白酒做的葡萄酒为什么发黑，酿好的葡萄酒几天后变黑色了

氧化了。1，可能盖子没有用好，透气。2， 容器太大，装的葡萄酒太少。容器里面氧气太多。

可能是葡萄皮的颜色本来就深加上浸渍比较彻底，或者是感染了细菌导致酸败，可以打开闻闻，如果没有异常的气味，稍稍品尝一下吐出来，口感也没问题的话，那颜色就不是大事了。但如果有不良气味或口感，一定不能再喝了。

自酿葡萄酒的过程，感染杂菌导致发酵变质现象。可能的原因是，带入生水过多、环境卫生差、容器及工具不洁等造成的杂菌感染。进入发酵时间长，没有及时搅拌，上层皮渣也会过于干燥产生腐烂气味。正常能够快速进入发酵过程的，基本上都会做酒成功。