一．葡萄酒酒精度怎么测
1．一般葡萄酒加糖发酵有十几度，测量酒精度需要在实验室做：取葡萄酒100ml，加水适量，在简易蒸馏器上蒸馏取酒100ml，用温度计和酒精计同时放在量筒内观察显示，对照酒精度、温度换算表，表中交叉处有此刻酒精度数据，可以折算出20°C时的葡萄酒酒精度。
二．怎样测试葡萄酒的酒精度
1．测酒度需要酒度计（酒度高低引起的密度不同），葡萄酒里面的糖分会干扰酒水的密度，所以需要蒸馏。取样200ml，加水100ml，放到500ml的平底烧瓶进行加热蒸馏，蛇盘管冷却，蒸馏出200液体。
2．这个蒸馏出的液体放到200ml量筒里面，用酒精计、温度计配合测量酒度。（温度也影响酒水的密度）测量的读数，然后通过酒度温度换算表折算出20℃时酒水的酒度，才是真正的酒度。
三．葡萄酒怎么测酒精度数
取100ml酒 加 50ml水 蒸馏 ----蒸馏液100ml用酒表打一下就行
四．自酿葡萄酒如何测酒精度
1．这要专门的测量仪器才能确定，不过也不复杂，首先取葡萄酒蒸馏后，用酒精计测定、查表，就可知道。没有仪器，一般是不能清楚知道的啊！
五．食品化学检验试题葡萄酒中酒精度的测定是指什么温度下的酒精度
1．葡萄酒（包括果酒）酒种分为干、半干、半甜、甜4类。此外还有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色泽又可分红、白、桃红3种类种。
2．干与半干酒，酒精度为10°～12°，半甜与甜酒酒精度为12°～15°，甜酒的酒精度还可再高些至18°。
六．如何测量果酒中的酒精含量(最好是如何蒸馏滴定) 如何测量果酒中的酒精含量(最好是如何蒸馏?
1．葡萄酒标准GB15037-2006/c?word=%C6%CF%CC%D1%3B%BE%C6%3B%B1%EA%D7%BC&url=http%3A//www%2Eiliu%2Ecn/html/200708/14/165906987%2Ehtm&p=8160cb16d9c243f617bd9b78085d9f&user=baiduGB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法4 理化分析1 酒精度1 密度瓶法2 气相色谱法3 酒精计法1 原理以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用酒精计法测得酒精体积百分数示值，按附录B(规范性附录)加以温度校正，求得 20℃时乙醇的体积百分数，即酒精度。
2．2 仪器1 酒精计（分度值为0。1度）。2 全玻璃蒸馏器： 000 mL。3 试样的制备用一洁净、干燥的 500 mL容量瓶准确量取 500 mL（具体取样量应按酒精计的要求增减）样品（液温 20℃）于1000 mL蒸馏瓶中，以下操作同3。
3．4 分析步骤将按 3条制得的试样倒入洁净、干燥的 500 mL量筒中，静置数分钟，待其中气泡消失后，放入洗净、干燥的酒精计，再轻轻按一下，不得接触量筒壁，同时插入温度计，平衡5 min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。
4．根据测得的酒精计示值和温度，查附录B，换算成20℃时酒精度。所得结果表示至一位小数。5精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的1％ 。
七．如何测酒精度
1．自家酿制的葡萄酒没必要非得测酒精度，根据您个人的喜好，想酒度高一点就多发酵几天，想酒喝起来甜一些就少发酵几天。
2． 因为葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖发酵转化而来。 除非您有很明确的目标，要做 干酒或者甜酒，这种情况下就得在酿酒过程中时刻检测糖含量和酒精含量的变化情况了。
八．如何测葡萄酒度数
1．需要有专门的工具：简易实验室蒸馏仪，取100ml葡萄酒，加30ml水，蒸馏取液100ml，用酒精度计和温度表测量，酿酒企业都是这样测量的，查找温度、酒精度换算对照表折算成20度时的酒精含量。
九．如何检验自制葡萄酒中甲醇的浓度
1．甲醇的含量需要送检的，一般在技术监督局或质检院可以检测，在家里是做不了的。但如果发酵过程都很正常，那里面不会有什么危害物质的，放心吧。
十．果酒的度数 果酒的酒精度怎么测定
1．果酒的酒精度怎么测定一般酒类的度数的测定可以使用酒精计，但是果酒中含有较高的非酒精可溶物，用酒精计直接测定误差较大。
2．一般果酒的度数测定可以使用填充柱气相色谱法：葡萄酒(果酒)—酒精度的测定—填充柱气相色谱法范围本方法采用填充柱气相色谱法测定葡萄酒(果酒)的酒精度，适用于各种类型葡萄酒(果酒)中酒精度的测定，结果以体积百分数，即%（v/v）表示，保留一位小数。
3．原理样品中乙醇等组分在气相色谱仪中通过色谱柱时，由于在气固两相中吸附系数不同，而使乙醇与其它组份分离，利用氢火焰离子化检测器进行检测，内标法定量。
4．固定相：Chromosorb 103 60/80目，或性能近似的其它柱材料。正丙醇：作内标用乙醇标准系列溶液分别吸取00、00、50、00、50mL无水乙醇，置于5个100mL容量瓶中，加水定容至100mL，混匀。
5．仪器气相色谱仪，配有氢火焰离子化检测器2微量注样器，1µL 5操作步骤色谱柱的制备用泵抽法将Chromosorb 103装入3m×3mm内径已洗净的玻璃柱中。
6．通载气于240℃老化20h以上。2色谱条件按仪器使用手册调整载气、空气、氢气的流速等色谱条件，并通过试验选择最佳操作条件，以使乙醇和正丙醇的色谱峰峰高分离度达到100%，色谱柱柱温以200℃为宜。
7．工作曲线分别吸取10mL不同浓度的乙醇标准系列溶液，置于5个10mL容量瓶中，各准确加入0。50mL正丙醇内标，混匀。
8．在上述色谱条件下进样0。3µL，以标样峰面积和内标峰面积比值，对酒精体积百分数%（v/v）作工作曲线，或建立相应的回归方程。
9．样品的测定将样品准确稀释4倍（或根据酒精度适当稀释至约4%（v/v）），然后吸取10mL稀释液于10mL容量瓶中，准确加入0。
10．50mL正丙醇内标，混匀。其后操作同3。结果计算用样品组份峰面积与内标峰面积的比值，查工作曲线或用回归方程计算出样品的酒精度，所得结果表示至一位小数。
11．精密度两次平行测定值之差，不得超过0。05%（v/v）。8参考文献GB/T15038－1994“葡萄酒、果酒通用试验方法”中1“酒精度”内“第一法气相色谱法”。