茅台醋是什么，醋和酒有哪些区别

1.醋是凉性酒是热性。 2.醋中除酸外还含有许多微量元素，而酒则属于空卡食品。 3.醋和酒都要经过发酵，但酒发酵后还要经过蒸馏。

其实茅台是酱香酒。它的味道其实不是所有人都能接受的。味道应该不是醋味，但是我觉得那个味道是很怪异的。

你可能和醋瓶子放在一起了，或者是沾到醋了，不然不会有醋味

醋不是酒尾，只是可以用粮食酿酒的酒尾转换成醋，这是一个化学过程。

你好！醋不是酒尾，只是可以用粮食酿酒的酒尾转换成醋如果对你有帮助，望采纳。

醋不可能有酒精度，但有总酸

醋，是人们生活中必不可少的调味品。中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋更是名扬四海，被称为“中国四大名醋”。山西老陈醋 　　老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，有光泽，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉。至今已有3000余年的历史，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。镇江香醋　　镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。 镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。 　　镇江醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。保宁醋　　保宁醋是四川阆中的传统名产.四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,积极筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋为代表的国内食醋知名。末清初,与镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋并列为清代流传至今的“四大名醋”。永春老醋　　永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。经过精工制作的永春老醋品质优良。永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。

甘油,苯酚,苯甲醛,甲醛,丙酮酸用氢氧化钠，能够溶解的是苯酚和丙酮酸，就先把显酸性的两个剔除来了。这两个再使用碳酸氢钠，碳酸氢钠不能和苯酚反应，丙酮酸可以和碳酸氢钠反应。剩下：甘油,苯甲醛,甲醛 CuSO4和NaOH溶液混合配制的新制氢氧化铜,产生绛蓝色溶液的为甘油。然后用酸性高锰酸钾，甲醛被氧化生成二氧化碳和水，冒气泡；苯甲醛被氧化为苯甲酸。

你说呢...

山西老陈醋山西老陈醋，山西省特产，中国国家地理标志产品。山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。镇江香醋镇江香醋，江苏省镇江市特产，中国国家地理标志产品。镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。 创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。保宁醋保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。”永春老醋永春老醋，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品。早在北宋初年。永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”。永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。资料参考：百度百科 中国四大名醋

如果在国内 应该是山西老陈醋 （山西老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫。其质量居全国食用陈醋系列首位1956、1965年全国调味品鉴定会第一名；1979、1980年轻工部、山西省优质产品；1981、1985、1990年国家优质产品银奖） 论在世界名气的话是四川保宁醋 （四川保宁醋有近400年历史，是中国四大名醋之一，是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖）

在醋界，还有四大名醋的说法，这四大它们分别是：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。 下面作具体说明：1.山西老陈醋。山西老陈醋素有“天下第一醋”的美誉，是我国山西省的特产之一，也是中国国家地理标志产品。它是以优质高粱、大麦、豌豆等五谷为原料，经过蒸、酵、熏、淋、晒等工艺制成，放的时间越长，香味就越浓。和普通醋相比，山西老陈醋选用的原料较丰富，并以优质大曲作为糖化发酵剂，具有以曲代粮、曲质优良的特点。而在酿造过程中，山西老陈醋采用的是“熏醅”这一特殊工艺，无需添加调色剂，且能呈现出丰富的口感，同时以新醋陈酿代替醋醅陈酿，酿造时间较长，多的可达数年之久。因此，山西老陈醋具有味烈、味长、又香又绵、过夏不霉、过冬不冻等特点。2.镇江香醋镇江香醋，是江苏省镇江市的特产之一，也是中国国家地理标志产品。在中国医药大典中，就曾这么记载过镇江香醋，“醋产浙江杭绍为最佳，实则以江苏镇江为最”。镇江香醋以采自镇江市一带的糯米为主要原料，水源也是取自镇江地区的水，并以麦曲作为糖化发酵剂酿制而成。在酿造过程中，镇江香醋采用的是"固态分层发酵"工艺，这种工艺更有利于醋酸菌的繁殖。镇江香醋最突出的特点，就是其名字里带有的“香”字。和其它醋相比，镇江香醋带有一股特殊的香气。而从口感上看，其尝起来还有一股微微的甜味，可以说是酸中带甜，尤其适合当蘸料。3 福建永春老醋永春老醋，是福建省永春县的特产之一，也是中国国家地理标志产品。早在1000多年前的北宋时期，当时的永春人就已经开始酿造老醋，并形成了独特的酿醋工艺。永春老醋，是以糯米、红曲米、芝麻等为主要原料，经红曲糖化酒精发酵、液态醋酸发酵等工艺制成。和其它食醋相比，永春老醋的色泽呈棕黑色，没有添加食盐、防腐剂等物质，具有醇香爽口、酸中带甘等特点。4 阆中保宁醋阆中保宁，指的是四川省阆中市保宁镇，而四大名醋“保宁醋”，就是这里的特产之一，距今已有1000余年的历史，在四川还有“”离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。阆中保宁醋是以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，并以砂仁、麦芽、当归等中药材制曲，采用麸醋等传统工艺，经42道工序酿制而成，色泽呈红棕色，具有酸味柔和、醇香回甜等特点。

你一定是记错了醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等，其中山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。《中国医药大典》记载，“醋产浙江杭绍二县为最佳，实则以江苏镇江为”，镇江香醋以糯米为原料，是一种典型的米醋。。

你应该记错了 在我的印象里没有那样的叫法

不能

醋在陕西许多地方孩子们小时候就用来当饮料

活了几十年都没听说过，我估计楼主找不到答案了。很可能你自己记错了。慢慢等

开门七件事，“柴米油酱醋茶”，醋是一种古老的调味品，最早就起源于中国，据有文献记载的酿醋历史，至少也在三千年以上，镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、永春老醋，并称为四大名醋，其中山西醋最有名气，你知道山西人为什么爱吃醋吗？因为山西地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，而醋的酸性正好能中和碱性维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康，说句不夸张的话，山西小饭馆的醋，远胜其他城市，根本无勾兑一说，色泽酱红、酸爽带劲。在山西，大大小小的醋厂，足有几百家，除了个人的品牌以外，还有一些坚持手工制醋的小作坊，味道最为醇香，他们也没牌子，一般都在当地消化了，根本不会流通到外地，用传统的加工方法制醋，根本无法满足需求，经常供不应求，生意一直很稳定。我亲身经历的一件事，在河北的某个小县城，火车站旁边点了一盘焖饼，咱北方人就爱吃这口，来几瓣大蒜，再浇点醋，美滋滋的开吃吧，刚嚼了第一口，好家伙！牙齿没给我酸倒，我一个外行人都知道，这百分百是醋精勾兑，可能老板没掌握好量，醋精放得多，清水放得少，一般人根本受不了，后来发现，大部分的街边小店，都是这样的方式勾兑，见怪不怪了，而在山西，这是根本不可能的，最差的醋都比这个强一百倍。正宗的食醋，主要是在酿造上的下功夫，光着急没用，它要达到足够的天数才行，急于求快，再正宗的食醋，再响亮的品牌，也达不到陈酿的标准，急于投放市场，注定是一款失败的醋，好醋很少，只要将瓶盖拧开，就能闻得到香酸浓郁的气息酸爽带劲，拥有绵、酸、香、甜、鲜的口感，就跟男人品酒一样，真的需要细细的品，对于爱吃醋的人来说，何尝不是一种享受？有些品牌醋，只凭一些广告，忽悠外地人，全是靠添加剂制成，具体哪一家咱也不说了，山西人都懂，品牌醋真没小作坊的好吃，全是真材实料，纯手工酿造。除了手工制醋的小作坊，还有一些老品牌，始终坚持如一，不含防腐剂，无论是做凉菜，还是做热菜，口感都非常好，是山西陈醋最好的选择，山西老陈醋的品牌太多了，今天普及一下这3款陈醋，不管价格，单说质量，以及发展历史，算是比较上乘的，消费者也认可。宁化府老陈醋宁化府益源庆醋厂，开业于清朝，刚开始以磨面为主，后来转型酿醋，宁化府醋呈棕红色，质地浓稠，具有香绵、久存不变质的特点，全部为纯粮发酵酿造不添加任何防腐剂，在中国被誉为醋中的“茅台”，宁化府老陈醋，始终保持独特的操作工序，保持了醋的甜、绵、酸、香浓的高质量，所以多少年来誉满全国，经久不衰。东湖牌老陈醋“东湖”牌老陈醋，始创于明末清初，至今已有350多年的历史，系山西老陈醋之正宗，特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，几百年的历史和经验，都融在这小小的一瓶醋里面，这里的醋是全手工制作，蒸酵熏淋陈一道工艺都不缺，“东湖”牌老陈醋，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，居中国名醋之首。水塔老陈醋水塔 老陈醋 股份有限公司雄踞于“中国老陈醋之乡”―― 清徐县，是目前国内规模最大、品种最多、 市场占有率最广的大型食醋酿造企业，吃饺子、沾片子的时候总是要来点醋，感觉吃到嘴里特别香，酿造出来的食醋不仅色泽浓郁，还保留了食醋最原始的醇正味道。除了以上3种品牌陈醋，还有十几个品牌，例如紫林醋、来福山醋、明泉宝山西醋、四眼井山西醋等等，都是比较著名的山西陈醋品牌，其实对于我来说，品牌只是一个认知，最喜欢九几年那时候，山西小作坊生产的老陈醋，那味道真的一绝，就像白酒中的“茅台”，酸中带甜，浓郁十足，现在很难见到这种小店了，要么倒闭，要么被收购，再也找不到当年的味道，真的挺怀念。

精盐

如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。

精盐。。。

镇江香醋以“酸而不涩,香 而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠， 是目前国内同行业中唯一的国际国家双金奖产品 山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之一。其质量居全国食用陈醋系 列首位1956、1965年全国调味品鉴定会第一名；1979、1980年轻工部、山西省优质产品；1981、 1985、1990年国家优质产品银奖。老陈醋色泽黑紫，质地浓稠，除具有醇酸、清香、味长三大优点外，还有香绵、不沉淀、久存不变质 的特点。不仅是调味佳品，且有较高的医疗保健价值。 四川阆中“保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一, 是惟一的药醋，素有 “东方魔醋”之称，１９１５年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。 玫瑰浙醋：以优质灿米为原料，在天然环境中，经自然发酵而成。色泽艳如玫瑰，酸味柔和绵长，鲜而微甜，醋香纯正，独具风味，是食醋中的上乘佳品。