一．做酒蒸锅里的酒糟清理办法
1．米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。
2．上佳米酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效，是老幼皆宜的营养佳品。
3．用料 糯米 500g蒸馏水（或凉开水）250g（酿酒用）植物甜酒曲半颗（1颗配2~3斤糯米）蒸馏水（或凉开水）大量（浸泡，蒸煮用）医用纱布1大块（约90*90cm） 酒糟的做法糯米浸泡约24~48个小时，直到米粒用手可以捏碎为止。
4．将糯米用蒸馏水（或凉开水）淘洗一下，然后将大纱布蒸煮消毒，晾凉后拧干备用。蒸锅倒入蒸馏水，架上蒸架，将纱布平铺于蒸锅的蒸架上，再将糯米放入。
5．将纱布包裹好糯米，盖上锅盖，先大火将水煮开，后改为小火蒸煮30~45分钟。糯米蒸好了，米粒颗颗饱满，颜色晶莹剔透。
6．准备好一个大的容器（搪瓷、玻璃，或瓷器都可以），先用开水烫过，再入烤箱200℃，烤10分钟消毒。将糯米倒入消过毒的大容器，用勺子翻拌，让其降温到40℃以下。
7．（因为太热时，放入酒曲，里面的酵母会被高温烫死，所以切记不可高温）按照一斤干米半斤水的比例原则，在消过毒的碗里，倒入250g蒸馏水，放入半颗甜酒曲，用勺子搅拌至酒曲融化。
8．将融化好的酒曲水，一点点均匀地撒入已降温到40度以下的糯米中，在撒入的过程中，糯米会进一步降温，由于糯米有吸水性，故水撒入后在糯米中是看不见水的。
9．边撒入酒曲水，边翻拌糯米，全部撒入后再仔细翻拌均匀，要让每粒糯米充分吸收均匀酒曲水。翻拌好后，用勺子轻轻地压平糯米，再在中间挖一个坑，以便于将来观察糯米的出酒情况。
10．之后盖好保鲜膜和盖子，放在30度左右的环境中，保温24~36个小时，优优是放在电热毯中，用被子盖着。
11．期间可以时不时隔着透明的保鲜膜观察下出酒情况（在还没酿成的时候，保鲜膜不要打开，以免杂菌进入，影响酿制）。
12．大约过了26个小时，就出酒了。此时打开保鲜膜，能闻到一股酒香扑鼻。这样就是酿成了，之后要放入冰箱冷藏保存。
二．酒缸酸怎么处理
你好！可以先用水清洗！再用洗洁精洗就可以的！也可以适当的加些花瓣之类的中和下！
三．酒缸有异味应该怎样清洗效果更好？
1．这个问题我来回答你，为你解惑。首先酒缸中有异味，是正常的现象！因为，酒是通过发酵后，再用蒸馏法提炼出来的产物，往往酒缸空置一段时间，酒缸里就会有异味，并且发臭的异味，这种异味非常不容易清除的，毕竟酒缸是大容器。
2．我通过多年总结的经验，就是先把酒缸放置在空旷的地方，打开酒缸盖子，让它自然的散发味道，这样放置一个礼拜左右时间就可以除去味道的。
3．如果还是不行，可以用醋就行擦洗，最好是9°米醋。这样擦洗完事后，在用清水刷洗就可以让酒缸恢复从前！综合上述，必须先放置，再擦洗然后再清水擦洗！
四．去年的葡萄酒,今年再酿的话酒缸需不需要清洗？
酿制过葡萄酒的酒缸，今年再做葡萄酒，需要刷洗干净再酿酒，以避免杂菌感染和有害物质生成。
五．如果酒缸没洗干净，已经泡酒了怎么办呐?
1．你好，如果是水渍就没什么问题，如果是油或是其他什么建议将酒倒出来洗净后再重新泡，因为如果有异物。在泡酒密封的的时候，又恨的可能产生异味，从而影响酒的味道。
六．治做葡萄酒的玻璃坛新的怎样清洗
先用洗洁精洗，然后用清水清洗干净 注意不能有洗洁精残留，在通风处晾干至无水。
七．以前的酒缸再酿酒用刷吗
肯定要刷干净啊，要是一直装着酒，倒出来立即使用也无所谓的，酿酒一定要保证酿酒器具的洁净，这样酒的品质才有保障
八．淘瓷酒缸发霉如何清洗
1．先用75度酒精冲洗，杀菌除霉；再用热水清洗，去除杂物；最后在表面喷洒酒精保存。如果长期不用，表面涂抹石灰保存，使用前清洗掉石灰即可。
九．如何快速除掉陶瓷酒缸上的不干胶缸标
1．用热水，吹热风，或者用风油精，用洗甲水，基本都有效，我个人最喜欢用风油精。也可以用香蕉水滴在胶渍上，再用刷子不停刷，等胶变软脱下来后。
