一．赛珀蒂庄园贵腐酒怎么样
1．贵腐酒跟冰酒是一类，但贵腐葡萄成分的浓缩主要是由病菌引起的，在生长过程中病菌消耗了少量的糖和一部分酸，所以这种浓缩的结果是糖酸平衡，口感丰富。
二．哪个牌子贵腐葡萄酒性价比高
1．你想要多少价位的？贵腐甜白，一般德国和匈牙利的，性价比和波尔多的相比要高出一些，但也没有太便宜的，贵腐酒的原料和制作成本都很高，也很稀少，便宜无好货。
三．贵腐甜白葡萄酒到底是什么味儿
1．世界上主要的贵腐葡萄酒产地为法国波尔多苏玳地区及匈牙利托卡伊地区。我喝过贵腐酒，有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香，也有潮湿的烂木头的气味，看个人喜好了。
四．什么是贵腐甜酒？
1．甜美的滋味--贵腐甜酒贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。
2．有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。
3． 附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它；但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。
4．而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品杂一同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。试想如果当年的托卡依若没有半点葡萄种植和葡萄酿造的经验，他能有如此与众不同的想法和实践吗？
5．因此贵腐酒的诞生同世界上很多新事物的产生一样，在偶然中带有很大的必然性。 现在，产于法国波尔多地区闻名全球的苏玳酒也属于贵腐酒，波尔多贵腐甜白酒 (La Pourriture Noble) 的起源一直没有确切的历史考据，约在十七世纪时，苏玳 (Sauternes) 附近就开始生产用迟摘过熟的葡萄所酿成的甜酒。
6．Bordeaux 南端的索甸(Sauternes)与巴萨克(Barsac) 亦共同成为全法国甚至全世界最著名的贵腐甜酒产地。
7．要酿造贵腐甜白酒，必须使用感染了贵腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因而糖份增浓。
8．主 要：Semillion榭密雍葡萄具有皮薄容易感染霉菌的特性。故为酿造波尔多贵腐甜酒最主要的品种。
9．例如Chateau Climens就采用 100% 的 Semillion，而一般酒庄约只使用70到80%左右。
10．次 要：Sauvignon blanc长相思葡萄会被酒庄拿来做另外约20%的调配，以增添酸度和香气。
11．而 Sauvignon blanc感染贵腐霉的条件没有 Semillion 好。再次要：Muscadelle具有麝香味，有时酒庄也会添加一些Muscadelle调配。
12．贵腐甜酒的黄金产区位在 Bordeaux 南方二十多公里外的加龙河 (Garonne) 两岸，当地人认为邻近河流的水温差距造成多雾，(来自兰德低地 Landes 的西隆溪 Ciron 水温较低，在巴萨克村注入水温高的加龙河，冷热河水混合形成潮湿的雾气) 让附近的葡萄园很容易滋长贵腐霉。
13．右岸：石灰高坡，雾气难散，贵腐霉少，甜度通常较低。由北到南分别是 Cadillac、Loupiac及Sainte-Croix-du-Mont三个产区。
14．左岸：地势开阔，精华区所在。Sauternes离河较远，位砾石圆丘区，生产全Bordeaux最浓甜的贵腐甜酒。
15．Barsac巴萨克近河岸边，平坦石灰岩地，以优雅均衡著称。产量：通常贵腐甜酒每公顷的产量不到 2500 公升，是一般葡萄酒产量的一半，需人工采收，异常珍贵。
16．熟成过程金黄(dore)：九月底，葡萄由青黄色变成金黄色。此时葡萄已相当甜，每公升含 200 公克以上的糖分。
17．烂满(pourri plein)：葡萄感染徽菌后，由金黄色变成红褐色。糖渍(confit)：菌丝穿透葡萄皮吸取葡萄内部的水分和糖分，经过这样的脱水过让糖分含量变得更加浓缩，葡萄干缩成所谓的糖渍(confit)时就能采收，这时甜度已高达每公升340克的糖分甚至更高。
18．特色：贵腐甜酒的颜色金黄，越陈年会变成琥珀色或橘红色，贵腐葡萄除了甜度非常高之外，还会产生让口感更润的甘油及特殊香气，如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。
19． 好年份的Sauternes与Barsac可经得起数十年或甚至百年以上的储存熟成，比已经很耐久的梅多克 (Medoc) 红酒还要有耐力，主要靠的是高水平的酒精浓度与糖分。
20．陈年后的酒香复杂多变，常有蜂蜜、糖渍水果、杏桃干、柠檬、干果甚至香料等香味，而且甜味会转成圆滑脂腴不甜腻。
五．最近听说葡萄酒里有一种贵腐酒，请问法国哪个产区有这种酒啊？
出产贵腐葡萄酒的产区在气候上要求很严格，通常就那得天独厚的几个产区出产，其中有波尔多，还有贝尔热拉克……贵腐葡萄酒是用感染了一种贵腐霉菌的葡萄酿制而成，蒸发了葡萄的水份，提高了甜度，通常酿出的都是甜白葡萄酒……如果你想要尝试这种酒的话，真心推荐贝尔热拉克的Chateau de Monbazillac，它的品质足以挑战波尔多最好的甜白葡萄酒，性价比惊人，价格通常只有波尔多的1/3到1/4……
六．贵腐酒是什么样葡萄酒呀？和别的葡萄酒有什么区别？
1．葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁，充分或部分的发酵过后，所得的一种含酒精的产品。 贵腐葡萄酒是指从看上去象腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄（贵腐葡萄）发酵制成的最高级的甜口葡萄酒。
七．贵腐葡萄酒属于干白么
1．干白中的干指的是酒液中的，含糖量/L，低于4g/L的葡萄酒，可以称为干白或者干红。而贵腐葡萄酒，需要让葡萄晚收，而沾染到贵腐菌，通过贵腐菌的作用，使葡萄中的水分尽量的蒸腾完毕，然后加以采摘，再加以酿造；而葡萄中的水分减少后，凸显出本身的糖分，因此这样的方式酿造出来的贵腐酒，甜味的口感是很明显的，所以贵腐酒不可能属于干白，倒是可以放到甜白品种中，但是更多的时候，因为优质贵腐酒的酿造难度以及珍贵程度，酒庄更愿意将贵腐酒单独作为一个类别。
2．与贵腐酒类似的单独可以设为一个类别的还有一种——冰酒，不过冰酒是通过天气将葡萄中的水分冻住。国际上知名的贵腐酒地区有：匈牙利Tokaji(托卡伊)，法国波尔多Sauternes(苏玳) 。
