一．茅台、五粮液是固态酒吗？
不可能是全系纯粮固态，尤其是集团的。可能性很小。选我吧
二．什么是固态法白酒？
1．所谓固态法白酒，是指能夠產出優質酒品的固態發酵，指的是原物料經過蒸煮後，將乾爽的原料加入天然落菌的麴粉入池發酵，釀造過程都必須要靠人力，而且發酵所需時間較長，製酒成本更是其他工法的三倍，雖然古法技術耗時又費工，酒質卻相當地天然醇厚。
三．什么是固态法小曲白酒
1．固态法小曲白酒说的是，用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，小曲多用大米或米糠为原料，经接种曲母培养而成。
2．固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等，大多以纯种培养的根霉(散曲、浓缩甜酒药、糠曲等)为糖化剂，液态或固态自培酵母为发酵剂，其生产工艺是在箱内(或水泥地上)固态培菌糖化后，再配糟入池进行固态发酵。
3．从白酒行业的专业角度来看，小曲酒是以大米、玉米、小麦、高粱等为原料，用小曲做糖化发酵剂，经固态或半固态糖化、发酵，再经固态法或液态蒸馏获得的白酒。
4．此种方法主要分布在四川、云南、贵州和湖北等地，在我国年产量为600到700t的小曲酒中，四川省约占50%，四川小曲酒历史悠久，是小曲酒中的杰出代表，故固态法小曲白酒又称川法小曲白酒，以川法为代表的固态小曲白酒。
5．扩展资料：我国白酒种类繁多，大多以地域性为主要特点，比如茅台镇产酱香，四川产浓香，山西产汾酒等，按生产工艺区分，白酒分为固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒，以及近年大火的新工艺白酒。
6．固态法白酒，就是利用传统白酒的生产工艺，利用粮食发酵、蒸馏而成的白酒，其中有大曲、小曲和麸曲白酒等，就是我们常说的“粮食酒”，我国99%以上的名优白酒都是传统生产方式的固态法白酒，比如茅台酒、五粮液、泸州老窖等。
四．哪些酒是固态纯粮酒？
1．这些酒都有一个执行标准:GB/T1078GB/T1078GB/T10783等白酒产品标准的都是纯粮固态发酵白酒。
五．什么香型的白酒可以是固态法白酒
1．是中国特有的传统蒸馏酒，种类繁多，根据生产工艺的不同可分为固态法、液态法与半固态法三大类。固态法以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。
2．根据所具有的香气，又可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等不同香型，我国的名酒大都属固态法，如茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖曲酒等。
3．液态法以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。
六．固态白酒、液态白酒、固液态白酒的区分
1．固态法白酒：是传统使用窖池、地缸等容器发酵微生物共同作用。劳动强度大，口感厚重。成本高。液态法白酒：就是酒精勾兑的白酒，发酵过程采用白钢罐，运输采用酒泵，发酵结束后进行蒸馏。
2．劳动强度小，可机械化生产，酒精纯净，无杂味。成本低固液结合白酒：就是用上述两种方法生产的酒水、酒精进行勾兑，吸收固态法白酒的固态感，液态法白酒的清净，扬长避短。
七．固态酿酒法和液态酿酒有什么区别么？
1．主要区别是，性质不同、工艺不同、特点不同，具体如下：性质不同固态发酵法固态发酵法是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法。
2．液态发酵法液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成。
3．工艺不同固态发酵法多数情况下是在没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水不溶性固态基质中，用一种或多种微生物发酵的一个生物反应过程。
4．液态发酵法是以食用酒精为酒基，经过一系列工艺处理过程。特点不同固态发酵法①、水分活度低，基质水不溶性高，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富。
5．②、发酵过程粗放，不需严格无菌条件。③、设备构造简单、投资少、能耗低、易操作。④、后处理简便、污染少，基本无废水排放。
6．液态发酵法①、生产不用稻壳等辅料，既可以降低生产成本、降低劳动强度，又可以避免使用辅料给产品带进邪杂气味。
7．②、生产可以控制糖化发酵温度在最适度，这是固态窖池发酵法所做不到的，尤其在高温条件下产生有害成分糠醛。
8．③、液态醛液可以用管道电泵输送，既干净，又安全，并便于设置机械装备和电脑管理。④、液态法先将原料制成酒精，然后加工制成白酒，在配制过程中，可以根据市场需要情况，按排不同高低酒度、不同香型和浓淡口味，使出厂产品适合于不同地区的不同要求。
