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调酒学徒学不到东西，可以去学校学，有些调酒学校是有暑期班，你可以利用暑假的时间去学，这样一来学习和调酒两不误。西安我不清楚，我知道成都地平线调酒学校有暑期班，每年都有。要是不嫌远，可以去了解了解。

楼主，我不知道哪里找学徒，但我觉得吧，做学徒这事你得慎重，前几天在上海一个全国调酒比赛中，面对重重男人的包围圈杀到全国第五的女生选手金水梅，她在刚开始学调酒的时候就是在酒吧跟师傅当学徒，因为没学到神马东西，所以后来她又去了成都的地平线学校学习，在她的身上你就应该看到她其实是走了弯路的，如果她直接去学校学，就不会浪费她在酒吧做做学徒的时间还有精力也不会浪费跟师傅教的那个学费。