一．白酒度数到底是高的好，还是低的好
1．白酒的度数一般指白酒内酒精的含量。白酒度数到底是高的好还是低的好。要解释这个问题，首先要理解几个概念词。
2．酒脂物质溶析。酒香气基本来自酒内的酒脂类物质，此类物质越高，酒就越香。但此类物质一般只溶于酒精，而且各类物质的溶点不同。
3．例如：酱香型白酒茅台酒，全部香味物质的最低酒精溶析点是53度；浓香型白酒五粮液，全部香味物质的最低酒精溶析点是52度。
4．也有低度白酒，但可溶析的香气物质会远低于高度酒，我们把这类白酒叫缺香。从这个角度看，白酒度数不是越低越好，喝着不够香不如喝白开水。
5．白酒勾兑技术。以五粮液为例，水晶瓶五粮液有35度、45度、52度、67度等多种酒精度产品。其中只有52度、67度是不缺香的。
6．香度一样，酒精度缺相差极大，这里就体现了52度水晶瓶五粮液极高的勾兑水平。从这个角度看，香度味道一致的情况下，酒精度是越低越好。
7．喝酒，就是冲着酒香去的。所以在一定程度上，酒精度不是越低越好。市场上充斥着大量用香精调配的白酒，此类非纯粮酿制的白酒没有酒脂物质溶析度这一概念，当然酒精度会很低，但正式此类打着低度白酒旗号的产品，是最不健康的。
二．高度白酒和低度白酒是怎么界定的？
1．低度酒和高度酒的分界点是40度。无论是高度白酒或低度白酒，在生产过程中酿制出来的原酒，质量与酒度是参差不齐的，要在淌清真按其质量分段分等入库贮存一段时间后，再加水(在酿酒工艺中称“加浆”)降度至标准要求的酒度。
2．然后再经过一系列的工艺处理，最后才能生产出醇香味美的成品酒。我国白酒的特点就是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：和原酒的风味、风格有明显变化，二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀，三是口味不协调、易出现水味。
3．因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有典型性。
4．低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。
5．而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
三．白酒度数高的好还是低的好
1．白酒酒度最低是25度，最高是68度，酒度在53~54度之间是最佳的。53~54度之间，白酒中酒精分子与水分子数量基本相当，利于白酒老熟。
2．当然白酒质量好坏不能以酒度衡量标准，还是以白酒酿造工艺为主导，传统固态法酿造工艺赋予白酒香味物质含量高，特别是大企业注重产品质量，微生物种类丰富，香味物质也就丰富起来了。
四．怎么鉴别高度白酒和低度白酒的？
最简单的方法就是 喝一口尝下 度数高的喝度数低的一下就知道了 即使很少喝酒的人也能喝出来满意请采纳
五．喝白酒低度好还是高度好
52_55度各种香味物质的量都很适中更香醇，也利益长期储存
六．高度白酒、中度白酒、低度白酒都分别是多少度啊？
1．白酒按酒中酒精含量不同，可分为高度白酒（51-67度）、中度白酒（38-50度）、低度白酒（28-37度）。
2．“34号”酒采用泥窖固态发酵、混蒸混烧、老窖续渣、低温入窖、慢慢发酵的生产工艺，不同香型酒采用不同原料而酿造出不同特点香型白酒。
七．高度白酒和低度白酒 哪个更伤身
低度白酒
八．酒的度数是高的好还是低的好?
1．不是啊，古代的酒分成几种，高度的白酒确实很少但是也有，但是一般都是下等人喝的。李白喝的确实是米酒。再多说一句，即使是白酒，古代的做法主要是发酵法，现代是蒸馏法，因为工艺的问题，发酵发，再加上温酒、筛酒的过程，使得古代的白酒度数上不了太高。
九．白酒的度数分为哪几级？高、中、低度酒怎么划分？不懂勿答！
1．白酒的度数一般指的是酒精合量。一般分为两类：高度白酒和低度白酒。高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。
2．低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。
3．高度酒：一般不超过65度；降度酒：主要指五十四度左右的酒；低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。
4．也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）；不过，大众谈的主要指的是第一种分类方法，用的比较普便。
十．喝低度白酒伤身体，还是和高度白酒伤身体，两者有什么明显区别
1．呵呵 这还不好说。笨想呗。等量的酒当然是高度酒严重一些了。说高度酒质量好或纯粮等优点的话都是有先决条件的。
2．例如价钱高的60度酒和价钱低的60度酒质量肯定不一样。根据本人经验还是中等价格的低度酒喝着保险。（你要给厂家利润空间啊）。
