白酒可以做什么料酒，白酒能当作料酒吗

白酒也可以当做料酒使用。白酒主要成分是酒精、水。炖菜或者炒菜时候加一点，可以通过酒精蒸发带走杂味，特别是炖鱼、鸡、羊肉等肉类菜肴时候，效果很好的。

做料酒的酒类原料叫做基酒，基酒的种类很宽泛，黄酒、白酒以及食用酒精都可以作为基酒。料酒的核心在于原料的品质和配比，包括基酒跟其他原料的搭配。王致和的料酒根据配方不同采用的基酒也不同，白酒、黄酒等都会用到，并不是只用白酒作为基酒。

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白酒除了喝还是有很多作用的：1、防霉旧衣服放太久了会有一股霉味，在晒衣服时，用白酒喷一下，就能带走这些霉味了2、跌打按摩跌打崴脚了不要愁，准备一点高度酒，比贴膏药还管用3、将白酒倒在碗里然后点火，用手粘酒去按摩跌打的部位，起到活血化瘀的作用，如果怕烫的话，可以先粘点水再去粘酒4、鞋子除臭鞋子穿久了都会有异味，在鞋内喷洒一些白酒等到风干后再着用，能有效缓解异味的同时还能杀菌，在洗脚时加一点白酒泡脚，也能减缓脚臭5、清洁衣服衣服上粘上了碘酒或者膏药，可以倒一点白酒在污迹处，再去搓洗就可以清理掉。6、快速解冻在做饭的时候解冻鱼肉是个麻烦事，在肉上面撒点低度酒再放回冰箱，10分钟左右就会解冻了7、防米虫害怕米缸里面长虫，往里面放一瓶酒就能搞定注意：酒瓶不要封口，瓶口高于米面，这样白酒会发的气体就会阻止米虫产生。8、夹生饭夹生饭难吃又不好加工，这个时候我们可以往饭里倒一点白酒再回笼用文火焖个十几分钟，这个时候酒也挥发了，米饭也熟了并且不会有酒味。9、调味做饭不小心醋放太多了，这个时候白酒就派上了用场，倒一点点白酒菜就不会那么酸。

白酒能不能替代料酒烧菜不能用白酒替代料酒。料酒是烹制用酒的通称，包含米酒，再加麻椒、调料、八角茴香、丁香花、白蔻、姜等多种香料酿造而成。此外，料酒还带有乙醇、糖份、糊精、有机物类、碳水化合物、脂类、代烃、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度较为低，一般在15%左右。但是，纯白酒的酒精浓度要高过米酒，一般在57%左右。较高的酒精含量会一定程度上破坏肉类食品中的蛋白和脂质。并且，白酒中的糖份、碳水化合物含量比料酒低，提味的功效显著比不上料酒。因此，最好是不能用白酒替代料酒，假如一定要用，也最好是别用过多。与此同时，烹饪最好用酒精含量适度或稍低的白酒，假如选用酒精含量过高的白酒，便会毁坏菜式的原汁原味。白酒和料酒烧菜有哪些区别1.料酒和白酒的区别-颜色差异；料酒便是大伙儿在日常常常常说的米酒，是大伙儿在日常常常应用的一种调味品。料酒和白酒最形象化也是最显著的区别便是二者的颜色差异，通常料酒的颜色为深咖啡色，白酒的颜色为全透明乳白色，大伙儿可以从外部对二者开展形象化分辨。并且的味道也是有较大的差异，料酒味道温和，白酒味道呛鼻，大伙儿根据闻味道还可以针对二者作出一个确切的分辨。2.料酒和白酒的区别-作用差异；料酒和白酒的作用功效也是有较大的差异，料酒中含有的酒精可以很好地除去肉类食品中的腥味儿。并且料酒中含有有较多的糖份和碳水化合物，可以协助本身在阳台的时候做到一个提鲜提味的实际效果。白酒的关键作用是可以帮助大伙儿做到一个消毒的实际效果，小量的服用白酒可以做到杀菌消毒的实际效果，可是假如大伙儿太多服用白酒很容易造成本身发生酒精依赖的问题，提升本身发生头晕眼花问题的可能性。3.料酒和白酒的区别-酒精浓度差异；料酒和白酒尽管说同归属于乙醇的一种，可是白酒的酒精浓度要大大的高过米酒，米酒的酒精浓度较为低，一般为15%上下，白酒的酒精浓度要在57%上下。并且白酒的酒精度不固定不动。白酒可以做为料酒应用，可是料酒却不能够作为白酒喝。4.料酒和白酒的区别-原材料差异；白酒和料酒在生产制造原材料层面还有较大的差异，料酒是由梗米，籼稻和檽米等各种原材料通过发醇抑制制做而成，酸味纯和，在其中含有了比较丰富的碳水化合物和维他命。白酒则是由苞米等粮食作物酿制而成，味儿辛辣食物，白酒中的糖份和碳水化合物的含量要显著小于料酒。以上内容为各位介绍了料酒和白酒的区别，想来大家对这个问题已得到了进一步的了解和掌握。大伙儿在日常烧菜的时候加上料酒是一种非常好的选择 ，尽管说在一定情形下还可以加上白酒，可是加上白酒的口感不一定比加上料酒的口感好。日常老同学聚会、办酒席等大多数情况下使用白酒。

白酒是很多人在餐桌上面吃饭都会喝的，不过也有一些人会用白酒来炒菜，用来调味也是很不错的。下面给大家讲讲白酒可以做料酒吗？白酒可以做料酒吗不可以的。不要用白酒代替料酒。料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒，再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。另外，料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度比较低，一般在15%左右。但是，纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量反而会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。所以，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。同时，烹调最好用酒精度适中或偏低的白酒，如果采用酒精度过高的白酒，就会破坏菜肴的原味。space白酒可以做料酒吗？不要用白酒代替料酒白酒可以做什么菜炒鸡蛋时 ，可以在锅里加微量白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软。平时烧羊肉，难免会有一股很浓的膻味。若在快开锅的时候倒入少许白酒，就可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。还 有，就是我们在洗鱼的时候，如果不小心弄破了苦胆，这时立即用白酒洗刷，那么做出来的鱼就不会有苦味了。但是，烹调最好用酒精度适中或偏低的白酒，如果采用酒精度过高的白酒，就会破坏菜肴的原味。space白酒可以做料酒吗？不要用白酒代替料酒白酒怎么喝不辣白酒的辣是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的。而为了避免白酒很辣，首先肯定是加强酿酒工艺。另外，除了加强工艺控制，规范操作流程，减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外，还可以通过其他手段降低辛辣味儿。1、陈酿刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。2、勾调传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。炒菜放料酒有什么好处1、炒绿叶蔬菜时，加少量料酒，能维护叶绿素，使成菜碧绿顺眼。2、烹制肉类及炖鱼时，放入料酒，能去除鱼、肉类的腥膻味。含有较多的糖分和氨基酸，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，增鲜提味。3、料酒含一定量的乙醇(酒精)，乙醇有很高的浸透性，蒸发性强。用料酒腌渍鱼类等腥气味较重的食物时，能活络浸透内部，对其他调味品的浸透有引导效果，然后可使菜肴的味道交融，并起到去腥臊、除异味的效果。在去除肉类腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。tips：料酒在烹饪中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如烧鱼应在鱼煎好后即放料酒;炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒;做汤则应在汤开后再放入料酒。