本文目录一览
1，吃鱼能喝红酒吗
如果喝,不会有健康上的影响,可以说能喝但不建议喝红酒.因为鱼属于清淡食材(如果是红烧,酸辣之类就另外分析了),需要保持味蕾的敏感来感受鱼的鲜和美味.红酒丹宁味太重,一口喝下去会影响味蕾的敏感,故在法国有吃鱼配白葡萄酒的传统.白葡萄酒没那么刺激(有的喝不习惯红酒的往往容易接受白葡萄酒),而且可以给鱼提鲜.一般遵循红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉的原则，不建议喝红酒配鱼类。但如果吃中餐的鱼，如果是红烧鱼等味重的可以配较轻的红酒，否者清蒸鱼等清淡鱼，建议配
干白葡萄酒，不建议和红酒搭配。能可以的，这两者不冲突。酒宴上有喝红酒的，上菜也有鱼的，没有问题。
{0}
2，吃鱼是不是能醒酒
酒前先垫点肚子，否则空腹容易醉。这个已经是常识了。不过至于吃什么，不少人并不清楚。解酒的基本原理就是在肠胃中发生醋化反应，降低乙醇浓度，减轻毒素。所以酒前要垫肚子，就是要吃进些可以跟酒精发生反应的东西，比如脂肪酸。但它通常存在荤食中，光吃素菜或是光吃米饭，其实并不能帮助解酒。所以，喝酒前最好是吃些含脂肪酸的荤菜。另外，喝酒前还可以吃些含B族维生素的食物。条件允许的话，可以买一个醒酒器，把傲鱼红酒倒入，利用氧气的氧化作用来缓解酒中单宁的味道。如果没有醒酒器的话，倒入酒杯让空气与酒液接触，傲鱼红酒品种级可即开即饮，有醒酒的习惯也可以醒15分钟左右，傲鱼红酒珍藏级以上的一般醒酒时间为20分钟至30分钟，白葡萄酒和甜型无需醒酒。喝茶才可以 别太浓了！没听说过还是喝酸奶吧，酸奶可以解酒。
{1}
3，吃鱼后忌吃什么
鲤鱼和甘草——会中毒 鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身. 鲤鱼与咸菜：产生直接致癌物质亚硝胺 鲤鱼与南瓜：同食中毒； 酱与鲤鱼：长时间会产生口疮； 葱和鲤鱼一起吃容易生病 干梅与鳗鱼：引起中毒； 鳗鱼与醋：引起中毒； 鲫鱼与冬瓜：使身体脱水； 鲫鱼与蜂蜜：同食中毒； 黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 蜂蜜加葱、蒜、豆花、鲜鱼、酒一起吃会中毒腹泻死亡 甲鱼*苋菜——会中毒 芹菜与甲鱼：引起中毒； 鹿肉与鱼虾：癌症患者不宜同食； 甲鱼与黄鳝与蟹：孕妇吃会影响胎儿健康； 海鱼与南瓜：同食中毒； 墨鱼与茄子：容易引起霍乱； 鲜鱼忌美酒含维生素 D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素 D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。 海鲜与水果最好不要一起吃,但好象不是有毒的问题一、草鱼暂未发现相克的食物。二、带鱼，鲈鱼：鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。三、鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。四、鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。五、甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。六、大黄鱼：大黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。七、青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。1岁7个月的小孩可以吃的，但是要适量，一次5-10克就可以了，而且最好也不要没事经常吃，身体虚，咳嗽，这些孩子都是可以吃鱼胶的.不过有句话说的好美味不可多得,什么好东西吃多了都不好，所以适量才好.
{2}
4，啤酒可以和鱼一起吃吗
啤酒可以和鱼一起吃。阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。阳朔啤酒鱼的出名，在于用料的讲究，主要有两大绝招：一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼，二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。扩展资料：鱼肉的作用：鱼肉中含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。啤酒的作用：啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。男性以及年轻女性饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。参考资料：搜狗百科-阳朔啤酒鱼参考资料：搜狗百科-啤酒参考资料：搜狗百科-鱼肉用啤酒炖鱼,在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应,这样炖出的鱼味道更佳。有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。刚才讲到，适量饮啤酒可以防病，但物极必反，如果饮用过量，会降低人体反应能力。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。以下几类不宜饮啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人;肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞;心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。熊教授还特别提到，有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹，这类人慎喝。此外，婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。
5，吃鱼对身体有什么好处
鱼类具丰富营养价值
鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
DHA是促进脑力的关键元素
为什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。
一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。
DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。
但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含DHA之食物，体内就无法含有足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传递给婴儿，如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时，则宜由婴幼儿饮食中添加DHA，例如选择添加DHA的配方奶粉，或多用鱼肉制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA，选购时应留意标示。
罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。
医学证实常吃鱼好处多
鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。
芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更健康聪明。
6，我的爷爷一吃鱼肉就吐怎么回事该怎么办
建议去医院做个检查。平时懂得养胃是好的，你常以清淡的食物为主，看得出你对养胃很有心得。平时也要多运动多锻炼，也可以服用些保健品辅助，诸如太阳神猴头菇胃肠保健口服液，对胃也很不错。祝你爷爷健康。 鲜鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，它是肉类中最容易消化的一种。但是，吃鱼对于有些疾病患者来说，不但不利于病人康复，反而会更加有害。那么，哪些人不宜吃鱼呢？ 第一，出血性疾病患者不要多吃鱼。血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者，要少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸，它具有防止胆固醇黏附于血管壁的作用，对于冠心病、动脉粥状硬化患者来说是十分有益的。但是，二十碳六烯酸还可抑制血小板凝集，容易使出血性疾病患者的毛细血管出血不止，从而加重出血症状。 第二，结核病患者服药时不要吃鱼。结核病人服用异烟肼时，如果吃了某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等；重者出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危险和脑出血。上述症状多在吃鱼后半个多小时内发生。另外，在鱼肉中通常含有较多的组氨酸，在人体内可以转化为组织胺，进入人体的少量组织胺，可由体内的单胺氧化酶氧化灭活。而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，进入人体后具有抑制和杀灭结核杆菌的作用，但同时也抑制了单胺氧化酶的转化和合成。因此，结核病人服用异烟肼时吃鱼会使组织胺在体内积蓄，从而发生过敏反应。异烟肼对单胺氧化酶的抑制作用一般于停药2周后才逐渐消失。因此，病人在这段时间里不要吃鱼。 第三，痛风患者不要吃鱼。现代科学研究表明，鱼类食品有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的，主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。所以痛风患者如果吃鱼会加重病情。 第四，肝硬化患者不要吃鱼。鱼类脂肪中含有二十碳五烯酸，其代谢产物为前列腺素，具有降血脂、降低血粘稠度、抑制血小板凝集的作用，这对于防治心血管疾病是有利的。但是，对于肝硬化患者来说，效果恰恰相反。据科学分析，肝硬化时人的机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，很容易出血，如果再吃含有二十碳五烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情恶化。所以，肝硬化患者应忌食这类鱼。至于含有二十碳五烯酸较少的鲤鱼、比目鱼等，也应该少吃或不吃。 第五，体质过敏者不要吃鱼。鱼类食物营养丰富，富含组氨酸，当这类异性蛋白进入人体后，可作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放出过敏物质，从而引起一系列过敏反应。轻者表现为皮肤风团（荨麻疹），有剧烈的痒感或烧灼感；重者出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等，表现为不同程度的呼吸困难、皮肤紫癜症及腹痛。因此，有过敏性症状的人应忌食鱼类。 第六，不孕症患者不要吃鱼。研究表明，男子过量吃鱼，往往会削弱生育能力。因为，鱼体内汞含量高于水中汞含量。当汞进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，妨碍生殖细胞的功能。所以，鱼味虽美，不孕症患者还是不要吃鱼的好。 总而言之，鱼肉虽然营养丰富、味道鲜美。但是一定要因人而异。.饮食要规律。进餐过早过晚、任意吃生冷食物、过多吃零食，会使胃肠的工作量紧一阵松一阵，就容易造成胃肠病发作。 2.口味要清淡。常吃些素食淡饭，适当辅佐一些肉类肥甘食品。胃病患者的饮食应以温、软、淡、素为宜，做到少吃多餐，定时、定量，以中和胃酸，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面。进食时要细嚼慢咽，不要在吃饭时说话、看电视、争吵，不吃生冷食物并尽量戒除烟酒以防刺激胃黏膜促使溃疡恶化和复发。 3.情绪要乐观。研究表明胃及十二指肠溃疡与人的心理、情绪息息相关，过度的忧愁、悲伤、恐怖、紧张、愤怒都能导致胃肠病的发生。因此预防和治疗胃肠病要经常心情愉快，保持乐观。避免患得患失、焦虑、恐惧、紧张、忧伤等不良因素的刺激 不妨试试以下两条简易可行的食疗方： 白胡椒煲猪肚：猪肚1个，白胡椒15克。猪肚洗净，白胡椒略打碎放入猪肚中留少许水分，然后用线将口扎紧，放入锅中加水适量，文火煲熟调味后服食。 功能主治：温中散寒，醒脾开胃。适用于脾胃虚寒者。 参苓粥：党参30ｇ,茯苓30ｇ,生姜5ｇ,粳米120ｇ。将党参、生姜切薄片,茯苓捣碎用纱布另包,与粳米同煮粥,一年四季常服。 功能主治：健脾、益气、醒胃。适用于脾气虚。 此外，还要积极锻炼身体，这样有利于改善胃肠道的血液循环，提高对气候变化的适应能力, 要科学安排生活注意劳逸结合，保证充足睡眠防止过度疲劳减少发病的机会。
7，江团鱼吃什么
江团鱼指长吻鮠，夜间四处觅食，幼鱼主食水生昆虫、浮游动物、植物性饵料等，成鱼食用泥鳅、麦穗鱼、虾等。人工饲养时有纯动物性饵料和人工配合饲料两类，纯动物性饵料包括杂鱼虾、水陆生蚯蚓、泥鳅等等。这些都是长吻鮠喜食的饵料，但来源分散、资源有限，仅适合农村群众小面积饲养之用。根据长吻鮠不同生长阶段的营养需要，可分段制定营养配方。长吻鮠配合饲料原料有鱼粉、蚕蛹、血粉、肉骨粉、酵母、豆粕、菜籽粕、麦麸、次粉、玉米、小麦，以及鱼肉浆、螺蚌肉和禽畜内脏等，各地可因地制宜选择，大规模养殖以使用颗粒饲料为主。扩展资料：生长习性长吻鮠属温水性鱼类，最佳生长水温25℃~28℃，最适PH范围7.0~8.4，耗氧率明显高于其它家鱼，不耐低氧。生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3龄，成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。产卵期为4-6月，8月左右下退。江团鱼主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。江团鱼属温水性鱼类，生存温度为0～38℃，生长适温为15～30℃，pH范围6.5～9.0，最适pH7.0～8.4，不耐低氧，当池塘水质溶解氧低至2.5毫克/升时，则会浮头。长吻鮠营底栖生活，喜集群、畏光。江团鱼常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。江团鱼养殖条件：网箱养殖地点的选择：选择交通便利、环境安静、避风向阳，水体透明度为100～150厘米，pH值为7～8.5，水体溶氧量5毫克/升以上，水流速度0.1～0.2米/秒，常年水深10米以上的开阔水域设置网箱。网箱制作：网箱箱体由3×4或3×5的聚乙烯网线编结的网片缝制而成。网衣网目大小为3～4厘米，规格为4米×4米×2.5米，设网箱盖。网箱固定在4米×4米的正方形框架上，使网衣充分张开。网箱框架用钢管焊接而成，用圆柱形泡沫作浮子悬浮于水面。网箱底部四角吊挂沉子，使网箱充分平整撑开，上盖遮阳网。江团鱼主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。江团鱼为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。江团鱼属温水性鱼类，生存温度为0～38℃，生长适温为15～30℃，pH范围6.5～9.0，最适pH7.0～8.4，不耐低氧，当池塘水质溶解氧低至2.5毫克/升时，则会浮头。长吻鮠营底栖生活，喜集群、畏光。江团鱼的食用：江团鱼肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美。民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。以上内容参考：百度百科—江团鱼人工饲料：主要原料为进口鱼粉、鱼干、豆饼、花生饼、麦麸、酵母粉、矿物盐、维生素等，制成硬颗粒饲料，野生觅食：体长50毫米的幼鱼以浮游类、毛翅类、双翅类等的幼虫为食。成鱼完全以鱼为食。几乎无选择性,在食物缺乏时相互残食。江团鱼一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3龄，一般为4-5龄。成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。产卵期为4-6月，8月左右下退。怀卵量1-10万粒以上不等。长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。江团鱼，学名叫“长吻鮰(鮠)”，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一。又称“鮠鱼（音：wei yu）”。湖北俗称“回鱼”，川西称之为“江团”，有人说它与鲥鱼、刀鱼、江河豚并称为长江“四鲜”。又称“肥沦”、“白吉”、“肥头鱼”。江团鱼体表裸露无鳞，肉嫩而肥厚，刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中，学名长吻鲍，肉鼻在前，嘴在头下，无硬刺。畏光，喜居深岩穴，以水生昆虫，小杂鱼、岩浆为食。肉质细嫩，味道鲜美，肥而不腻，是席上珍品，有’千里送名鱼，皇家席上珍’之说。是一种稀有的珍贵鱼类。我国著名书画家吴建堂先生 用捻条画的技法画出的江团《三鱼图》自90年起荣获国家一等金奖无数。捻条画的画技已经向联合国科教文组织申请了世界非物质文化遗产 http://www.shuhuayipai.com/index.php/auction/details/pid/590.html 早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品。著名唐代诗人杜甫、宋代诗人苏轼和现代诗人碧野都为之作诗著文大加赞誉。
