茅台为什么放纯净水，一斤70度的白酒怎样变成五十度的

白酒泡药材比例在10：1左右。 枸杞是药食同源的的材料，可以多放入一些。当然看个人喜好。

加3.6两纯净水

呵呵，你很滑哦。你可以只自己引用茅台装的纯水，靠自己一流的演技混过去

你好！我们结婚时，只用很小的酒杯，而且酒杯里放了一个杨梅，这样酒就喝的少了。如有疑问，请追问。

高度白酒加水当然可以降低就本身的度数了，但是白酒加了水就不叫白酒了，我来教你一个高度酒变低度酒的办法，在你准备喝白酒的时候，你提前把高度酒整瓶放到冰箱的冷冻室里，冻上两三个个小时他的酒精度自然降低，而且不会影响白酒本身的质量。

高度白酒加水后度数不变，浓度变稀了

68度白酒如果嫌酒度高，在家喝可以自己调成低度酒，加纯净水或凉开水就行。加水后，随着酒度的降低，香味物质分散，口感有一些淡薄属正常现象。

可以的，水和酒精可以任意比例混溶。普通人是这么做的， 勾调是很深的学问，大师是怎么勾调的我们就不清楚了。

谁说不出现。好酒，好在酒中的香味物质含量高，而这些香味物质都是醇溶性高，水溶性较差。所以，酒度降低，香味物质的溶解度降低，物质析出，呈现失光、混浊、沉淀（再透明）。一摇晃，有絮状物出现。这很正常。几元钱一瓶的酒，这种现象较少。

不同浓度的溶液混合时就会像你说的那样，且浓度相差越大越明显，至于茅台酒我不是很了解，请见谅

1.“高度白酒加矿泉水为什么前期浑浊”，属正常现象，质量好的、纯粮固态发酵的酒浑浊现象更严重，特别是浓香型白酒，这是因为其还有较多的高级脂肪酸酯等香味物质，在乙醇浓度较低、温度10度以下时会析出造成浑浊。2.酱香型也会，只是在相同条件下没有浓香型浑浊而已。

没有发生化学反应，仅仅是一种物理现象，这是因为白酒中的一些物质溶解于高浓度的酒精溶液，不溶解于水，当白酒中加入水后，酒精的浓度降低，而使这些物质析出，从而我们看到有浑浊现象发生，这些物质大部分是高分子的酯类。

一、选酒1、轮次酒酱香型白酒轮次酒包括1-7轮次酒，其中1、2轮次酒闻香为生粮香，放香好，勾调时适当添加能提高放香、喷香，过量则会影响酒体的酱香风格。“大回酒”是指3、4、5轮次酒，具有酱香突出，酒体醇厚。6轮次酒俗称“小回酒”，具有典型的焦香。第7轮次酒又称追糟酒，有糊香，但同时有枯糟味，涩苦味较重，勾兑时量不宜过多。2、调味酒酱香型白酒调味酒包括酱香调味酒、窖底香调味酒、醇甜调味酒、陈香调味酒、特酸调味酒、曲香调味酒、药香调味酒、青草香调味酒、木香调味酒、高酯调味酒等。调味酒的作用可分为添加作用、化学反应作用和平衡作用。酱香型白酒中酸有大酸、微酸、苦酸、涩酸、舒适酸；甜有醇甜、甘甜、果甜、酱甜、鲜甜、回甜；苦有丁口苦、陈味苦、苦涩、臭味苦、醇陈苦、麻苦；辣有刺激辣、麻辣、苦辣、涩口辣、燥辣；涩有苦涩、霉涩、糊口涩、香涩、甜涩等。不同程度的酸、甜、苦、涩、辣味等都应当在调味的过程中得到恰到好处的应用。二、小型勾兑按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合，通过小样评审后，形成勾兑方案。通过试样试验，弄清各基酒之间的最佳搭配比例。确定最佳配方，避免大批量勾兑失败造成损失。三、正式勾兑正式勾兑也就是对小样勾兑的一个比例放大过程，在扩大勾兑样品的配方基础上，根据使用基酒的使用量和比例进行基酒的掺兑，将小样勾兑确定的大宗酒，用酒泵打入勾兑罐搅拌均匀后，取样尝评。如香味发生了变化，可进行必要的调整，直到合格为止。四、验证与微调大批量勾兑后，经搅拌均匀，取出少量与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证。如有出入，应分析原因，做出必要的调整，使之达到感官和理化标准。 整个酱香型白酒勾调过程是以酒勾酒，以酒调酒。最终要求其色为无色、清亮、清澈透明,无浮悬物，无浑浊，无沉淀，不显雾色，微黄。其香酱香浓郁，酱香突出，放香好， 陈香典型， 芳香悦人， 显曲香突出，芳香优雅。其味入喉甘冽， 尾净余香， 酒体醇厚，后味怡畅，香味协调，回味悠长。

酱香型白酒大概有200多种香气，目前至今还没有那个有这个本事。而且酱香型白酒是原浆酒勾兑原浆酒，也就是说是用不同批次的酒来勾调成53度，而不是添加水和其他液体来降低或者升高酒精度数。

晕，你这问题太不专业，勾兑是多种接酒不同年份勾兑的，主要在于调酒师加纯净水

这个是各酒厂的机密吧，而且每个酒厂都不一样的，各有各的风格，需要根据不同的酒不同的口感去勾调。酱香酒的勾调很复杂，不是几句酒能说清的。。。

价格可以去淘宝或者其它销售点看看。53度茅台有很多，茅台酒就是酱香型白酒为主的香型。

酿酒的水源的重要性都是这是毋庸置疑的。大家是否发现绝大部分名酒酒厂都建设在一个有良好特定水源的地方，如茅台、郎酒就建于赤水河边，五粮液、泸州老窖都位于长江上游，汾酒有“神泉”，剑南春有玉妃矿泉水， 古井有古井泉水等，很多酒友会觉得好奇：酿酒为什么要用泉水、自然水？小六作为茅台镇酱酒人可以肯定地说：泉水、自然水水质有利于酿造，优良的水质是提高名优白酒质量的一个关键要素。一、俗话说：名酒出自佳泉。从古人作坊式生产到今天现代化酿酒，酿酒用水都是非常重视的，建厂选址必定有优质水源地，无一例外（除非一些小酒坊，使用地下井水）。传统经验认为“湛炽必洁，水泉必香”（是说浸泡和蒸煮都要清洁，酿酒用的水要选择质量优良的），可见对水的要求之严。“名酒产地，必有佳泉”正是古代对酿酒水质与酒质关系的结论，现代的科学分析技术也证实了这一结论。二、酿酒用水要求有人可能会说这可能只对白酒有用，但实际上黄酒、啤酒、清酒等非蒸馏酒对水质要求比白酒酿酒更为严格，因为非蒸馏酒的水直接参与发酵，并进入成品酒中，与酒质有直接关系。蒸馏酒酿酒用水要求（硬度低而纯净，符合CB5749）比非蒸馏酒宽松，但是在白酒的降度勾兑中（或配制酒），对水的要求又是非常高的。水质要求总硬度(以CaCO3计)≤250mg/L最好，pH在6.8-7.2，无细菌等，有利于酿酒微生物的生长繁殖，无异臭、异味、污染。GB5749-2006(2007年7月1日实施)《生活饮用水卫生标准》如图三、酿酒为什么首选自然水（溪水和矿泉水）？酿酒生产用水最好是选择含有各种矿物质的自然水（溪水和矿泉水），因为其硬度较低，含杂质及有害成分少，微生物含量少，且含有适量的无机离子，他们与酿造过程中微生物生长、酶促反应活性、耐热性、pH变化等有关，影响着酒液的风味。如果实在没有优质水源，可以考虑深井水，再者就是找自来水，但是地表水要慎用了。现在茅台镇的各大酒厂基本上都是使用净化后的赤水河水来酿酒的。赤水河四分之三流域是在大山中，是中国唯一一条没有被污染的长江支流，没有被工业污水污染，其水质含有大量对人体有益的多种矿物质、微量元素，形成清洌泉水，是酿酒的优质用水。该流域内盛产美酒，有“美酒河”之誉。茅台镇的优质酱香酒好喝离不开优质的赤水河水，不过好酒还是需要有可靠的酱酒人或者门路才可以有的，毕竟现在市场鱼龙混杂，有些不良商家做一些劣质酒，甚至非茅台镇产的酒也在打着茅台镇酒的旗号蒙骗消费者，大家一定要擦亮眼睛，切勿贪小便宜！小六（deyujiuye666）

要的！

非常重要，同样的配方在不一样的地区味道会不一样。水是酒的主要成分之一，水质的好坏直接影响着酒的质量，所谓;水是酒之血说的就是这个道理。在白酒生产过程中，除了冷却用水和锅炉用水之外，酿造用水和降度用水对水的要求最高，与最终进入消费者口中的酒接触也最为密切。酿造用水中所含的各种成分，均与有益微生物的生长、酶的形成和作用，以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况，影响呈香物质的形成，还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。微生物发酵高度白酒降度过程所用的水叫做降度用水，这个过程在酿酒工艺中成为;加浆，这也是低度白酒生产的必要过程。因此，降度用水的物理特征必须是无色透明，不能含有太多有机物或铁离子;用口尝应有清爽的感觉，如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。此外，水的PH值、硬度、氯含量、硝酸盐含量对酿酒都有十分重要的影响。丰富的水源除了为酿酒提供了必要的物质基础，庞大的水系也造就了独特的自然环境，由此形成的;微气候对酿酒也具有十分重要的作用。如赤水河流域的年平均气温18摄氏度，湿热的空气和适宜的温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件，只要进入茅台镇范围，就由远而近闻到越来越浓厚的酒香，其实这飘忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，却能闻得到的微生物精灵。好山好水出好酒需要指出的是，这些名酒酿酒所有的水并不直接取自它们所在的水域。在光照、气压、重力等物理因素以及人工的干预下，自然界中的水始终以降雨、河流、渗透等方式处于;移动状态，空气、土壤和炭石层中的各种有机、无机物质溶解或混入水中，形成了含有各种各样杂质的原水，这些杂质主要为悬浮物、胶体和溶解物，需要进行净化处理才能使用，比如生活中的自来水，就是经过了沉淀、消毒、过滤等工艺流程的处理，最后才通过配水泵站输送到各个用户家中。总而言之，充沛的水源、优良的水质，以及由庞大水系造就的适合微生物生长的环境，对酿酒来说都是必不可少的基本条件，那些名酒出现在这些水域也就是顺理成章的事了。

水为酒之血水是酒的主要成分之一，水质的好坏直接影响着酒的质量，所谓“水是酒之血”说的就是这个道理。在白酒生产过程中，除了冷却用水和锅炉用水之外，酿造用水和降度用水对水的要求较高，与进入消费者口中的酒接触也较为密切。酿造用水中所含的各种成分，均与有益微生物的生长、酶的形成和作用，以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况，影响呈香物质的形成，还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。微生物发酵高度白酒降度过程所用的水叫做降度用水，这个过程在酿酒工艺中成为“加浆”，这也是低度白酒生产的必要过程。因此，降度用水的物理特征必须是无色透明，不能含有太多有机物或铁离子；用口尝应有清爽的感觉，如有咸味、苦味则不宜使用；如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。此外，水的PH值、硬度、氯含量、硝酸盐含量对酿酒都有十分重要的影响。丰富的水源除了为酿酒提供了必要的物质基础，庞大的水系也造就了独特的自然环境，由此形成的“微气候”对酿酒也具有十分重要的作用。如赤水河流域的年平均气温18摄氏度，湿热的空气和适宜的温度为微生物群繁衍生息提供了较佳条件，只要进入茅台镇范围，就由远而近闻到越来越浓厚的酒香，其实这飘忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，却能闻得到的微生物精灵。

好酒与好水其实没有多大的关系百花齐放百家争鸣。关于好水酿好酒，我也谈谈我的看法。首先声明，我在这里仅仅是分享一下自己的工作经验，对事不对人。本人是酿酒世家，技术至少源于1836年以前。我从1984年酿酒至今。我家乡下的老酒厂也是采用优质天然山泉水酿造的，从大约8公里以外无任何污染的原始森林引来的山泉水。好水酿好酒，我们一直以来也是这样向顾客宣传的。但是，随着近年来市场竞争的不断深入，中国的酒文化似乎已经变味了。实际上，以我的经验，我认为好水对好酒没有多大意义及关系。 1、高端纯粮白酒在整个糖化、发酵、酿造、陈酿、勾调过程中实际上是滴水不用的！一味地过度地强调吹嘘当地的水对酿造好酒如何如何重要，其目的与用意是不言而喻的。有部分酿酒人之所以如此高调宣传炒作，其中有的是不懂装懂，人云亦云，盲目跟风，也有的是想故意忽悠外行罢了。在这里值得告诉你的是，做食用酒精勾兑酒对水的要求倒是是蛮苛刻的。 酿造高端白酒，但是采用固态发酵。所谓固态发酵，首先是把酿酒用的高粱等粮食原料蒸煮熟。当然，在这个蒸煮粮食的过程中是要用到水的，只要这个水符合饮用卫生标准就OK了，这个环节用到的水对酒质的好坏优劣是没有任何意义的，宣称有意义的人，也拿不出科学有力的依据。因为在蒸煮粮食的过程中，经过长时间的高温以后，水里面的任何微生物或微量元素都被彻底破坏了。 在把粮食蒸煮熟以后，就到了把粮食摊凉，然后拌曲种即微生物发酵菌种的环节，然后是浓香、清香或复合香型等等的就直接入池发酵，酱香的就堆积培菌糖化几天，然后就入池发酵。这个过程也是滴水不用的。这里需要指出的是，有的酿酒师如果认为已经蒸煮熟的粮食的含水量不足，可能会适当给刚出锅的粮饭加少量高温开水或者酒尾。这个水对酒质的好坏优劣也没有任何意义。 在发酵成熟以后，到了蒸馏酒了，这个时候在锅炉或者锅底里面是肯定要有水的。这个水也是符合饮用标准卫生就OK了，这个水对酒质的好坏优劣也没有多大意义上的关系。同样是因为经过长期高温，水里面的任何微生物或微量元素都被彻底破坏了。 好酒的香味物质、维生素、氨基酸、微量元素等等都是发酵微生物即酒曲与蒸煮熟了的粮食经过长期发酵产生的。与水没有半毛钱关系。因为水不会产生酒，也不会产生各种香味物质等等。 2、地球南北维度相同的区域，其地理环境与气候是大同小异的。全国各地，世界各地适合酿造高端纯粮白酒的地方太多了。一味地故意地强调吹嘘地理环境如何如何重要，其目的与用意也同样是不言而喻的。 实际上，酱香型白酒需要的发酵温度是很高的，个别点品温最高达60度左右！各位看官，看到这里你可能会大跌眼镜了吧？这就是外行看热闹内行看门道。如此高温，外界的微生物是很难参与进去的糖化的。酱香型白酒在此过程的糖化，可以说全部是内部矛盾相互作用的过程，也就是酒曲即微生物与粮食发生化学反应的过程。到了发酵阶段，窖池都是密封的，与世隔绝的，外面的空气，水分，微生物等等都是进不去发酵池里面的，如果能够进去，那么这个发酵池的酒酒会腐败变质了，更莫说酿造好酒了。这是因为，在此过程中参与发酵的微生物都是厌氧菌。 3、在这里值得指出的是，酿造黄酒，啤酒及纯粮醋等对水质倒是有一定的要求，但也不至于那么玄乎。说的太专业大家都不容易接受，通俗的告诉大家，只要这个水符合饮用卫生标准，烧开水的时候锅底不会结垢，这个水就是酿造用的好水了。 4、现在甚至有强调吹嘘只有某地区所产的粮食才能酿造出好酒等等这些极度荒唐的笑话来了。我可以郑重告诉大家：全世界目前没有任何一个品酒师能够区分哪个酒究竟是哪个地方的粮食和水酿造的。 所有这些，莫过于象过去封建社会皇帝为了维护自己的统治地位，哄骗平民百姓说自己是上帝派来的...... 作为传统酿酒世家，我们应该致力于传播公正客观的白酒文化，抨击诱导误导消费的白酒谬论，致力于传播民间传统纯粮发酵酿酒技术。为这个家乃至世界的白酒文化做出应有的贡献。公众号:源野九粮原浆

细菌分解，物质转化过程都需要水再看看别人怎么说的。