一．红葡萄酒喝之前需要醒酒吗？
1．葡萄酒是有生命的，酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。
2．同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年激月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。
3．所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。
4．对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。
5．这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？
二．喝葡萄酒前一定有必要醒酒吗？
1．大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出来直接饮用的，并不需要醒酒。比如很多很容易上口的酒，一些窖藏年份较短的酒，都可以开瓶即喝。
2．但是一些高端葡萄酒则需要醒酒才能更好地体现出品质、特色。一款好酒，醒酒过程就好象仙女魔杖的当头一棒，青蛙变王子，扫把变飞船，都在于这个神奇庄重的变化过程。
3．侍酒师每一次小心翼翼的沉淀或倾斜，也都伴随着无比的尊重与敬意。 醒酒的目的，一是有效过滤消除酒中的沉淀物与开酒时偶尔散落的酒塞碎末。
4．并使葡萄酒有效氧化，使酒更圆润，加快酒的成熟。 醒酒时间从几十分钟到几小时不等。醒酒可使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，口感舒服愉悦。
5．但如果时间把握不好，醒酒时间过长很可能使酒失去新鲜清爽的味道，失去活力。所以醒酒时间通常应控制在一个小时内。
6．对于年老葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能失去酒中珍贵的香气而杀死一款价格不菲的好酒。 也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯时会加速氧化，所以要特别小心。
7．对于有年份的老酒，一定要倾斜酒杯，使酒沿着酒杯壁缓缓倒入。 一般来说，对于一款年轻的葡萄酒会选用比较扁平的醒酒器，它有个宽大的肚子， 能促进氧化作用的进行。
8．而年老脆弱的葡萄酒， 要谨慎选择直径小、带有塞子的醒酒器， 以防止过分氧化，使酒衰老。对新手而言，判断一瓶葡萄酒准确的醒酒时间可能有点儿难，但你可以在醒酒前倒出一杯，每隔一段时间感受一下这杯酒的变化，当你的眼睛不自觉地发亮、舌头不住地点头称是的时候，尽情享受吧!
9． 此外，在醒酒的过程中，一定要保证醒酒器的洁净，不要有异味和残存的水珠。手也要洗干净，否则醒酒器上都是你的“犯罪现场”，实在不雅。
三．葡萄酒都需要醒吗？有不要醒的葡萄酒吗
1．醒酒一般适用于法国，意大利等旧世界酒区，或是储存超过6年以上的红酒，如果是澳洲和美国，新西兰等国家的在几年之内是不需要醒的。
四．干白葡萄酒在喝之前需要醒酒么？
1．葡萄酒被称为是一种有生命、会呼吸的酒，它的口感与味道变化极富层次，尘封于酒窖的葡萄酒犹如“睡美人”，虽然美但缺乏灵气，所以懂酒的人绝不会省略醒酒这一步，因为通过醒酒才能把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发灵气和活力。
2．醒酒后口感更好葡萄酒在漫长的成长过程中犹如沉睡的美人，沉睡多年后在开启橡木塞的那一刻她需要一个苏醒的过程，这时就让醒酒器帮你把它叫醒。
3．您需要耐心等待，在醒酒器中让美酒慢慢呼吸、苏醒。不是所有酒都要“醒”并非所有的葡萄酒都要醒，对于花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒以及较便宜的酒，完全没必要醒，直饮即可。
4．但是单宁较高的酒需要醒酒，比如波尔多葡萄酒、加本苏维翁、波特酒以及隆河酒。如果不醒酒，它们迷人的果香和多种风味很难散发出来。
5．有的甜酒与白葡萄酒也需要醒一下，比如法国的贵腐酒以及德国的冰酒，但不一定倒入醒酒器，开瓶静放即可。“如果你觉得一杯白葡萄酒的香味不够浓重，那么在酒杯里轻轻摇晃即可。
6．不同年份酒醒酒器有差异醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。
五．葡萄酒都需要醒酒吗？为什么？
1．什么样的红酒需要醒酒，什么样的不能醒酒只能滗酒，什么样的不必醒酒也不必滗酒，是需要根据每只酒的具体情况，凭经验来判断的，全世界至少几万种酒，不可能一一道来。
六．葡萄酒要醒多少时间
看品种！一般醒酒最少30分钟！
