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白酒为什么会发绿,百度知道 提问 盛白酒的坛子水嘴是铜质的我发现白酒有点绿颜色

1,百度知道 提问 盛白酒的坛子水嘴是铜质的我发现白酒有点绿颜色

那是铜质的水嘴被氧化的缘故,如果有严重氧化而完成酒都变色了,那么这酒就不能再喝了。

百度知道 提问 盛白酒的坛子水嘴是铜质的我发现白酒有点绿颜色

2,为什么我家烧的白酒发绿微绿色

恭喜您,烧出了竹叶青……
很可能和你的水质有关系,还有就是你的酒曲有否过期,再就是你在娘制的时候是否掌握好火侯
用黑橡胶管子输送白酒会出现发绿色。

为什么我家烧的白酒发绿微绿色

3,白酒放不锈钢罐里为什么发绿色的

不锈钢罐不是食品级,或者装入之前白酒已经接触了其它不耐腐蚀的金属。导致白酒酸性物质与其发生化学反应。
白酒贮存在食品级白钢罐里,不会腐蚀白钢。若白钢达不到食品级,还是会腐蚀生锈的。白钢食品级最低标准是304#白钢。

白酒放不锈钢罐里为什么发绿色的

4,酒精勾兑粮食酒兑出来的白酒发绿是什么原因

勾兑过程中使用的管道、酒泵、酒罐等环节有污染物进入了白酒中,导致白酒颜色变化。而这些设备、配件不经常使用,就会有腐蚀或者杂质。建议使用的管道为食品级白钢(304#)管子硬链接或者白钢的金属软管连接,酒泵为白钢防爆泵,酒罐是食品级白钢罐(304#白钢),上述的这些问题就没了。
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5,米酒保存长了为什么发绿

【 黎族甜糟、山兰玉液 】采用用黎族特产山兰糯米(海南山区特产的一种旱稻)+自制酒饼经自然发酵,半个月便可制成甜糟;如果将甜糟装在坛里深埋在芭蕉树下,一年后酒呈黄褐色,二三年则显红色甚至黑色,此时甜糟已经全部化为浆液而变成山兰玉液(山兰酒),黎家人称之"biang",被誉之为黎族"茅台"。山兰酒汇集黎山大自然之精华,消食去滞、愈伤生肌、滋补养身、去湿防病、驻颜长寿,每逢宾客莅临、重大节日或妇女坐月子,便以此为礼,用细竹竿插入坛中吸食。
变质了吧
不要再继续吃了,发霉的食物里面有很多有害细菌的。多喝热水排出来就好了。

6,带铜嘴的酒坛盛的白酒发绿了是怎么回事还能喝吗

辣味辣味,并不是属于味觉,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物质。辣味产生原因主要有:①辅料(如谷壳)用量太大,并且未经清蒸就用于生产,使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛,使酒产生糠皮味、燥辣味。②发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好,引起糖化不良、配糟感染杂菌,特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵,使白酒辣味增加。③发酵速度不平衡,前火猛,吹口来得快而猛,酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常,造成酵母酒精发酵不彻底,便产生了较多的乙醛,也使酒的辣味增加。④蒸馏时,火(汽)太小温度太低,低沸点物质挥发后,反之辣味增大。第二节辣味辣味,并不是属于味觉,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物质。第二节辣味辣味,并不是属于味觉,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物质。辣味产生原因主要有:①辅料(如谷壳)用量太大,并且未经清蒸就用于生产,使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛,使酒产生糠皮味、燥辣味。②发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好,引起糖化不良、配糟感染杂菌,特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵,使白酒辣味增加。③发酵速度不平衡,前火猛,吹口来得快而猛,酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常,造成酵母酒精发酵不彻底,便产生了较多的乙醛,也使酒的辣味增加。④蒸馏时,火(汽)太小温度太低,低沸点物质挥发后,反之辣味增大。⑤未经老熟和勾调的酒辣味大。
你好!不要喝了,已经发生化学反应了如有疑问,请追问。

7,为什么古人认为酒是绿色的

昨天家里开了缸新酒,还未完全沉淀,昏暗的灯光下看起来整缸都是绿的,但舀起来看却是红的,很奇怪。舀了一壶在阳光下看,整壶是红的,漂浮的酒曲似乎有一点红的发绿,之前看的绿色可能就是酒曲吧。
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?这首诗出自唐代白居易的《问刘十九》。这首诗中的刘十九就是刘禹锡的堂兄,刘禹铜。他是洛阳的一位富商。白居易晚年隐居洛阳,很有可能邀请旧人一同饮酒,畅饮人生。从古代文学的角度分析,诗词的上阕色彩丰富,对仗工整,不失为佳句。很多解释说,新酿的米酒还未过滤,酒面上泛起一层绿色泡,香气扑鼻。所以,这里的“绿蚁”的意思是新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。颜色微微发绿,气泡像蚂蚁,所以称为“绿蚁”。古代的酒酿,尤其家酿,没有榨煮过程,较为粗糙,酒熟后即可过滤饮用。过滤不净,碎米、碎渣浮在酒面,甚至有的酒糟也没有滤出,这样的酒古人也称之为“浊酒”,所以,古代的人既说喝酒,也说吃酒,就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。浊酒杂质大,碎米、渣滓浮在酒面上,时间长了就变成了淡绿色的如蚁如蛆的糟沫。就是这层糟沫,让美酒有了“绿酒”“酒绿”“绿蚁”等等称谓。最开始的酿酒技术非常简单,就是拿来谷物作为酿酒原料,汉代的酿酒工艺就是蒸熟,冷却,再过滤曲汁,再入大口缸继续发酵,经过一段时间,再过滤,最后入小口瓶酒。大概,白居易喝的“绿蚁新醅酒”就是大缸发酵之后没有经过二次发酵的酒。而晚年退隐的白居易也可以用古老的汉代酿酒法,用家中的米饭自行酿酒。只是他无法像制酒作坊一样,再进行一次加工,也许产生了类似蚂蚁的小气泡。三国曹植在《七启》中说:“盛以翠樽,酌以雕觞。浮蚁鼎沸,酷烈馨香。”还有《释名》中说的:“酒有沉齐,浮蚁在上,沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫,因为它是绿色的,所以也称为“绿蚁”,大致是因为这层泡沫细碎,就像一层蚂蚁漂在上面,所以称作“绿蚁”或者“浮蚁”了。这就是“酒绿”的来历。正是这层浮沫,让古代的文人爱屋及乌,在赞美美酒的同时,也爱上了这层称作“绿蚁”或“浮蚁”的浮沫,并将“绿蚁”或“浮蚁”演变成对美酒的昵称。最开始,古人发现吃剩下的食物没来得及处理,发霉发酵了,产生香气而成为酒。随着农业的发展,有了剩余的粮食,才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。于是,大规模的酿酒才开始。根据古代文献记载,酿酒需要几个条件。《礼记·月令》:“乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,毋有差贷。”就是说,酿酒一要有稻谷等原料。二,麹蘖,就是酒曲,可以发酵的糖化剂,要制作的及时,就是要新鲜,不让产生的微生物变质而达不到制酒效果。三是加温用的,燃烧的柴火要干净,不能产生异味。四是水泉也要干净有清香。五还要有适当的盛具,要用较好的陶具。流就是要掌握火候,掌握发酵的温度等等。其中,能对酒的成色产生影响的就是酿酒原料、酒曲和水。酒的原料,最开始就是米或者麦子。自然酿出来酒是黄色的。那么,绿色从哪儿来呢?这要从一种原料说起——果类。就是说,因为果类当中含有叶绿素等,有条件使得酒接近绿色。宋代《癸辛杂识》中有个故事曾经说到,某家有个梨园,里面每株树都很大,每株收梨都有二车那么多。有一年,梨的收成太好,数倍常年以致于卖不掉,但是味道也很好,就用大瓮把数百枚储存起来,用泥土封口。没想到后来忘了,半年后在想起来打开来,里面的梨子竟然都化成水了,“清冷可爱,湛然甘美,真佳酿也,饮之则醉。”这大概可说是古人用果类入酒的例子。就是说,因为果类当中含有叶绿素等,有条件使得酒接近绿色。另外还有一种果实,绿荔枝。宋代诗人黄庭坚曾经在诗中提到:“王公权家荔枝绿,廖治平家绿荔枝。试倾一杯重碧色,快剥千颗轻红肌。”这是他在被贬谪到戎州,即今四川省宜宾市西南时所做。当时戎州产绿荔枝,“肉熟而皮犹绿(宋叶廷珪《海录碎事 ·鸟兽草木》)可见绿荔枝是一种独特的水果,也是一种特制的美酒。一杯“重碧色”,就是一杯绿色的美酒。制作酒除了原料,还有一种很重要的东西,就是酒曲。酒曲也会影响酒的颜色。“曲菌酿酒”是很早就有的一项技艺。《齐民要术》的作者贾思勰就是一位有名的酿酒专家。北魏的很多农业生产技术大多数都收录在他的这本书中,其中制酒,酿酒在书中占了十分之一的篇幅。其中就谈到制作酒曲。制曲的原料要求严格,过程也十分讲究卫生。什么样的酒曲酿出来的酒也就不一样。麦子等谷物做出来的,偏黄色,那么酒曲是黄色的,能够酿出黄酒。如《易牙遗意》中载:“建昌红酒、红白酒药,橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色,地黄黄精入酒取其补益也。”就是说,同原料一样,加入红色的原料制成酒曲,出来的酒也许就是红色的。那么,如果在酒曲中加入绿色的成分,也很有可能酿出绿酒。明代杭州人田艺蘅在他写明朝社会风俗《留青日札》中说到,酿酒用豆也很好,神农氏用赤小豆加入饮品。因为酒性热,豆性凉,两者调和效果极佳。今菉豆尤佳。”这是豆子入酒曲的例子。后来,清代酿酒专家杨万树的《六必酒经》也说到,古代酿酒,就是白面五斤, 绿豆五升, 蓼汁煮烂,再入辣蓼末五两 , 杏仁泥十两, 和踏成饼, 楮叶里悬风处, 两个月就能用。这种曲做出来的酒,通俗来讲是“绿豆酒”,但是也有很好听的名字,绿珠香液。还是宋代诗人黄庭坚,则为绿豆酒起名为“醇碧” ,他写了首《醇碧颂》:荆州士大夫家绿豆曲酒, 多碧色可爱 , 而病于不醇。田子酝成而味厚, 故予名之曰醇碧 , 而颂之。”所以可见,绿酒的历史由来已久,而且多在文学作品当中。在古代,“酒绿”就是一个实指,不但没有贬义色彩,相反,还是对美酒的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出“灯红酒绿”一词后,(玉生)侧着头想了一会道:“灯红酒绿好吗?”,“酒绿”从此也跟着蒙上了一层贬义的色彩,人们很少把它与美酒再联系到一起了,它与“花天酒地”、“醉生梦死”、“纸醉金迷”一样,成了生活奢侈、作风糜烂的代名词。古人怎样描述“酒绿”最脍炙人口的就是白居易的那首五言绝句《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”晋代陶渊明《诸人共游周家墓柏下》:“清歌散新声,绿酒开芳颜。”杜甫《独酌成诗》:“灯花何太喜,酒绿正相亲。”北宋晏殊的《清平乐》:“劝君绿酒金杯,莫嫌丝管声催。”明代王稚登《新春感事》:“红颜薄命空流水,绿酒多情似故人。”清末王迥 《酒趣》:"白玉瓶装绿液浆,好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮,犹对空瓶嗅酒香。”这里我们看到的“酒绿”或者是“绿酒”,完全是诗人词人酒人对美酒的衷心赞美,绝无贬低之意。
对的,是有铜.古代的酒都用青铜器装,等现在挖出来已经很久了,铜氧化,使酒中混入铜离子,铜离子是绿色的。PS:青铜器不是灰绿的,你想想古代拿给皇上的东西能是破的吗,那都是金黄色的,跟金子似的,只是时间一久,等从土里挖出来,就成了灰绿的了。所以现在有的电视剧里的兵器都是绿了巴几的,搞笑。。。
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