一．红酒有沉淀物是怎么回事？？
二．瓶装红酒开启后短时间内出现浑浊及沉淀物
1．打开前有少量沉淀物，是正常。打开后一段时间后出现沉淀物，就很不正常了。做个简单的测试下，倒一滴红酒到干净的餐巾纸上，观察红色素在纸留下的痕迹，留痕红色平均扩散的是天然色素，假如是中间颜色深周围渐渐淡开的是人工添加色素，这种酒就不要喝了。
三．有时候打开一瓶红酒，里面有一些沉淀物或者酒渣，请问是怎么回事?
1．细小颗粒状沉淀：一般出现在葡萄酒瓶的底部。这类沉淀往往是由于多年的储存，葡萄酒在微氧化环境下，其中的小分子色素和单宁不断氧化聚合，最终形成大分子析出，仅在红葡萄酒中产生。
2．晶体状沉淀：通常附着在橡木塞或者酒瓶内壁上。这一类沉淀是由于低温及酒精含量较高的情况下，原本溶于葡萄汁的酒石酸溶解度不断降低，逐渐形成玻璃状的晶体，这种沉淀在白葡萄酒和红葡萄酒中均会产生，白葡萄酒中居多。
3．扩展资料：红酒出现沉淀的注意事项：如果酒底部出现大量沉淀，同时酒体没有任何令人愉悦的香气，相反出现了类似于酱油、咸菜的气味，则说明这瓶酒已经过度氧化，不适宜继续饮用了。
4．有些酒在生产和灌装过程中微生物控制不严格，出现了杂菌的污染，例如醋酸菌或者霉菌，致使酒体失光、颜色浑浊、有云雾状或者絮状沉淀、雪片状漂浮物等，这类杂质不仅难以除去，同时还暗示酒体遭到了不可逆转的破坏。
5．有一类保留有残糖的葡萄酒如果在灌装前过滤不够充分，则会残留极少量的酵母，一定时间后，瓶底就会出现类似酒泥的沉淀。
6．这一类酒适合趁新鲜时尽早饮用，如果存放时间过长，开瓶时酵母带来的硫臭味和酵母味会掩盖酒体的果香，也不适宜继续饮用了。
四．葡萄酒中的沉淀物是怎么回事儿
1．葡萄酒中的酒糟、酒石酸盐、酚类物质存在于葡萄酒中对葡萄酒的发展是有一定的积极作用的，特别是在陈年能力长的葡萄酒中，这些沉淀物质有利于发展出更加复杂、具有个性化的香气。
2．另外，不少酿酒师认为，如果去除葡萄酒中的沉淀，要使用很多对于葡萄酒来说特别暴力的澄清与过滤手段，这会破坏葡萄酒的口感。
3．因此不过滤沉淀，可以酿造出更加自然与优质的葡萄酒。沉淀物质的类型：1）晶体沉淀2）酒糟3）葡萄果皮沉淀4）蛋白质、酚类物质、过滤时使用的不可溶解性物质沉淀物与品质的关系：那有沉淀的葡萄酒到底是好酒还是有缺陷的葡萄酒。
4．这不能一概而论。葡萄酒中的酒糟、酚类物质存在于葡萄酒中会对葡萄酒的发展是有一定的积极作用的，特别是在陈年能力长的葡萄酒中，这些沉淀物质有利于发展处更加复杂的香气，更加具有个性，也更加自然，因此沉淀常常出现在不少品质不错的葡萄酒中。
五．葡萄酒里有沉淀物说明什么啊
1．如果是类似细沙的结晶颗粒，基本上就是酒石酸结晶析出造成的。这是正常的，因为酿制过程都会产生，在装瓶之前经过过滤、下胶，类似的沉淀物都会除去。
六．红酒有沉淀物是否正常?酒里的颗粒状沉淀物和絮状物有什么区别？
1．新酒一般不会有沉淀，如果有絮状物，说明酒质不好或已经变质。而陈年的红酒，因为色素与单宁结合而产生沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征，一般为颗粒或铁锈状沉淀。
七．葡萄酒干红有沉淀物是怎么回事！
1．干红葡萄酒里有沉淀物是很正常的，分为两种情况，一种是最后过滤不彻底，还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒酒瓶的瓶底为什么是内凹型的，就是为了沉淀这些杂物，但是不论那种原因都不会影响酒的品质。
八．红酒开瓶放置后出现白色漂浮物
1．红酒开瓶后没有喝完，密封不好，时间长了，会接触空气氧化变质的，上面会感染生长霉菌的，有这些现象，说明红酒已经变质了，不能再喝了。
九．葡萄酒里为什么有沉淀物或残渣？
1．葡萄酒是一个复杂的有机成分楼下说的结晶是葡萄酒沉淀中的一小部分一般红酒中可以见到的深颜色的沉淀物质是单宁和色素（来自葡萄自身的花青素）这些大分子物质结合形成的沉淀 对身体没有坏处 不需要太在意。
