放很多年的白酒变少了怎么办，不减少白酒让白酒度数变低的办法

用沸水隔着瓶子泡白酒 高温会让酒的度数降低

当然是酒精挥发了，不过你说放在橱柜里那遮光储存应该还比较好，当然可以饮用。至于你说用来替代料酒，那也是可以的，不过太浪费了，不如送给亲戚朋友里面比较喜欢喝酒的人，算是不小的人情了。

细解白酒变黄原因，看完才知道，与3点有关，原来我们都误解了不当家不知道柴、米、油、盐贵，不喝酒不知道酒中有那么多“猫腻”，酒对于现代人来说，是最亲切的伙伴，每一天都不能分离，工作应酬、亲朋聚会，离开它自己就好像泄了气的气球，少了一份勇气，说话也不再膨胀，唯唯诺诺给人留下不好的印象。酒在当今社会影响着人生活的方方面面，物质生活，情感生活酒都有涉入，只是，不知道大家喜欢喝酒的人，有没有发现它特殊的地方？日常与酒为伴，应该对酒的变化会比较敏感，有时候我们在喝酒的时候，你可能会发现酒色微黄，对于这种现象，不同的人会有不同的见解，有的人认为，酒发黄是过期了，变色了，不能喝了；也有的人觉得酒变黄，是好酒，是因为时间久了，时间磨练出来的精华；对于这些不同之声，今天我们就一起来看看，这白酒发黄到底是什么所致，白酒发黄真的是因为变色跑酒吗？其实，白酒发黄这要分情况看，比如我国白酒12种香型，大部分都是无色的，只有少部分才会出现无色或微黄。经常喝酒的人应该都知道，酱香型白酒，如果出现微黄的现象是正常的，不是变色也不是过期，而是酒老熟的呈现，还有浓香型白酒，也是微黄无色的，只是这个黄，没有酱香型白酒那么深，这两种香型白酒，有时候你看到发黄的现象是正常的。白酒发黄，是一个很复杂的过程，它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间，还有酒的香型都是紧密相关的。经过研究发现，在白酒的存放中，发黄受3个成分的影响，第一：联酮类化合物。酱香型白酒中含有该化合物比较高，联酮类化合物不同程度的带有黄色，从而使酒体色泽微黄，在白酒储存过程中，在酒体的内部发生着缓慢而复杂的化学变化，所以酱香型白酒存放的时间越长，酒色就越黄。第二：酚类物质，白酒中含有的成分比较复杂，所以在出厂之前都会贮存一段时间，而在存放过程中，溶解在酒中的酚类物质由于氧化，也能使酒带上极微的色泽。第三：铁等阳离子。水为酒之血，在酿酒过程中所使用的水，含有铁等阳离子，而酿酒的生产设备，大都是碳钢制造而成，所以当铁和生产设备上产生的锰离子融进酒中，就会生成金属离子，使酒变黄。白酒变黄是一种自然现象，酱香酒、浓香酒经常会见到发黄的酒体，而且我们还可以通过白酒发黄这一点，辨别是不是纯粮酒，正常情况下，纯粮酒经过长时间的存放，老熟后色泽都会泛黄，口感柔和，所以白酒变黄也是一种正常的现象。只是不是所有的白酒都会变黄的，比如米香型，还有些清香型有的存放10年它们依旧是无色透明的，所以白酒发黄后，还能不能喝，我们要根据香型而定

挥发掉了

被我喝了，哈哈

当然是酒精挥发了，不过你说放在橱柜里那遮光储存应该还比较好，当然可以饮用。至于你说用来替代料酒，那也是可以的，不过太浪费了，不如送给亲戚朋友里面比较喜欢喝酒的人，算是不小的人情了。

物理性质是易挥发物理变化是变得少原来这句话强调的是质量少了，所以是物理变化酒精液体变成气体然后挥发了。

乙醇的水溶液易挥发的性质，本质是满足拉乌尔定律的稀溶液的饱和蒸汽压与其组分的相关性质。属于物理性质。

酒精本身应该是无色透明的，与空气接触会被慢慢氧化为乙醛，再被氧化为乙酸，乙酸和乙醇反应生成脂，会出现黄色。不知道可不可以用来解释医用酒精

45度白酒放了15年，变成了一半，我认为这个酒还是能喝的，因为这种老酒是越醇越香，越放越好喝，因为白酒都是这样的，只要你存放到一定时效，以后他们会慢慢的被空气蒸发掉一部分，因此像你这种白酒存放了15年，只剩一半也是很正常的，只要你没有被光照直射，里面没有被开封到，没有被其他东西掉进去，基本上都可以喝，因为酒这种东西就会有这样的特质，所以很多的酒场基本上都会酿一些好酒教程，一地下若干年以后再拿出来品鉴，那种味道芳香无比，口感也特别的好

白酒贮存一段时间，只要密封好，酒度不会发生变化。 口感变淡，主要是低度白酒已发生这样的现象。 低度白酒贮存过程，香味物质会缓慢分解，变成醇类和酸类。 口感就会感觉淡了。 高度白酒（50~60度的白酒一般不会发生这样的现象） 低度白酒为了处理浑浊现象，吸附走很多高级酯类，使酒水的平衡造成破坏。 贮存过程中，重新建立新的平衡，就会出现这样的现象。

那当然会 会挥发 所以要保持密闭性 密闭性好的话会越来越醇

因为酒在存放过程中，密封的再好，也会有一些酒精挥发。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。扩展资料：果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。参考资料来源：百度百科-白酒

不会

如果没有密封会没的，只是时间问题

只要没有变酸就不会,不是说酒越陈越香吗,酒放得越久越好,只不过要密封放,不能是敞开的.

恒温：是保证酒的品质不变（在温度不稳定和光照作用下会产生化学反应）会变少的、避光、恒温，基本可以说剩下的都是水了，而且是变质的水（千万别喝啊），酒的储藏是有讲究的。像你说的剩下二三两的情况下，而且十分严格。密封，酒精和水都会挥发掉（首先是酒精）；避光：不密封的话。密封放在第一位

酱香型白酒至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到最佳状态；浓香型白酒一般在5-8年就能达到口感的最佳状态；清香型白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。在生活中，很多人喜欢收藏白酒来提升酒体的品质。白酒的收藏并不是随意选择酒体，有些酒适合收藏，有些酒并不适合收藏，而且不同的酒口感最佳存放时间也是不一样的。酱香型白酒刚生产出来还是有些辛辣，风味协调性不够，经过存放能够改善新酒的风味，但至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到最佳状态，在市面上是非常珍贵的。浓香型白酒多以无色透明为主，入口甘冽、绵甜净爽，存放时间会被酱香酒短一些，一般在5~8年就能达到口感的最佳状态。但存放环境必须满足防光、保持恒温恒湿的条件下，避免出现泡酒现象。清香型白酒相对于酱香型白酒和浓香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了会有焦糊味，这与清香型白酒自身特点有关。清香白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。

高温催熟是可以让酒更加快速的成熟并出售，拔苗助长的方法确实有很多厂家这样做，就拿酱香酒来说，催熟一般都是放在不锈钢罐里放在露天经过自然气候催熟，催熟时间根据当时当地的气温来定，一般催熟时间可提前半年至一年左右。催熟对酒来说是有一定影响的，毕竟酒都是需要很长时间的储存来让酒体更加稳定，好的基酒大多都会选择恒温慢速储存和成熟，但酒行业需要大量的资金积压，市场需求又大，所以更多的低端酒会选择催熟方式来供应市场需求。催熟对酒体本身并无什么太大的问题，只是对酒的稳定性有影响，不便于后期储存，调酒师会根据酒体稳定情况细心调配，让每个轮次的酒相互得到互补，从而口感变得更加舒适。催熟的白酒饮用不会对身体造成坏的影响。

白酒催陈方法：1、冷、热处理。在40℃、25℃交替环境下贮存。2、氧化处理在室温下将装在氧气袋的工业用氧直接通入酒中，密闭存放3-6天，进行品尝，结果经过处理的酒变得柔和，但是香味淡薄。3、紫外线处理紫外线波长小于0.4μm的光波，具有较高的化学能量，处理20分钟，有一定的促进作用，时间过久，会出现过分氧化的异味。4、高频处理洋河酒厂曾选择三种不同的电流强度，进行不同时间的高频处理，取得了一些效果。5、震荡处理利于摇床的机械运动，增加酒、水分子的碰撞机会，增加反应的几率，效果一般。6、微波处理效果一般7、激光处理这是借助激光辐射场的光子的能量对物质分子中的某些化学键发生有力撞击，致使这些化学键出现断裂或者部分断裂，某些大分子团或被撕裂成小分子，结果认为经过处理后的酒变得醇和、杂味减少、新酒味也减少，相当于经过一段时间贮存的白酒。