一.黑啤为什么会苦?
1.黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,酒精含量在5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带苦味\甜味。
2.主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料。黑啤酒的营养成份相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。
3.其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且发热量很高。每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此,人们称它是饮料佳晶,享有“黑牛奶”的美誉。
二.黑啤酒为什么那么苦
1.黑啤酒的酒花中含有苦味物质,它是提供啤酒愉快苦味的物质,在酒花中主要指α—酸,β—酸及其一系列氧化、聚合产物,过去把它们统称为“软树脂”。
2.酚物质约占酒花总量的4—8%,在麦汁和啤酒中形成色泽物质和涩味。啤酒的生产,自从有了啤酒花并把啤酒花应用到啤酒生产之后,有了很大的进展。
3.啤酒花的优点很多,可以抑制乳酸菌等微生物的生长、延长啤酒的存放时间,增加啤酒中的苦味和香味,产生雪白的泡沫,喝起来清凉爽口。
4.啤酒花还有强心、镇静和抗结核的功能。因而对高血压、肾脏病引起浮肿的病人,以及心脏病和结核病患者,如适当饮用一些啤酒,可起到辅助治疗的作用。
5.扩展资料:保健作用:黑啤可有效预防老年性白内障在加拿大,一项动物和实验室的综合研究显示,适量饮用啤酒,特别是一杯烈性黑啤酒,可能会预防白内障的发生。
6.伦敦西安大略大学生物化学的一位教授说,浓的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒,含有大量的抗氧化剂,而抗氧化剂看来可以防止白内障的发生。
7.治冻疮如果在温水中加入少量的黑啤酒,浸泡20分钟左右,便可缓解因冻疮而带来的痛苦。治脚气病把黑啤酒倒入盆中,不加水,双脚清洗后放入浸泡20分钟再清洗,每周两次。
8.这主要是因为黑啤酒中含有维生素BB6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用所致。防治心脏病黑啤酒可以减少患心脏病的可能性。
9.如果保持一天喝一杯黑啤酒(500毫升),就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是,黑啤酒的心脏保健功能要严格控制在一天一杯才会有效,一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。
10.看来,黑啤酒虽好也并非多多益善,同样需要节制。美发洗头发时,在水中加入适量的黑啤酒,洗起来清新舒爽,头屑、油污一洗即净,且洗过之后,头发长时间保持一股淡淡的黑啤酒醇香和啤酒酒花清香,且起到一定的护发效果。
11.润肤养颜将月见草适量水煎取汁,与一瓶黑啤酒一起倒入温水中洗浴,具有润肤养颜的功效啤酒浴。加几罐黑啤酒到你的浴盆也有这样的作用。
12.因为酵母有益于软化和柔顺肌肤,这将对你的健康有好处。缓解胃痛只需坐下来,喝口黑啤酒。这类碳酸饮料将缓解你的胃痛,酒精也同样有助于减轻疼痛。
三.啤酒为什么苦啊?
因为啤酒里添加了啤酒花。是啤酒主要滴呈味物质
四.啤酒为什么是苦的呢
1.喝酒是种心情。或悲的,或喜的,无不在喝酒中或放大或缩小。而人们也在这种忽大忽小的感觉中,精神得到了充分的刺激,为此人们也充分的享受这种精神上的快感。
2.(说白了,和吸大烟一个样,只是刺激所带来的快感轻许多)同时,它的味道对味觉产生极大的刺激,满足人们味蕾的刺激需求。
3.因此,这种刺激时间越久人们越加感到满足,而低酒精度啤酒正好可以起到这种作用,所以啤酒虽然难喝但人们依旧喜欢喝它,久而久之就会习惯这种味道,并为之疯狂。