一．酸度高的红葡萄酒 适合配什么食物
1．葡萄酒和食物搭配有一些经验之谈、传统做法。你当然可以打破传统，与这些经验之谈背道而驰以达到一种奇特的效果；但首先你必须要熟悉这些传统，明白为什么这些酒食组合为人们所推崇。
2．葡萄酒和食物搭配要达到的目标是协调、平衡。葡萄酒不能够盖过食物的味道；同样食物也不能盖过葡萄酒。要把葡萄酒当作调味品，它能使食物的味道更好； 能够加强食物的味道。
二．葡萄酒酸度高的好还是涩度高的好？
1．葡萄酒中的酸是其口感风味的重要组成部分，它能让酒的香气闻起来更加清晰，刺激品鉴者的口腔，并留下值得回味的余味。
三．为什么国产葡萄酒酸度那么高
1．葡萄酒的酸度和这款酒所用的葡萄有很大的关系。一般白葡萄酸度比红葡萄酸度高。耐寒性葡萄酸度也较高。还有这个和你喝酒的温度也有关系，温度低一些，酸度就不会那么明显了，这就是为什么很多人喝干白的时候喜欢冰镇一下再喝，就是把酸度降下。
四．葡萄酒的酸味分为哪几种啊？
1． 据我所知葡萄酒常见的酸味有这样几种，苹果酸，乳酸，醋酸这几种吧，我知道的大概就只有这几种，应该还有别的酸味吧，不过我是不了解了，我家喝的通天山葡萄酒就带有淡淡的酸味，不过很好喝，主要的味道还是香醇，细腻的甜味，我很喜欢喝的。
五．pH值高,葡萄酒是不是越酸?
pH值以7为中介点，大于7为碱性，小于7为酸性1-7数字越大，酸性越低7-14数字越大，碱性越强7中性
六．酸度高的葡萄酒经过陈年可以降低酸度吗
1．不会，只会越来越酸。教你制作好吃的葡萄酒做法葡萄酒的做法把葡萄洗干净，沥干水份。 放到容器里把它捏碎。
2．在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
3．在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。
4．二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。再备一个容器，擦干净不要有水份。
5． 纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。 再倒入容器里密封好再发酵一个星期。将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
6． 1如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。1把它打成泡沫，把它放入酒中。
七．葡萄酒有酸味正常吗
1．太正常啦！葡萄酒中含有各种酒酸。酒酸是葡萄酒的主要成分（骨乾），葡萄酒若是欠缺酒酸，则酒质会显得相当鬆散。
2．有一定酸度的菜餚，最好搭配更酸一点的葡萄酒，比如放番茄酱的意大利面，需要同样高酸度的酒。像东坡肉、梅菜扣肉，就可以选中高以上酸度的葡萄酒。
3．比较高的酸度同时酒体较轻的葡萄酒如乾白型葡萄酒，可以用来搭配海鲜，让菜餚更加新鲜。更多关键酒酸的知识，请参照：/p11340。
