酒曲怎么做，谁知道新化纯米酒酒曲的配方及其制作方法吗详细可靠的急需

根霉曲97%，酵母3%。将两者混合在一起就可以了。如有不清楚，请Q393380487

米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

发酵

把糯米蒸熟 再用温水浸泡酒曲 之后再把曲米按一斤米50克曲的比例混合 再加5克甜曲 甜曲 可少不可多