1，像高档白酒如茅台五粮液和高档红酒一年产量是不是很有限啊
是啊这些高档酒的年产量，只够世界人民正常喝量二个月的记得有个茅台酒采访说茅台的产量只够市场正常饮量的百分之二十那么现在的茅台（或其他高档酒）其余那百分之八十是什么酒，你就应该清楚了
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2，五粮液为什么做不过茅台
这个东西不能这么说。浓香型白酒在市场上占领主导地位，茅台酱香型市场占有率不高。浓香型大哥就是五粮液公司。你为什么说五粮液公司不行呢！茅台酒虽然贵为国酒，享誉海内外，但对于消费者来说，浓香型的五粮液其实更符合中国人的口味，酱香型的茅台有些人并不喜欢，但并不妨碍茅台酒销大于产的现状！
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3，为什么酒的产量会不高
把酿酒炉和盛酒处弄到一起，减少运送时的蒸发酵母在氧气充足的情况下进行的有氧活动，并不产生酒精，只有在缺氧的情况下才进行无氧呼吸产生酒精，根据实际情况，上面的朋友说的不错应该时密封没做好造成的敞开通道漏气了，堵死就OK了呵呵漏气了，酵母菌有氧条件下讲葡萄糖分解成水和二氧化碳，无氧条件下才能分解出酒精和二氧化碳（绝对正确，老师说的）
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4，茅台王子狗年5000ml为什么从4800到12000都有价格差距太大了
在大多数人的印象当中，茅台这个品牌的白酒产品似乎都是天价的，不是普通人能够消费起的，因此很多人在看到茅台王子酒价格之后，就会产生疑问，为什么王子和茅台价格差距这么大？
飞天茅台和茅台王子酒各有什么特点？带着疑问，今天酒说酱香就给大家介绍一下，飞天茅台和茅台王子酒之间的差异。茅台飞天和茅台王子，都是现在很受欢迎的两款酱香酒，而且同属于贵州茅台酒股份有限公司。但是价格上却是天壤之别，茅台飞天现在一瓶两千块都买不到，茅台王子酒价格不高，到处可见，很容易买到，这是为什么呢？他们的区别在哪呢？究竟什么原因造成它们的价格相差这么多呢？一、定位不同茅台酒是茅台酒厂家针对高端人士开发的高端产品，而茅台王子酒是厂家针对中高端人群开发的中高端产品。飞天茅台是正宗的茅台酒，主要面向的是高端人群，所以普通老百姓很少会花个一千来块钱买瓶酒，毕竟价格昂贵；而王子就不一样了，比起飞天，王子要接地气得多，但它只能算是茅台系列酒，属于中端产品，消费者人群也就放宽了许多，一般普通酒友都会把茅台王子酒作为口粮。二、工艺不同飞天茅台和王子的酿造工艺一样。飞天茅台是严格按照坤沙工艺酿造的，端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年的生产周期，其中高粱的破碎率要严格控制在20%以内，也就是高粱几乎是成整颗状态。而这样出来的酒口感是最好的，不足就是生产周期长（从生产投料到出厂销售至少5年之久），成本过高。王子酒则属于碎沙工艺，就是将高粱全部粉碎，这样的酒生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率大大提高，也不需要七次取酒，两三次就取完了。口感相对飞天来说肯定是要差点，但是比起翻沙和串香酒又要好很多。三、基酒年份不同茅台酒基酒年份是5年，茅台王子酒基酒年份是3年。这样一来，飞天酒的成本也就跟着水涨船高了。四、营销手段不一样前面说了茅台酒属于高端酒，高端就是要给人一种可望而不可即的状态，因此不是说随时想买都能买到，而是控制了产量。王子就不一样，想买就能买。很多经销商就是看中这一点大量囤货了，炒来炒去的让茅台酒身价只增不减，茅台酒收到如此追捧，要降价更是不可能的了。正因为如此，相比之下，茅台王子酒的价格更亲民一些，茅台飞天却是一瓶难求啊。如果初试酱香型白酒，可以买点王子酒喝，但想收藏的话，还是要选择飞天茅台进行收藏，毕竟王子的收藏意义不太大。你好！支付宝余额宝新用户领8元仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。处处小心自行车v吧：
5，收藏茅台酒为什么能增值 年份越久价值越高
茅台酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是这样，只要多买些茅台酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅台酒厂也不要再卖酒量，把生产的茅台酒都库存起来，坐等茅台酒升值？收藏茅台酒也就是近几年随着生活水平的提高，有钱人太多和公款吃喝，酒桌上人们首选茅台酒，特别是老茅台酒受到人们的追捧，再加上2011年商家和茅台酒厂操作的，老酒价格一路攀升，但随着国家严格控制三公消费，茅台，五粮液零售价一路走低，53度500ml茅台酒有2012年最高零售价2280元，跌到现在的850元左右，老酒价格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅台酒为好，90年代初期之前茅台酒年产量由于人工操作只有几千吨，随着茅台酒厂机械化扩大生产，产量达到现在的3.5万吨，物以稀为贵，90年代初之前的53度茅台酒值得收藏，不管的好（防跑酒）随着时间它也会慢慢升值，现在的酒生产的量太大，升值基本基本没有空间。什么样的白酒能收藏？茅台酒定制中心官网介绍，刚酿制出来的酒只能叫基酒，基酒生产出来后要盛到大的酒坛到藏酒洞进行第一次发酵、老熟，发酵和老熟是决定某款白酒是否具有收藏价值根本，采用陶坛存储洞藏的酒具备良好的透气性和微生物环境，才能让酒体得到充分的发酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏价值，另外就是，白酒装瓶后，如果是玻璃瓶的话，也不太具有收藏价值，因为玻璃瓶的不透气，不管存放多久，酒体本身变化不大，用来收藏的酒都会采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、发酵，目前市面上严格按照这个一些列工艺的酒比较少，具有良好品牌的更少，其中大部分都贵，茅台北冬虫夏草酒镇宅之宝、茅台北冬虫夏草酒大黄龙10斤款和茅台冬虫夏草酒666黄龙款，比较符合收藏标准。转载：茅台酒定制中心官网很多消费者非常关系茅台酒的酒质，纷纷踊跃的参加茅台酒的解密，有的人说茅台酒的酒质比较好是因为土壤比较好，并且对茅台酒的土壤进行了对比，然后总结说是因为茅台酒所处的位置是朱砂土的原因，所以在酒质上才会如此出众。不过也有人说是因为水的问题，因为茅台的水质本身就非常好，所以酒质就会提升上来。关于茅台酒的酒质好的原因众说纷纭，虽然很多说法并没有依据，但是也不乏有一些说到了点子上，像土壤和水质都会影响到酒的品质。正是因为这一点，很多酒厂的制造商们就会不远千里的去茅台运土和水，为的就是一个目的，提高一下自家酒的品质。虽然茅台酒的土壤和水质对对酒有一定的影响，但也只是一丁点而已，更多的好酒质来源于制作工艺。首先茅台酒是天然发酵产品，并且在工艺上是十分合理的，因为不同的产品就会用不同的轮次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒龄的酒进行勾兑而成，这样繁琐的工序下来之后，才形成了茅台就独特的风格。所以大家只要提到茅台酒这几个字，就会想到高端两个字，如果没有非常好的酒品，怎么能配的上这两个大气的字呢。
6，固真酒为什么这么难买
固真酒之所以难买，是因为商家采取的是饥饿销售法。并不是质量有多么的高。固真酒，好喝，又不上头。可以通过内部渠道购买的物以稀为贵，因为固真酒产量仳离配制酒在中国较为典型的是露酒，它是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料、食品添加剂，按先进工艺制作而成，是已改变了
原酒基风格的饮料酒。露酒的历史也是比较悠久的，在后汉时期，张仲景的《金匮要略》中就记载了红兰酒，东汉名医华佗的《中芷经》中也记载过以黄精、枸杞等配制的延寿酒方茅台酒最为人津津乐道的两个话题：价格贵，难买。茅台酒年年都不好买，甚至要靠抢。而今年特别难，连抢都特别难。为什么？今天天尝地酒给大家讲讲这里面的原因。 购买渠道不公开 购买渠道不公开是2018年茅台酒难买的最大原因！2018年消费者手中的茅台酒实际上并非通过门店、网站等公开渠道购买。 导致这个现象的主要原因是茅台官方订下了终端零售价不允许超过1499元的铁条。作为茅台经销商，出货价肯定会高于1499元，这才有利润可得。但这样以来，就等于和茅台集团对着干了，经销商不敢这样做。如果直接是1499出售，毫无利润可言，经销商又怎么愿意公开在店里，网站上出售呢？ 渠道囤货 渠道囤货是其次原因，现在的茅台酒市场是个典型的卖方市场，茅台酒根本不愁卖，堆积货物到年底更是能达到涨价的预期。 茅台酒生产需要约5年周期，2018年上半年，贵州茅台生产了30422吨茅台酒基酒，按1瓶=0.5kg粗略计算，那就是生产出了6084.4万瓶茅台。受生产工艺及生产周期制约，茅台酒无法大量或者快速提高产量以投向市场。 年底进入旺季的涨价预期，茅台酒收藏投资热的兴起带来的囤货热，也加剧了这一涨价预期。曾在2012茅台酒的零售端价格甚至到过2800元。 面对如此大的涨价空间，如果有货的人谁不想囤起来呢。 尽管茅台官方要求专卖店日常必须拿出部分量以1499元从专卖店出售，但普通消费者依然买不到。一是量太少，二是要排队，甚至是专业黄牛排队等原因。 有个酒友曾和天尝地酒说过，试过买两瓶茅台，请专门的酒贩排队3小时登记，这些酒贩从4、5点就开始排队了。自己去买连挤都挤不进去。 所以说买茅台酒不仅是你有钱有时间就可以了，最重要还是要托人找渠道。 看到这里，或许有很多看客会想，没人买它不就降价了吗？但不吹不黑，茅台酒价格高涨却万人哄抢的局面还会持续，这是是市场的自然反应，也是本身就是供求关系决定的。 或许还有不少酒友责怪茅台官方出台1499限价令，让买茅台这件事变得难上加难。但不妨试想一下，如果取消限价令，出高价者可立买，那这个价格会涨到多高？酒友们可发表观点畅想下！ 白酒行业一直存在的问题是，好酒和坏酒鱼龙混杂，大品牌酒价格高且不好买，小品牌酒没保障。这让人着在犯难。这种现象在我们这种真正用心做酒的从业者看来，深表痛心但也无能为力。好酒不少，这需要消费者多花心思和耐心找到合适的途径。 也有不少朋友和我说，我不喝酒所以我不关注。但天尝地酒还是那句话：你可以不参与但你不可以不了解。喜欢我文章的朋友们欢迎关注私聊！ 本文由jymoutai（天尝地酒）原创，禁止抄袭！
7，茅台酒的原料高粱产自哪里
仁怀啊， 到2010年为止， 茅台有高粱生产基地25.18万亩，现在肯定有增加但没公开出来。一比一茅台镇，高粱、小麦的世界里，一望无垠，空气中弥漫着清新的香气，掀起阵阵的麦浪，一时间，这寂静的古老酒乡仿佛被染遍了金黄，与阳光糅合成了完美的画面。数十万亩的绿色种植基地，成就了
茅台醇厚幽雅的酱香美酒的基础，为玉液之酿造提供了完美的原料。金黄的小麦、灿红的高粱，跳动着希望的活力。在这里，它们的生命将融入那醇香的茅台玉液中，精华在这里延续、升华…… 在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒肇始于唐宋。而在唐宋的时候，赤水河畔茅台一带所产的一种“大曲酒”，就已经成为了朝廷贡品。1884年成书的《遵义府志》中记载有：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次……其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。”对于叙述茅台酒的原料，这些可以说是最早的、且比较准确和完整的记录了。 不难而知，传统的酿制茅台酒的主要原料就是高粱和小麦，高粱下沙、小麦做曲，千百年的醇美品质依旧。 早在一千多年前，仁怀地区就已经有了种植高粱的活动。在公元1108年的时候，茅台便以高粱为原料酿制“风曲法酒”而闻名了——“风曲法酒”的问世，便为“大曲酒”的产生奠定了基础。《遵义府志》援引《田居蚕食录》的记载，就描述了当时“烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”这么一个场景。按照清代的度量衡中的100斤＝1石估算，这“二万石”着实让我们对当时高粱的种植盛况以及由此衍发的大规模酿酒活动大为惊叹！ 高粱种植的如此盛况自然得益于仁怀地区“得天独厚”的天然环境。仁怀市沿赤水河谷的五个区和二十四个乡镇（包括茅台镇），终年气候炎热，年平均温度高达18℃，而且降雨量少、夏旱频繁。高粱正好是耐高温、耐瘠薄的农作物，这样种种得天独厚的气候条件，仿佛成为了上苍赐予勤劳的仁怀人民的宝贵礼物，赤水河谷的地理条件充分给予了优质高粱的完美成长条件与环境，同时也赋予了茅台酒的千年醇厚浑香。 千百年过去了，名酒之所以得以延续下来，当然，有它遵守的一套规程，譬如茅台酒传统、独特的工艺对原料高粱的品质要求就极为严格，在糖分、单宁、角质等方面，都要求有非常合理的比例，甚至近似于严酷，仅仅是因为它们之间的比例偏高、偏低都会对茅台酒的产量和质量产生影响。 茅台酒用的高粱原料，选用的都是本地产的原始品种。说出来也许有人不相信，就是这样的“土高粱”，其收购价却比外地高粱高出一倍以上！为什么？由于高粱种植地处于生态良好的赤水河流域，享用着未受污染的清澈的河水、清新的空气和肥沃的紫红土壤，从选种到种植、收获的全过程中，绝不使用任何化学农药、化肥，也绝不使用任何基因技术，完全按照有机农业的标准。在选种上，只用当地的糯高粱，不种一粒杂交品种；在施肥上，高粱种植户使用的是无化学污染的“有机农家肥”；在植物病虫害的防治上，也从不使用农药。据说，这里的6、7月份是高粱易染虫害的时期，高粱种植户便用浸泡过的当地野生苦稔子、苦蒿的汁水掺和碾碎的苦蒿粉喷撒在高粱地里进行防治。这种用野生植物防治虫害的传统方法在十万亩高粱产区十分普及，也颇有成效。农户们还笑着说：“没想到苦蒿子倒是让我们赶上了生物防治病虫害的‘时髦’”。 在茅台人如此“挑剔”的选料上，仁怀出产的这种本地“土高粱”就这样“幸运”地过了关。这种糯高粱具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、耐蒸、耐煮、耐翻造、适合茅台酒高温堆积发酵、八次蒸馏、八次摊凉翻造的优良特点，水分含量为11.5%，单宁含量在2%以下，淀粉含量为63%，其中对酿酒有利的支链淀粉占99%以上，在酒的酿造过程中的多次混拌下也不糊烂，酿出的酒质好，产量也稳定，这些优点都是其它地区的高粱所无法比拟的，“土高粱”自然成为了茅台酒首选的酿酒原料。 正因如此，仁怀市本地所产的高粱才最适合茅台酒传统、独特工艺的特殊要求。这高粱清香已经飘淌了千年的古老酒乡，因为茅台酒那种血脉相承的关系，至今仍然萌发着一种生命的魅力，那是一种“天地人”合而为一的相融。 除了高粱外，小麦也是酿造茅台酒的主要粮食原料之一。 茅台酒“开瓶奇香满屋喷，异芳羞花举座惊”的奇香在很大程度上赖于小麦的功力。用小麦做大曲，不加任何药物和香料，俗称“白水曲”。一切均来自天然，没有任何异质的介入、浸染和装饰，自然的糖化、发酵，自然的多种微生物混合酶的生成，内在素朴真纯，有如美学中“白贲”的境界，正所谓“得自然之曲者，乃称第一品”。 有人对这种不加药物和香料制成的白水曲很是不理解，怀疑里面是否真能产生有利于茅台酒的香型物质？ 伴随科学技术的更新，以及人们对茅台这块“宝地”的重视，在二十世纪七、八十年代时曾有人乘直升飞机到了茅台上空测绘勘查，有的还来拍摄电影电视，当他们飞到茅台酒厂上空时，便闻到了茅台酒那股奇异的香味，在飞机上打瞌睡的人也被这香味熏醒了，因此有人写了一首诗：酒香冲上九霄云，熏醒天上太白星。手搭凉棚往下看，原是茅酒刚开瓶。心想下凡过过瘾，仙家任务催得紧。对着凡间吸几口，手脚飘飘昏沉沉。 这当然是借题发挥，不免夸张，但茅台镇的气候特殊、环境独特，却是公认的事实。 1980年11月，中国林科院专家祝肇华到茅台考察的时候说：“茅台镇的地质地貌真是得天独厚。因为茅台镇有特殊的小温室气候，加之茅台酒厂在大山之间，一河中通，有大山做屏障，空气中聚集着大量有利于茅台酒生产的微生物，不易消散，就好像一个天然的温箱。” 仁怀的小麦腹沟深而多粉，当新麦粉碎被制成砖形，继而堆积、封盖，在62℃的高温中发酵，那些茅台小镇才有的得天独厚而衍存的诸多微生物，在麦砖中繁殖，并由此生成了大量的香气物质和香气前驱物质。据验证，其香气化学成分达110多种以上，其中大多数还是不易挥发的高沸点物质，所以茅台酒方能芳香馥郁又持久不散，饮之不上头，暖胃御寒，活血通络。 2001年11月29日，国家环保总局有机食品发展中心执行主任肖兴基在中国贵州茅台酒厂有限责任公司，向茅台酒颁发了有机食品认证书。而这个新证书给茅台的国际营销带来的最直接变化之 一，就是茅台酒2002年出口量比上年增长了86%。 2004年国酒茅台年产量跃过万吨大关。产量的提高意味着茅台对本地产高粱、小麦的用量猛增。茅台一向“挑剔”的选料标准会因此而发生变化吗？在2004年9月23日的贵州日报刊登了这样一条消息：“在离仁怀市一个多小时车程的合马镇，记者看到当地粮食企业与农业户签订的订单，上面明确规定农业户在种植高粱时，不得使用化肥，农药。在高粱的运输、包装、储存过程中，要严格按照有机食品规范进行。不允许使用塑料袋、编织袋等包装用具和一切有可能使高粱受到污染的操作和方法。据介绍，仁怀市有13个乡镇正在进行高粱种植有机食品基地建设，每年都要接受南京有机食品发展中心的严格检验……”不消多说，其实人们明白，茅台酒一直都是心目中那优雅醇厚的酱香，细腻连绵、余味弥漫。 2005年5月，国家开始实施《纯粮固态发酵白酒审定规则》，这个规则对于纯粮固态发酵白酒的原料、生产条件、生产工艺、检验方法等等方面提出的要求具体而又严格，其中在原料方面，就规定了生产纯粮发酵白酒的原料要求必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类（不包含薯类），颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其他杂物等。茅台酒以其一贯的严谨、科学的酿酒精神和品质成为四家最早通过该审定的白酒品牌之一，而无论原料、酿造工艺、生产条件、生产工艺等等，茅台都远超过了规定的标准。 离开了仁怀的茅台不成为真正的茅台酒，离开了仁怀优质高粱、小麦为基础的茅台酒也难以挥洒出醉人的芬芳。在今天，在今后，茅台酒的醇美酱香将继续演绎传奇的感动，继续让国酒飘香在世界的每一个角落。
