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1，茅台的酒量到底有多大高粱不够 为何酒产量管够
1979年老茅台，五星，三大革命，保存完好。
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2，茅台酒的产量少是不是饥饿营销
不是的，茅台酒价格如此高的原因一方面是因为“物以稀为贵”，于是很多人就觉得这是一种“饥饿营销”的手段，其实实际情况是酿造茅台酒的工序和要求太高，一年下来确实只能酿造这么多。
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3，为什么怀庄魂酒的产量那么少
是的，正宗的酱香型白酒产量都很低。额
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4，茅台最大的消费群体是哪些人茅台酒为何卖的这么贵
茅台最大的消费群体是哪些人？茅台酒为何卖的这么贵？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。茅台最大的消费群体有三大群体，分别介绍如下：1、经常需要招待客人的人群茅台酒在中国有着几千年的文化传承，被国人成为“国酒”，与此同时，茅台酒是一种身份的象征。一般在招待客人的时候，都会选择茅台酒，可以彰显招待之人对客人的尊敬，也可折射出招待之人对招待的重视和用心程度。2、茅台酒收藏者和投资者茅台酒在一定程度上代表着财富，同时与黄金一样，具有货币的功能，的很多对茅台酒有浓厚的收藏情怀，基本茅台酒每年的经典款，他们都不会错过。3、高端商务人群高端商务人群都比较注重档次，而茅台酒是提升档次不二人选。一顿饭局只要喝茅台，那说明这个档次肯定不低。茅台酒卖得比较贵的原因有三条，分别介绍如下： 1、茅台酒产量低，消费人群庞大，物以稀为贵。茅台酒对酿酒的地区、原材料、时间、工艺等等都有着严格的要求。茅台酒只能在茅台镇酿造，材料也只能本地的红高粱，因为酿酒工艺复杂，一般需要一年的时间才能酿造出一批合格的茅台酒，在市场上是供不应求，自然价格也就蹭蹭往上走。2、茅台酒比较贵，还有一个原因是炒作前几年茅台热，让茅台酒的价格一直居高不下，因此很多人收藏大量茅台酒，茅台酒在保值方面似乎超过了黄金的保值，这趋势人们大量购买市场上原本就存量不多的茅台酒，3、茅台酒自身品质，让消费者无可挑剔茅台酒是百分之百粮食酒酿造，因为有着百年的历史，还有这良好的口碑，市场上几乎很少能买到假的茅台酒，这十分有利于茅台酱香口感的保持。只要喝过茅台酒的人，都对他的口感赞不绝口。
5，做固态白酒产量低的原因在哪请指点
产量低，说明投粮少。多投入点粮食，扩大生产规模即可。出酒率低，说明工艺存在问题。我不会~~~但还是要微笑~~~：）
6，在浓香型白酒生产中往往到压池前一排扔糟酒产量低为什么
设备的问题，不管是什么香型的白酒，其粮食的出酒率是不会太大变化的，可能你的设备冷却性和密封性不够好！酒祖
杜康浓香型白酒其酒体清澈透明，其特点为窖香幽雅、陈香舒适、香味协调、酒体丰满、醇厚馥郁，入口柔润芬芳。目前42度酒祖杜康20年窖龄(6窖区)浓香型白酒500ml每瓶市场价为228元rmb，是您节假日拜访亲朋好友和商务宴请的首选佳品。若有帮助望采纳，多谢！
7，怎样去除纯粮白酒中的酒曲味
白酒酒曲赋予白酒香味，酒曲质量不好，白酒香味物质含量低 ，口感差。没有一个企业生产酿造白酒过程中考虑酒曲问题。酒精酒，使用纯微生物发酵生产白酒，酒曲味道是最少的。也是白酒生产过程中最低档的。1、把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加； 2、用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。 白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。
8，我有地方国营茅台酿酒厂的酱香老酒俩瓶生产日期是1968年10月18日
40年的啊！最少也得三千多！茅台酒是国营的话，还有很大的收藏价值与升值空间！我也有一瓶地方国营茅台酿酒厂【厂址：贵州省仁怀县茅台镇原茅台人民公社】 1968年11月16日生产的53%vol茅台特产酱香老酒一瓶。大概值多少钱？
精确计算下来 值得到8万 因为这个1968年10月18日时期以内的茅台 你懂得这个时期粮食产量太低了 非常有历史意义 确实太罕见了 买给我都可以！！！
9，酒是什么做的
舍井人告诉你什么是酒 首先第一个问题,我们先要弄明白什么是酒。酒来自一个普通而伟大的化学公式：含糖农作物经过发酵后糖分转化为乙醇。这个伟大的化学公式奠定了全人类一切酒的基础。 舍井代表着酒的尊严和信仰,靠不靠谱是做的，而不只是喊个口号，我们对酒要有一种敬畏精神。我们每天都喝酒,那粮食为什么能酿成酒呢?这是因为它里面含糖和淀粉,粮食经过发酵后,里面的糖和淀粉会转化成乙醇,通过蒸馏的方式把乙醇提取出来,这就是中国的白酒。当然,如果不蒸馏,也会产生度数比较低的酒。 了解了这个公式之后,每个人都可以在家里酿酒。酒其实一点都不神秘,只要含有糖分的粮食或水果都可以经过发酵变成酒。酒的类别 下面我来谈谈酒的类别。全世界的酒加起来只有三种,第一种叫酿造酒,第二种叫蒸馏酒,第三种叫配制酒。酿造酒 酿造酒是技术最简单的酒,什么叫酿造酒呢?比如你打开一个水果罐头吃两勺,然后再盖上盖子,你吃两勺就会把细菌带进罐头,带进去的细菌就相当于曲,也就是糖分发酵剂。过几天你会发现,罐头坏了,但是闻到的反而是一种酒香,这就相当于酿造酒。中国南方的农民家里都会酿这种酒,也就是我们讲的米酒或醪槽。 这种普通家庭酿的米酒与法国波尔多卖好几万的
拉菲、拉图在领域上是一样的,都是酿造酒。即通过发酵工艺,使水果、粮食产出酒。 中国现在有很多人迷信法国的红酒,说法国的红酒浪漫优雅,代表一种格调,是身份的象征,其实这种认识更多地来自法国红酒成功的文化包装。从酿造工艺来看,法国的红酒没有任何一方面的价值能超过中国的白酒,因为它在级别上属于酿造酒,啤酒、米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒都是酿造酒。其实葡萄可以酿酒,苹果也可以酿酒,只是苹果没有葡萄所含有的单宁,不会出现独特的单宁香。 总之,酿造酒是全人类最简单的酒,根本没有什么神秘之处，从本质上讲,法国的红酒跟中国的黄酒没有区别。蒸馏酒 第二种叫蒸馏酒,蒸馏酒是人类酿造艺术皇冠上的明珠。酿造酒很难达到比较高的度数,难以成为更加极致更加纯粹的酒。 有人发现把酿造酒或发酵后的粮食放到大蒸锅里,然后在下面放上水去烧,水还没开,酒精就提前从粮食里面跑出来了。其实这里面有一个物理学原理：在一个标准大气压下水的沸点是100摄氏度,而乙醇的沸点是78摄氏度。这就叫蒸馏。用一根细细的管子把汽化的乙醇收集起来,然后让它遇冷凝结,得到的酒就叫蒸馏酒。这个过程叫馏酒,在酒厂也叫烤酒、摘酒。与酿造酒相比,蒸馏酒在发酵以后多了一个蒸馏的工艺。 有了蒸馏酒,人类的饮酒史上就出现了一个划时代的产品一一烈性酒。酿造酒做出40度以上的酒很难,有了蒸馏酒以后,酒的度数可以做得很高,40度、50度、60度,甚至70度以上。 全世界最好的蒸馏酒就是中国白酒,因为历朝历代只有中国人用粮食酿酒,国外很多著名的酒都不是用粮食酿造的。中国人认为,酒是天地之精华,所以要用神圣的粮食来酿造。 中国的酱香型酒是用酿酒圣品高粱先发酵再上甑蒸馏,浓香型的酒是用高粱、豌豆、大米、小米、玉米发酵后上甑蒸馏。所谓甑,是古代酿酒蒸馏时用的大蒸锅。除了中国,世界上其他所有国家基本上都不用粮食酿酒,所以从品质上讲,中国的酒是最高贵的。 朗姆酒： 大家常喝的一种代表爱情、象征火辣辣的激情的酒叫朗姆酒,很多人都会说朗姆酒浪漫,代表着拉丁风情,其实这种酒是用甘蔗酿的。甘蔗在委内瑞拉、巴拿马、古巴等国家泛滥成灾,所以就用它做了酒。在中国这种酒精叫糖蜜酒精,是非常廉价的。 在三大食用酒精一一玉米酒精、薯干酒精、蔗糖酒精中,蔗糖酒精档次最低。所以说,朗姆酒根本不算酒,只能说是一种食用酒精。 龙舌兰酒 有一些小资的人非常迷恋一种叫做龙舌兰的酒。龙舌兰是一种草本植物,和我们种的土豆差不多,只不过上面长的是剑麻一样的叶子。龙舌兰产在墨西哥,它的大根茎超级难吃,但是含有淀粉,可以通过发酵来酿酒,简单地说,就是把人们不吃的东西拿来酿酒。 伏特加酒 我们再谈谈俄罗斯的伏特加。有人说伏特加是俄罗斯的国酒,我对俄罗斯人特别同情,那玩意儿太烂了,在中国充其量也就是食用酒精的档次!伏特加是用薯干酿造的酒。番薯、土豆淀粉含量高,出酒率高,但酒的口味实在不敢恭维。 杜松子酒 欧洲有一种很著名的酒叫松子酒,用的是一种松树的籽,这种松树叫杜松,杜松的根和茎都可以用来酿酒。 威士忌酒是用大麦、燕麦蒸馏酿造的,这种酒还算不错,毕竟用的是粮食。 XO酒 还有一种酒在中国备受推崇,那就是X0,也叫
人头马,本质上就是白兰地。什么叫白兰地?白兰地就是干邑,干邑是法国一个的地方。白兰地是红酒蒸馏之后做出的酒。 白兰地酒： 法国人把葡萄放到篦子里,让一群小姑娘在上面用脚踩出葡萄汁,葡萄汁发酵之后就是葡萄酒,糖分太高,然后再酿造它,让糖分变低,就叫干红,也就是红酒。把红酒蒸馏,就能产生白兰地。如果家里有个蒸馏器,你把红酒倒在里面,蒸馏出来的就是白兰地.舍井人对酒的看法——- 我们缺乏对白酒文化的认识,这是要被人家耻笑的。面前摆着中国用粮食酿造的酒,这些都是伟大的酿造艺术中的圣品,而我们却去喝那些用树根、树叶、葡萄、番薯酿造的酒,这在我看来实在是······。配制酒 第三种酒叫配制酒。对于
酒鬼来讲,配制酒是不太入流的。全世界的药酒,比如
劲酒，鸿茅药酒就是配制酒。总之我们一定要记住,在所有的酒当中档次最高的叫蒸馏酒,蒸馏酒当中品质最好的是中国白酒,喝中国白酒就是在喝规格最高的酒。喝舍井老酒、交知心朋友—-一瓶酒唤醒您对人生的态度一个没有信仰的民族、企业、家庭、个人永远不会有好的结果———粮谷和薯类是生产白酒的主要原料，其它含糖原料和含淀粉的代用原料也可用来酿酒。(一) 粮谷原料高梁、玉米、大米，是粮谷原料中用于酿造白酒的主要原料，有些名优白酒除使用上述原料外，还搭配一些其它粮谷类。例如，
五粮液就是用高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种原料搭配酿制的。各地产的优质白酒，在选择酿酒原料时也采取多品种搭配，但多以高梁为主。1．高 梁我国名优白酒多以高梁为主要原料，普通白酒也以高粱为原料配制的较好，号称“高梁白酒”。通常高梁含水份13——14％，含淀粉64——65％，含粗蛋白9.4——10.5％。此外，高粱中含五碳糖约2.8％，高粱糠皮含五碳糖高达7.6％，这部份五碳糖，在常规化验淀粉时，也表现为粗淀粉，但在实际生产中，很难被酵母发酵而产生酒精。高粱糠皮也可用来酿酒，但由于在磨面时出粉率不同，高粱糠的粗淀粉含量也有很大差异，一般高梁糠的粗淀粉含量在33——56％之间。所以考核高梁糠的出酒率，应以淀粉出酒率为准。高粱淀粉开始糊化的温度为62℃，糊化完结的温度为72℃。粳型高粱含直链淀粉较多，糯型高梁含支链淀粉较多，但糯型高粱比粳型高粱更容易蒸煮糊化。通常高梁籽粒中含3％左右的单宁和色素，其衍生物酚元化合物可赋予白酒特有的香气。过量的单宁对白酒糖化发酵有阻碍作用，成品酒有苦涩感。用温水浸泡，可除去其中水溶性单宁。2．玉 米玉米是酿造白酒的常用原料。玉米的粗淀粉含量与高梁接近，某些品种可高达65％以上，通常黄玉米比白玉米淀粉含量稍高。玉米含粗蛋白9—11％，含脂肪4.2——4.3％。玉米的胚体含油率可达15——40％，因此，用玉米酿酒时，可先分离出胚体榨油，因为过量的油脂会给白酒带来邪杂味。玉米的碳水化合物中，除含有淀粉以外，尚有少量的葡萄糖、蔗糖、糊精、五碳糖及树胶等。其中的五碳糖有甲基戊糖、戊糖及甲基戊糖胶，约占无氮抽出物的7％。戊糖胶是生成白酒中糖醛的主要物质。由于五碳糖的存在，常规化验玉米淀粉不比高梁低，而出酒率反不如高梁高。影响玉米原料出酒率的另一个重要原因，是由于玉米的淀粉结构堆积紧密，质地坚硬，较难蒸煮糊化，所以在酿酒时，要特别注意保证蒸煮时间。3．大 米我国南方各省生产的小曲酒，多用大米为原科，可得米香型白洒。大米质地纯净，含淀粉高达70％以上，容易蒸煮糊化，是生产小曲酒最好的原料。(三) 薯类原料红薯、马铃薯、木薯等，含淀粉极为丰富，是我国白酒和酒精生产的重要原料。这些原科经过一定的工艺处理，也能得到质量较好的白酒。1．甘 薯甘薯即红薯。鲜红薯含粗淀粉约24.6％，其中葡萄糖占4.17％。红薯干含粗淀粉70％左右，其中葡萄糖占10％。红薯干含粗蛋白5——6％．其中纯蛋白占三分之二，其余为酰氨类甜菜碱等。薯于中约含3.6％的果胶质，是白酒中甲醇的主要来源。红薯的淀粉含量较高，淀粉结构疏松，有利于蒸煮糊化，所以用红薯酿酒，一段出酒率较高，但白酒中常带薯干味，固态法比液态法配制的白酒，薯干味更浓。生黑斑病的鲜薯，在贮放或晒制薯片过程中发生霉变产生的蕃薯 酮，发酵时不能被分解，蒸馏时会带入成品酒中，有很重的苦辣味，常称“瓜干苦”。所以用红薯生产固态法白酒，要注意清蒸，生产液态法白酒要注意排杂。2．马铃薯马铃薯是富含淀粉的酿酒原料，鲜薯含粗淀粉25——28％，薯干片含粗淀粉70％。马铃薯的淀粉颗粒大，结构疏松，容易蒸煮糊化。用马铃薯酿酒，没有用红薯酿酒所特有的薯干酒味，可积极推广。但发芽的马铃薯产生龙葵索，影响发酵．因此要注意保存。3．木薯南方各省盛产的野生或栽培木薯．淀粉含量丰富，可作为酿酒原料。木薯中含果胶质和氰化物较高，因此，在用木薯酿酒时，原料要先经过热水浸泡处理，同时应注意蒸煮排杂，防止酒中甲醇、氰化物等有害成份的含量超过国家食品卫生标准。(三) 含糖原料糖厂的废蜜、伊拉克枣及其它野生果实，含有丰富的糖份，都可作为酿酒的原料。糖厂的废蜜含糖量很高，甘蔗糖蜜含总糖49——53％，其中蔗糖占32——33％，还原糖占17——19％；甜菜糖蜜含总糖45％左右，其中主要是蔗糖，还有少量棉子糖。用含糖原料酿酒时，要选用发酵蔗糖能力强的酵母。(四) 代用原料酿酒常用的代用原料，包括农副产品的下脚料，野生植物或野生植物的果实等，如高梁糠、玉米皮、淀粉渣、柿子、金刚头、蕨根、葛根等。用代用原料酿酒应注意原料的处理，除去过量的单宁、果胶、氰化物等有害物质。温水可除去水溶性单宁；高温可消除大部份的氢氰酸。一切代用原料都应注意蒸煮排杂，保证成品酒的卫生指标合格。凡产甲醇、氰化物等超过规定指标的代用原料，应严禁作饮料酒原料。酒，是人们最重要的饮料之一，它几乎是同人类文明一起来到人间的。自古以来，还没有任何一种饮料似它这般深受不同民族、不同习俗的人们的普遍喜爱；更没有任何一种饮料，似它这般有无数的传说故事、诗词歌赋，含有这般广义的文化意义。 那么，什么是酒？ 1999年版的《辞海》对酒是这样定义的：“酒，用高粱、大麦、米、葡萄或其它水果发酵制成的饮料。如白酒；黄酒；啤酒；葡萄酒。” 而1992年版的《汉语大词典》则作如下解释：“酒：1、饮料名。用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。2、饮酒。3、酒席、酒筵。4、姓。” 以上对酒的定义和解释，都是在人们的常识之中。但了解到在我国的大家庭中，还有姓“酒”的成员，却也让人感到惊奇。 因此，可对“什么是酒”归纳为三点： 酒是一种饮料； 酒含有酒精（乙醇）； 酒是经发酵酿制而成的。 至此，似乎已详尽的回答了“什么是酒”这个问题。但酒是一种如此浪漫而神奇的饮料，以致于千百年来，无数的人们歌之、饮之；也有数不清的人恨之、禁之。酒，一定还有它更丰富、更深刻的内涵。 我国东汉时期的大学者许慎对酒却有独特的见解。他在《说问解字》中说：“酒，就也，所以就人性之善恶。（清朝段玉裁注：宾主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。）┄┄一曰造也，（段注：造古读如就）吉凶所就起也。”许慎认为酒有两种解释。一种解释是“就”，还有一种解释是“造”。古时，“造”读作“就”。所以，“吉凶所造起”也就是“吉凶由就（酒）起”，意思是好事与坏事都是酒引起的。 许慎在约两千年前对酒的定义和解释概括了酒的精髓，对酒的内涵，尤其是它矛盾的性格表达得很深很透。正如“酒犹水，可济可覆”。即，酒，既可助善成礼，又可招祸致失；既可成人之美，又可暴人之恶。 酒，真是一种神奇的饮料。它以其鲜明的个性和极其矛盾的性格，在浸润整个社会的同时，也为自己酿造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。 酒可分为那几类？ 酒的种类繁多，没有人能说得上世界上究竟有多少种酒。这是由于可用于酿酒的原料种类和品种非常多，酿造方法和技术各异，也就形成了“酒”这一万紫千红，百花争艳，多姿多彩的大家庭。但是，我们仍然可根据不同的类型，将酒进行分类。虽然对酒的分类方法不统一，但习惯上将酒按照酿造工艺的主要特征分为三大类： 发酵酒（又称酿造酒）：即用原料经酒精发酵后获得的酒，其酒度通常较低，如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。 蒸馏酒：即在原料酒精发酵后采用蒸馏技术而获得的酒，也就是用发酵酒通过蒸馏将酒度提高后的酒，起酒度较高，如构成世界六大蒸馏酒的白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒。 配制酒：即一蒸馏酒或发酵酒为基础（酒基），人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或中药材、果皮、果实等，混合陈酿后饿热获得的酒，其酒度界于发酵酒和蒸馏酒之间，如各种利口酒、味美思、桂花陈等。 我国商业上按传统的分类习惯，将酒分为七大类，即：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、药酒、其它酒。其它酒，是指除前六类酒以外的酒，如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所谓洋酒。 此外，采用同一种酿酒原料，因酿造方法和工艺不同，也可获得不同的酒如用红葡萄品种（红皮白肉）酿酒，采用发酵法，可获得红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄酒，用葡萄酒蒸馏，可获得白兰地；采用特殊工艺，可获得利口酒、味美思等。所以，用葡萄为原料可酿造葡萄酒、白兰地（蒸馏酒）和利口酒（配制酒）。 我曾经以饮用酒的种类，周围衡量人们生活水平的标准，即贫穷水平喝白酒，小康水平喝啤酒，富裕水平喝葡萄酒。这虽然并不是个绝对的标准，但在我国经济发达地区，随着人们生活水平的提高，葡萄酒的消费热潮正悄然兴起。酒是由米发酵后的酒精经过加工做成的。其中的米分为很多种，不同的米酿出的也不同。通常情况下的酒都是由大米酿的。比较高档是用糯米做的。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。据新华社消息，饮酒量不论多少都无益。扩展资料：健康人饮酒后心脏收缩功能可减低，这种变化是可逆的；此外，饮酒尚能使心率加快，外周血管扩张，对某些心血管疾病患者不利。某些健康人在一次大量饮酒后可出现室上性或室性心律失常，由于多发生在节假日大量饮酒后，故将这种综合征称为“假日心脏病”，系由酒精作用和交感神经兴奋所引起，停止饮酒后可逐渐恢复正常。长期大量饮酒可导致心功能衰竭，表现为心室扩大和左心室收缩功能低下，病变的出现和消退均与饮酒有关，当终止饮酒后其心衰能得以改善或至少不进一步恶化，而再次饮酒后心衰又复发，此种情况若反复多次发生，将会造成心肌的不可逆损害，以至终止饮酒后仍有进行性心功能恶化，引起“酒精性心肌病”。参考资料来源：百度百科-酒中国的白酒有用大米作的，用高粱作的，国外有葡萄，龙舌兰、苹果、覆盆子制成。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。扩展资料：中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、
老白干香型、米香型、
凤香型、兼香型、董香型、其它香型。早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史，樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有
四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、
西凤酒、五粮液、
双沟大曲、
洋河大曲、
古井贡酒、
剑南春、
泸州老窖、
汾酒、
伊力特、
董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。