一．红酒知识：适饮期是什么意思
1．红酒的“适饮期”指它正处于口味巅峰期，不仅在可以饮用的时间范围内，它的口味正处于巅峰期。所有的葡萄酒都有自己的生命周期。
2．市面上见到的多数葡萄酒都需要立即消费，或需要在较短的时间内(也许是一到两年的时间)喝掉。通常来讲，白葡萄酒的寿命比红葡萄酒要短。
3．需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。随着葡萄酒陈年时间的增加，年轻葡萄酒中极具活力的果味和酸会逐渐不再特别明显，酒中转而会出现微妙的醛类物质风味及较柔和的单宁。
4．在继续成熟下去，葡萄酒中的果味开始渐渐消失，酒体也变得略轻，氧化更会使葡萄酒的风味随着时间的流逝进一步消褪。
5．有些葡萄酒(尤其是红葡萄酒)确实会随着陈年时间的增加变得越来越美味。比如，打开一瓶年份酒的最佳时间是熟成20至40年后。
二．干红酒的保质期是如何确定的？
1．葡萄酒只有适饮期，没有保质期一说，国产酒及进口酒的中文标签上的10年保质期，也是没有实际意义的，仅是对付工商用。
2．但是，也并不是所有的葡萄酒都越陈越好，这也是一个普遍的误解。 世界上，超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。
3．葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。
三．如何判断葡萄酒是否已过最佳适饮期
1．如果一瓶酒已经有很多三级香气了，果香已经很少了，那就是他快过适饮期了。如果一瓶酒一点果香也感受不到了，三级香气的皮革，烟叶，咖啡等等香气也很弱了，那就说这酒已经过了适饮期了。
四．红葡萄酒和白葡萄酒分别要在什么情况下饮用
1．一般情况下，白葡萄酒一定要冰过才好喝，红萄萄酒在室温下喝，就可以了。不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异。
2．白葡萄酒的适饮温度在摄氏7-8度，红葡萄酒在摄氏15+18度。对于较清淡的白葡萄酒适饮温度在摄氏7-10度，而较浓郁的在摄氏10-12度；至于比较复杂的红葡萄酒，口感较清淡果香型的红葡萄酒适饮温度是在摄氏12-14度，而中等酒体的适饮温度在摄氏13-16度，而年轻单宁重的酒在摄氏14-17度，而成熟的红葡萄酒的温度可以更高些摄氏15-18度。
五．红酒的保质期大概多长时间？
1．2008 年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。
2．这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。但葡萄酒有一个最佳饮用期，普通酒一般在3年左右。
六．如何判断葡萄酒是否变质
1．看葡萄酒的颜色如果葡萄酒颜色浑浊，漂着雪花状，基本可以认定这瓶酒已经变质了。需要注意的是，一些年份比较长的红酒会有一些沉淀物，这是经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，属于正常现象。
2．闻葡萄酒的香味如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。
3．深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。尝葡萄酒的味道辨识葡萄酒是否变质，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。
4．变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。此外，还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。
5．扩展资料：喝红酒的好处：红酒有滋补作用。葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。
6．它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。预防多种癌症。葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。
7．原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。
8．促进心血管健康。生活中很多男人都会有心血管方面的疾病，而红酒能提高人体血液中高密度的脂蛋白的浓度，还能防止胆固醇的堆积，这样对血管内膜就能起到一个保护的作用，因此日常喝红酒可以预防心血管痢疾，同时防汉动脉硬化。
9．参考资料来源：人民网—三招揪出变质葡萄酒 看颜色、闻气味、尝味道参考资料来源：人民网—女人喝红酒有哪些好处？
