染，是中国酿制优质葡萄酒的绿色食品基地。　　主要品种有龙眼、牛奶、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑皮诺等，一些抗病性差的优良白色酿酒品种如索味浓、雷司令等及早中熟红色酿酒品种在该地区有较大的发展前途。　　主要品牌：新天　　（九）云南弥勒产区：这是我国最具特色的新兴的葡萄酒产区，它是我国纬度最低（北纬25o）、海拔最高（1500m），气候最多样化、土壤最红、酸度最高、红葡萄颜色最深、欧美杂种酿酒葡萄（玫瑰蜜）种植最多的一个特殊产区。　　主要品种：玫瑰蜜及赤霞珠、梅鹿辄　　主要品牌：云南红、香格里拉(14.34,-0.38,-2.58%)　　（十）黄河故道产区　　近年来几家葡萄酒厂新开发的葡萄基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种和改进栽培技术，基本控制了病害的流行，提高了葡萄的品质，葡萄酒的风味也得到了极大改善。支持一下感觉挺不错的