一．葡萄酒中的糖份含量
1．干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
2． 半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量1～10g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
3． 半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量11～50。0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。
4． 甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50。1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。
二．如何去除葡萄酒中的糖
将葡萄洗净放在密封的探子里放一层葡萄放一层糖，不想太甜少放一点糖发效就行了
三．做葡萄酒用什么糖?
1．都可以。白葡萄酒用青葡萄做原料，红葡萄酒用紫葡萄酒做原料。5斤葡萄酒一般可制3斤左右的葡萄酒。 选葡萄时要选择完全成熟、色深、没有烂果的；洗葡萄时可以一颗一颗的洗，洗干净，不要留下脏物。
2．洗完以后把它们放在筛子上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。把晾干了的葡萄酒放进容器里（容器尽量不要选用铁或铝制），再倒入白糖（葡萄和白糖的比例是4：），如果葡萄酒口味想甜一点，也可以（3：），搅在一起，为了让葡萄酒尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。
3．在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。在发酵地过程中，可以拿干净的筷子搅拌一下。区别：白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。
4．白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
5．白糖性平，纯度较高；冰糖则是糖的结晶。在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。
6．冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
四．葡萄酒里有糖分吗？
1．葡萄 酒特 别 是 干 红 葡 萄 酒经 临 时繁复的发酵进 程后 ，每公升 仅余0。2至 0 。4克的 糖 份 。
