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老白干和白酒的区别,老白干和酒曲酒有何不同

1,老白干和酒曲酒有何不同

老白干是品名,现在也是香型。品种繁多,实际质量差别还是很大的。酒曲酒,可以理解为加酒曲而酿造出的酒。这个概念太宽。酒曲,广义包括大曲、麸曲、药曲等等;从这个意义考虑,大多数白酒都可以认为是酒曲酒,只能排除酒精为主的液态酒。你能想到的国家级、省级名优酒,都是大曲酒。行业内老人,可以认为酒曲酒是指大曲酒。
应该是度数不一样吧再看看别人怎么说的。

老白干和酒曲酒有何不同

2,二锅头烧酒老白干啥区别呢

二锅头、烧酒、老白干啥区别呢? 你的说法可以看出你对白酒的博大精深及发展脉络不是很清楚。 我要先说烧酒:烧酒是老百姓指的白酒总称。一般都是低档酒。小作坊、小烧锅之类酿造的白酒都可以称为“烧酒”。就是烧酒作坊。 二锅头 是清香型白酒的一种生产工艺酿造的白酒。清香型白酒生产讲究二次清工艺,就是清蒸请入。二锅头就是一次投粮发酵之后进行蒸酒(头锅酒),第二次发酵蒸馏出来的白酒(二锅头)。 经过第一次发酵后酒糟变酸,香味物质得到了积累,第二次发酵的白酒香味物质要比第一次多。口感要好。 老白干 也是清香型白酒的一种生产工艺,不过它不是二次清工艺,是混蒸续楂发酵。这样操作能够节省能源,口感没有二锅头净。但是香气还是很浓厚、舒适的。 现在市场上面的部分白酒二锅头、老白干已经失去传统工艺的特点。变得适合消费者心理,口感变得模糊。
顾名思义,“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。烧酒,用蒸馏法制成的酒,透明无色,酒精含量较高,引火能燃烧。也称白酒。衡水老白干酒有着悠久的酿造历史,据文字记载可追溯到汉代(公元104年),知名天下于唐代,正式定名于明代,并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。
— 二锅头、烧酒、老白干的酿造工艺不一样,度数不一样,烈性和浓度自然就不一样,烧酒是各种普通白酒的统称,二锅头是烧酒工艺经过改革之后的产物,红星二锅头是二锅头酒的龙头酒类,“掐头去尾取中段”、“看花摘酒”的独特技艺更造就了红星二锅头口感醇佳,不易上头的特点。
二锅头和老白干都算烧酒吧,嘛区别不太明白,不过个人很喜欢喝红星二锅头。

二锅头烧酒老白干啥区别呢

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