酱香型白酒老了怎么办才能喝，50年酱香酒还可以饮用吗

可以饮用，酱香型白酒保存时间长了之后，更是能够凸显出它窗醇厚的味道。知识扩展：上百年的酱香酒可以说不再是单纯的酱香酒，而是珍贵的白酒文物。茅台酒之贵，“地球人都知道”。史载：枸酱酒之始也。早在 2000 多年前，今茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝“ 甘美之 ” 的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。

酱香酒的收藏方法如下：1、摆正摆正其实讲的就是在存放酱香型白酒的时候不要“倒放”，或者“侧放”酒瓶，这样能有效防止非自然情况下跑酒，使其越陈越香。2、避光强光照射对于酱香型白酒储存而言非常不利，并且长期处于阳光照射下的白酒口感会变酸，非常难喝。3、干燥保持存酒环境的干燥，能减少杂菌滋生，这样就不会出现酒体腐败，变质的情况。4、通风保持通风是为了不断循环新鲜空气，能够大幅度减小有害细菌的滋生，还能进一步提升酒体口感。5、恒温白酒的老熟是缓慢发生的过程，恒温环境能让酒体不断与外界进行交换，加快酒体熟化。6、纯粮酒只有固态法工艺生产的纯粮酱香型白酒才值得储存，因为这样酒体中的杂邪物质才会少，纯天然发酵的情况下才会不断老熟，口感也才会越来越好喝。酱香型白酒的的简单制作方法1、选择颗粒饱满的高粱，用水浸泡十二个小时，把高粱放到锅里面蒸熟蒸透蒸开花蒸过心，把高粱摊凉到三十度，加入酒曲（酒曲用茅台酒曲加高产曲，茅曲加粮食百分之二十，高产曲一斤粮食三克）搅拌均匀。2、把搅拌均匀的粮食首先糖化八到十二个小时，糖化好后放在发酵桶里面发酵，发酵桶的温度尽量控制在二十度到三十度之间密封发酵发酵最低三个月，发酵时间越长酒质越好。3、把发酵好的粮食放到蒸酒设备里面，通过蒸馏出来，掐头去尾其中间，根据自己喝酒的习惯，接相应的酒度。酱香型白酒一般为取酒五十三度。4、把蒸馏出来的白酒放到陶瓷缸中密封储存。

我想说的是当然能喝，不然咱们多年份的国酒茅台保存着干啥啊？为了好看？肯定不会是的，所以我认为保存了20年的老酒还是能喝的，并且有时候会比平常的酒更加的香醇，但是这一切的前提就是酒的保存方法一定要恰当。我有幸喝过几次有20年份的老酒，我就给大家说说我那几次的经历，看看大家能不能从我的经历中看出点什么。 其中一次还是我上小学的时候，去一个伯伯家拜年，因为离得有点远，所以我那个伯伯很高兴，就拿出来自己的好酒，我记得是一瓶茅台，听我那个伯伯说好像是都有十几年将近是二十年，我到现在印象都非常深，那个酒是特别香，酒瓶刚打开整个屋子里就是一股酒香，然后伯伯就给我倒了那么一丢丢，刚开始是辣（毕竟还是小学生不知道什么是好酒），但是嘴里却是很香，并且还是持续了很长时间。 第二次在我家，我姑父还有我姑姑来我家做客，带了一瓶什么标示都没有的酒，说是当时生产队时候的高粱酒（这肯定是有20年了），刚开始的时候就感觉拿酒特别冲，但是喝过也就没什么，所以也就没在意，不过半个小时直接是头晕的不得了，最后是我爸，加上我还有我姑父三个人没有喝完一瓶那个酒，说实话我的酒量不错，放开了喝也是一斤的量（最高纪录牛栏山二锅头一瓶加一杯，虽然最后是让别人送回家的），我姑父还有我老爹也不会是差到哪里去，甚至是比我还能喝，但是那天三个人一瓶酒没有喝完。可想而知那酒的厉害。 第三次还是在我那个伯伯家（毕竟他家酒真的是挺多的，手动捂脸)，也是最近的一次，就是上年过年的时候，直接是拿出来一瓶剑南春，（大概就是这个样子，但是那瓶酒包装都有点风化了）也已经不是整整的一瓶，已经挥发掉一些了。我当时还特别看了一下，生产日期是1995年，度数是50多度。然后我们就开始倒酒，因为我当时也已经上大学了，就直接是给我倒了一杯，就那种一两的被子，倒得时候都感觉到那酒黏黏的。因为当时确实是也不小了，再加上会经常跟家里的的人喝一点，所以也能感觉出来酒的好坏。当时那酒给我的感觉就是入口顺畅，但是特别的辛辣（毕竟度数在那摆着）但是作为一个北方人还能接受，喝进去以后更是感觉唇齿留香，真的是毫不夸张的说。本来还想再来一杯，但是无奈狼多肉少，，， 所以我觉得20年的老酒还是能喝的，估计还会更加的好喝，不过有时也要看那酒的品质，如果本来就不是什么好酒，我想也不会好喝到哪去（个人见解，如果有偏差请见谅）。不过酒再好，也不要贪杯啊！