茅台的酒心巧克力怎么样，真的有酒心巧克力吗

真的有酒心巧克力。吃多了会醉的。。而且糖分特别高，希望在吃之前做好选择。

恩 很好吃,很多糖,

吃巧克力的时候，有人喜欢吃黑巧克力，有人喜欢吃酒心巧克力，然而小时候一直觉得很奇怪，酒心巧克力里面的酒心，是怎么放进去的？酒心巧克力的历史，如果往上推的话应该能推倒100多年前，当时西方实行禁酒，女人在公众场合喝酒会被指责。于是有巧克力商人发明了一种喝酒的方式，把酒灌进巧克力中。那么怎么灌呢，和灌汤包肯定不一样。　酒心巧克力里面的酒，主要使用果酒或者蒸馏酒，要是直接灌进巧克力，肯定会让巧克力融化的，所以，我们吃到的酒心巧克力实际上用了另外一种办法，在酒中加入加热的糖浆或者溶化后的方旦糖，然后倒入白兰地或者威士忌等酒混合搅匀，类似的酒心巧克力之后倒进模具。　放置一晚上之后，混合的酒心就会像糖葫芦那样，表面结成一层糖壳，里面则是浓郁的酒心。咬一口，脆脆的糖壳和流淌的酒心裹上一层巧克力就是咱们吃到的酒心巧克力了。　　是不是觉得智商被碾压，有多少人以为是把酒心冰冻后放进巧克力？其实80年代，不过为啥咱们北京第一食品厂曾经就用茅台酒做过类似的酒心巧克力，灌茅台的巧克力，放到现在应该也是古董了吧。不过为啥后来没有人用茅台做酒心巧克力就不知道了，据说是白酒勾兑的香味太特殊，

帝豪酒心巧克力 迪克多酒心巧克力 费得罗酒心巧克力

费列罗的酒心巧克力很好吃哦，我是在多看看购物比价网上买的，里面有一种酒心中还包着一颗樱桃呢，口感很特别，而且他们给包装的很好，也不怕被压坏了或者什么的，真心不错呢，你也去看一下吧。

吃巧克力的时候，有人喜欢吃黑巧克力，有人喜欢吃酒心巧克力，然而小时候一直觉得很奇怪，酒心巧克力里面的酒心，是怎么放进去的？酒心巧克力的历史，如果往上推的话应该能推倒100多年前，当时西方实行禁酒，女人在公众场合喝酒会被指责。于是有巧克力商人发明了一种喝酒的方式，把酒灌进巧克力中。那么怎么灌呢，和灌汤包肯定不一样。　酒心巧克力里面的酒，主要使用果酒或者蒸馏酒，要是直接灌进巧克力，肯定会让巧克力融化的，所以，我们吃到的酒心巧克力实际上用了另外一种办法，在酒中加入加热的糖浆或者溶化后的方旦糖，然后倒入白兰地或者威士忌等酒混合搅匀，类似的酒心巧克力之后倒进模具。　放置一晚上之后，混合的酒心就会像糖葫芦那样，表面结成一层糖壳，里面则是浓郁的酒心。咬一口，脆脆的糖壳和流淌的酒心裹上一层巧克力就是咱们吃到的酒心巧克力了。　　是不是觉得智商被碾压，有多少人以为是把酒心冰冻后放进巧克力？其实80年代，不过为啥咱们北京第一食品厂曾经就用茅台酒做过类似的酒心巧克力，灌茅台的巧克力，放到现在应该也是古董了吧。不过为啥后来没有人用茅台做酒心巧克力就不知道了，据说是白酒勾兑的香味太特殊，

一点甜的都不吃吗？可以把巧克力和酒分开，酒可以煮甜品如米酒、银耳羹时煮出酒精只留香气，巧克力可以加牛奶或水隔水加热做成淡淡的甜饮，或者做面包蛋糕、或者把家里的饼干沙的蘸着化开的巧克力（不加水的）冷却后就成巧克力外衣的点心了

建议上淘宝~ 因为好的酒心巧克力主要是产自上海、北京和哈尔滨这三个城市的，如果喜欢吃的话不妨去淘宝商城看看，里面有价格公道而且正宗的酒心呦~

既然是酒心巧克力，那么里面肯定是有酒，至于是什么酒，想必大家都不知道吧？其实不同国家里面的酒心巧克力是不同的，外国人一般会采用香槟和红酒，这两种掺和在巧克力里面，接着就制作出来酒心巧克力出来呢。而国外的话，则是贵州茅台酒和五粮液酒心巧克力外观上特别的像酒瓶子，闻起来的时候则是有股淡淡的酒味，吃起来的时候非常的美味呢。不过话说回来，由于里面掺和的酒不同，那么巧克力的价格就不一样。便宜的酒心巧克力是需要三四百块钱，贵的话需要两三千块钱，反正什么样的价格，取决于是什么样的酒呢。但是商家会用那么特别垃圾的酒弄到里面，所以大家买要小心，不然被坑了。酒心巧克力里面的酒不多，但如果掺和茅台这种高酒精的酒，度数自然也就跟着上来呢。最后温馨提示，开车的时候，最好还是不要吃这样的巧克力，万一吃了这样的巧克力，被查出酒驾的话，那么真的是很不好。酿造酒美食也成为了我们生活中最重大的组成部分，它的创新和发展速度就会几乎是可以用飞速来计算的，然而在发展的同时又可以很好的流传下去，在经过了烈度酒的传统工艺保温技术也是大大提高，所以给酒心巧克力的创新与制作又带来了新的发展，以葡萄水果，小麦等等做成的葡萄酒，啤酒果酒，这类度数非常低的酒，也成了酒心巧克力的新成分。

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费列罗

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费列罗的酒心巧克力很好吃哦，有一种酒心中还包着一颗樱桃呢，口感很特别

Caffaie | 费列罗

肯定是不会的。

一两颗不会醉，多了就不一定了。

酒心巧克力是不是比普通的要好吃想说酒心巧克力这种东西真的就是喜欢吃的人超级喜欢（比如我）不喜欢的人觉得恶心（我身边所有人）而且每个人的口味不一样，一定要吃到适合你口味的你才会觉得好网上都说费列罗的樱桃酒心巧克力最好吃，里面有一颗车厘子的那种搞的我好期待，尝试后觉得完全被坑了，除了里面有颗车厘子以及没有糖壁以外（我喜欢苦的）没有任何闪光点好么，所谓的酒心完全就跟药一样，不好吃，完全没有诚意买的各牌巧克力里推荐瑞士莲的巧克力棒，偏甜，松露巧克力外衣，果酒酒香有的但是不烈，适合女生，整体口感不错Goldkenn，颠覆了我“只有黑巧才是巧克力的想法”，第一次觉得巧克力甜的也不错，酒香够味，巧克力甜而不腻，缺点就是巧克力过多，吃的过程觉得快忘记是在吃酒心巧克力了最喜欢的是Asbach的酒心，巧克力偏苦是黑巧，（光巧克力的味道其实没有Goldkenn好，但是因为是苦的而且质量也是中上）酒香香香好喝，重点是巧克力和酒的比例刚刚好，没有巧克力抢酒的风头反之亦然，搭配很赞。（当然我觉得最好吃也是因为我个人的口味问题了）所以酒心巧克力真的就是看个人顺便加一句，Anthon Bery的我也尝试了，酒瓶形状很好看，没有糖壁，酒味也不错，但是巧克力真的太多了，多还没有Goldkenn的好吃，所以在我心里是个及格分还有就是迪克多的，因为一次买了太多暂时没买，据说糖壁很厚不是我的菜，但酒味也够烈所以有时间我要去尝试的。吃的东西，试过才知道。（目测关于酒心巧克力的试吃网上能看到的我的算认真了吧）

我相信这是个困扰很多人整个童年的问题，咬了一口巧克力在口腔中却有酒液爆发迸溅出的震惊茫然感，以及紧接着的巧克力和酒液和谐交融后产生的丰富口感，简直太难忘怀。许多人就爱这种巧克力和一点酒精，比如干邑、朗姆或雪利酒搭配。到了识字的年龄了，终于能认得巧克力包装上标明的酒的名字了，才发现原来这是一个非常广阔的世界。实际上，凡是你能想到的酒，一般都能做酒心。按照酒精度和制作工艺，我们将酒心巧克力中常用的酒分为三类：蒸馏酒：传统酒心巧克力一般都使用烈酒，因为这不仅能延长保质期，另一方面也是由于烈酒香气浓郁，不会被巧克力压制。最常见的烈酒诸如朗姆酒、威士忌、干邑、伏特加甚至中国白酒。(国内现在还有款用泸州老窖做酒心的)上图便是有名的烈酒酒心巧克力生产商 Neuhaus 的 liqueur chocolates，这家的特色是广泛使用大牌烈酒，包括格兰菲迪威士忌(Glenfiddich Whisky)、斯米诺伏特加(Smirnoff Vodka)、人头马干邑(Remy Martin Cognac)等等……没准哪天茅台也会成为合作伙伴哦。酿造酒：以粮食或水果为原料发酵的度数较低的酒，如今也可以被装入酒心里。比如葡萄酒、啤酒、苹果酒之类也都能制作巧克力。随着保温技术的发展，这种用低度数酒来制作的酒心巧克力也越来越多。强化甜酒，因为稳定性好，口感浓郁，这几年也成为酒心的一大热门。意大利的巧克力名厂Amedei就有一款酒心巧克力组合pralines tartufi 12，采用西西里Marsala，圣酒Vin Santo等意大利本土甜酒和果渣白兰地(Grappa)这样的蒸馏烈酒组合。利口酒：在蒸馏酒中添加了芳香物质而制成的酒，比如苦艾酒、君度(Cointreau，柑橘风味)、柑香酒(Curacao，柑桂风味)、杏仁酒(Amaretto)、金巴利(Campari，香草风味)等都可以用来制作酒心。通常，高品质的酒心巧克力制作商会在包装上标出酒心的品牌和种类。通常，好的酒心巧克力，酒和巧克力得相辅相成才行。但并不是所有人都喜欢直接的酒精刺激感，因此巧克力生产商在制作时，有的会在酒液里加入奶油或巧克力酱，或是用浸泡在蒸馏酒后的水果作酒心，比如下图的樱桃酒心巧克力。

原料配方 白砂糖10公斤 各种名酒1.5公斤 可可粉（含糖）4.0公斤 可可脂1.6公斤 糖粉1.5公斤 酒精0.4～0.6公斤 制作方法 １.制模：按10：3的比例配好面粉和滑石粉，混合后经烘焙除去水分（用下其中一部分，其余放于木盘内压紧压平），用印模印制出呈半圆球形或酒瓶状的模型，使其间距均匀，深浅一致。 ２．熬糖：按硬糖烊糖、熬糖的程序进行，待糖浆的浓度适当时，锅离头后随即加入酒精和酒，并立刻灌模成型。 ３．灌模保温：当酒精和酒加入糖浆时，因糖浆温度较高趁热用挤压在喷嘴灌模，其糖浆流量须缓慢而均匀，灌模后上面覆盖一层烘焙的面粉，滑石粉混合粉，约为１厘米厚，再将灌模后的粉盘放入恒温为35℃的保温室内，静置12小时，使之结晶。 ４．掸粉涂衣：干燥后，在模盘中轻轻地将糖坯逐个挖出，并用毛刷掸去糖坯表面所粘附的粉末，然后涂巧克力浆，即将配料中的可可粉、可可脂、糖粉加微热，熔融成浆，稍冷却呈浆糊状时（接近冷却但尚未凝结）取糖坯数粒放入，浸没后随即捞出，置于蜡纸上干燥。 ５．冷却包装。 操作要领 １.烘焙的粉制模型与制糖相隔的时间不宜过长，防止粉盘再吸收空气中的水分，但也不能因此而采用热粉制模，温度高难以使糖结晶，反而会促使反砂。 ２．熬糖是制作酒心巧克力糖的关键，应掌握好熬糖时的加水量，熬糖的最终熬制温度即糖浆的最佳浓度，如果最终熬制湿度过高，制得的糖坯完全变成硬糖，没有酒浆析出；如果最终熬制温度偏低，则因糖浆过嫩，不能结成糖块。熬制温度的确定，应视季节、气候、工艺设备各方面的具体情况而定。 ３．灌模时糖浆流量要缓慢而均匀，切不可冲坏模型的形状。灌模应趁热一次灌完，防止糖浆的温度降低而造成返砂。保温时，其湿度不能忽高忽低，否则难以结晶，保温过程中应让糖浆自然冷却，不然产生粗粒状结晶，容易破碎。 ４．涂衣的巧克力浆配方要准确，其中含可可脂应略高一点，而温度应控制在30～33℃范围内，浆料温度过高或浸没时间过长，往往会导致糖坯的软化，糖坯与浆料温度应接近，以糖坯温度略低于浆料湿度为好。 ５．涂衣干燥后的糖块必须迅速冷却，其温度控制在7～15℃内，夏季最好送入冷库或冷藏箱内冷却，冷却定型后即可包装装盒。 （希望你能成功）