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火锅底料倒白酒怎么倒,重庆火锅底料放了几十种中药后用反酒来中合药性具体的反酒怎么

1,重庆火锅底料放了几十种中药后用反酒来中合药性具体的反酒怎么

做火锅这么多年,我没有听过反酒这个词。一般会放入曲酒。兑锅时可以加入醪糟。

重庆火锅底料放了几十种中药后用反酒来中合药性具体的反酒怎么

2,如何将倒出来的白酒再倒回瓶子里去有哪些好的方法

这种情况一般都是在外边,如:饭店,地摊,可以找一个一次性的塑料杯子,把酒倒入后把杯子上部捏扁再往瓶子里边倒。

如何将倒出来的白酒再倒回瓶子里去有哪些好的方法

3,用红星二锅头酒瓶倒酒怎样倒才会不滴不洒

正常倒就可以了
二锅头很好喝,味虽浓,但绝不上头(酒后难受),即使是本地假的(可能我喝的都是假的,但绝对是从超市买的),也是喝了好受。红星二锅头,俺喜欢喝。

用红星二锅头酒瓶倒酒怎样倒才会不滴不洒

4,倒酒应该怎么倒 我倒酒前是直接给他倒还是要问下还喝吗 是不

酒桌礼节,不管他喝不喝了,你作为主人,你就应该主动拿酒瓶给人倒酒,如果他说不喝了,可以客气两句,还说不喝就别道酒了。
是的
一句话不说就太生硬了,场面话还是要说的
去搜下看有祝酒词不,酒要喝好不是喝倒
你好!一般不需要让他喝再到!除非是老朋友,同事如有疑问,请追问。

5,甜白酒水加入火锅底料里起什么作用

白酒用在做菜中,去除腥味、邪杂味的作用。
白酒有去腥增味提香作用,加一些白酒在火锅底料中,可以增加食物的口感和香味快速溢出。 1.下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入,倒快了油会溢出来。 2.下料酒后应立即关小火,不停地搅动,以免糊锅底。 3.兑锅之前,取料渣加水、猪棒骨、老母鸡等熬出香味后,过滤料渣后再舀入锅中。 4.传统麻辣火锅用糍粑辣椒,缺点是煮制时,会流失部分辣味,炒制时油会溅得到处都是,且要至少炒制1.5-2.5小时,有的甚至要3个小时。现在这种炒法时间短,节省原料、燃料,也不到处溅,降低成本,效果比传统炒法香。 5.这种火锅上桌后能达到一锅烧开满屋香,味道鲜(因加入了优豪鸡精),且颜色红亮,不像传统火锅半锅料渣,适合中高档火锅店使用。
加酒主要用来去腥去异撒

6,火锅怎么弄呀

原料: 四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。 做法: 锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。 待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。 最后倒入整罐史云生排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料......
在火上坐上锅子!
清水火锅最简单。
有火锅,小煤气灶,买火锅料,在买点贡丸、鱼丸之类的,还可以买点自己喜欢吃的肉之类,别忘买点青菜,喜欢吃面的可以买一点面,最后下面吃,很不错的,我都经常这样吃,一家人在一起,即实惠,又好吃!
自己在家吃火锅,其实很简单。你只需要在超市购置火锅底料和蘸料,然后喜欢什么肉类和菜类就买什么,回家后,把底料放在锅内(电锅、电池炉等),加水白水煮开,就可以下肉、下菜了,煮熟,根据自己的口味蘸着酱料就可以吃了。

7,请问怎么做麻辣火锅底料谢谢

麻辣?川味红汤火锅 原料:主角原料有干辣椒(50克)、郫县豆瓣酱(300克)、牛油(300克)和菜油(500克)。如果要做得正宗,还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,当然,大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。 做法:先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。在热锅内倒入菜油烧热,然后放入牛油,待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱,爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒,转文火慢炒,等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料(醪糟汁和冰糖除外
麻辣火锅 材料: 汤底材料A: 2大匙,姜片3片,干辣椒3支,蒜末1大匙,汤底材料B:1小匙,辣豆瓣酱3大匙,酒2大匙,辣椒粉1小匙,汤底材料C:1小匙,鸡骨高汤2000cc,盐1小匙,火锅料:120公克,豆腐80公克,鸭血1大块,大肠头300公克,大白菜500公克,金针菇120公克,火锅肉片300公克 做法: 1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后,再放入B材料一同翻炒数下,再加入C材料,用小火一起煮透约20分钟,即可滤除去渣。2.大肠头汆烫过洗净,放入电锅加一杯水蒸软,再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用。3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸,将所有火锅料(火锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟,沾酱一起食用即可。 材料: 草虾1/2斤,鸡血2块,鱼丸1斤,透抽1只,鱿鱼1只,绿花椰1颗,冻豆腐2块,火锅肉片2盒,洋葱丝1/2个,大白菜1颗,金茸1/2斤,青葱2支,调味料:1小匙,辣椒酱2大匙,糖1大匙,盐少许,高汤6杯,麻油1/2大匙,辣油1小匙,小卤包1包,沾料:5公分,白醋3~4大匙,香油少许 做法: (1)将高汤加热放入调味料,如汤汁味道够咸就不需加盐。(2)汤底加热煮滚后放入大白菜,依序放入材料排在锅面,熟透后即可食用。 材料:老姜50克,豆豉25克,花椒15克,豆瓣酱100克,干辣椒15克,葱10克调味料:高汤2500cc,油250cc,盐5克制作方法1、锅中放油250cc。再下姜块、葱结,然后下干辣椒,花椒。2、将锅中调料煸至有香味。3、放入郫县豆瓣酱后再放入豆豉。4、煸炒至油色发红。5、再入高汤。6、将锅中的调料和高汤熬煮至汤味浓厚。7、用筛网过滤汤料。8、将过滤后的汤料倒入涮锅中。 锅底用料:老姜5片,大葱5段,蒜50g,牛油500g,牛尾骨500g,郫县豆瓣酱150g,永川豆豉50g,冰糖10g,花椒50g,白胡椒粒5g,干辣椒30支,醪糟汁20ml,绍兴黄酒20ml,盐4茶匙(20g),干灯笼辣椒250g,香料包(八角2枚,沙姜5g,桂皮1支,小茴香5g,草果3枚,紫草1g,香叶4枚,丁香7颗),油2汤匙(30ml),蘸料用料:蒜20g,芝麻香油50ml,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),芽菜20g,辣椒末10g,花椒末10g,炒花生20g,香葱3棵,永川豆豉4g,涮料用料:牛肚150g,鳝鱼150g,午餐肉150g,鸭肠150g,牛腹肉片150g,莲藕100g,莴笋100g,金针菇50g,平菇50g,菜花100g 做法: 锅底做法: 牛尾骨洗净。中火加热砂锅中的油至7成热,放入牛尾骨煎至表面微焦,加入2000ml冷水大火煮开后撇去浮沫,调成小火加盖煲煮1小时制成牛尾汤。 炒锅中放入牛油,用中火加热至融化,放入花椒和干辣椒炸出香味立即关火,用滤网滤除花椒和辣椒,将牛油留用。 炒锅中放入50ml处理好的牛油,用中火加热至3成热,放入冰糖翻炒至熔化并边缘泛起红色泡泡,加入豆瓣酱、豆豉慢慢便超出红油,注入牛尾汤、醪糟汁、绍兴黄酒,加入老姜片、大葱段、蒜和白胡椒粒加盖煮开。 将香料包用纱布包好或装入调料包放入汤中煲煮20分钟后取出,放入处理过的牛油即可倒入火锅上桌。 蘸料做法: 蒜拍破并切碎分装入小碗,在小碗中加入盐和鸡精最后注入芝麻香油即可制成蒜泥香油蘸料。 芽菜切碎,香葱切碎,炒花生捣碎混合后分装入小碗,然后加入永川豆豉、辣椒末和花椒末制成干碟蘸料。食用时可加入火锅汤调匀也可直接蘸涮料食用。 涮料做法: 牛肚分层洗净,整理整齐后切成10cm宽的大片,然后将牛肚中的肚叶按一片大和一片小为一组的方式分切装盘。牛腹肉片直接装盘。 鳝鱼请店家宰杀好后去头去尾,切成5cm长的段装盘。鸭肠洗净装盘即可。午餐肉切片装盘。 莲藕和莴笋分别去皮切片装盘。平菇和菜花洗净后掰成小朵装盘。金针菇洗净装盘上桌。 材料:,大茴香(八角)1两,,海椒(灯笼)1两,白豆蔻半两,丁香半两,草果1两,桂皮1两半,花椒粒1两,山奈1两,干辣椒3两,小茴香2两,蒜仁2两,老姜4两,,高汤适量,各式火锅料适量,调味料:白胡椒粒2两,豆瓣酱半斤,沙拉油500cc,冰糖4两,米酒少许 做法: 1.滚一锅水,倒入桂皮、老姜、草果、白豆蔻、丁香、白胡椒粒、冰糖、小茴香、山奈和大茴香滚煮备用2.取一个碗,先加入豆瓣酱、干辣椒、海椒(灯笼)、花椒粒和蒜仁,再沖入烧热的沙拉油拌匀后,倒入汤中,再加入米酒以大火煮滚3.接着转小火继续熬煮1小时以上后,熄火放置沉淀30分钟,再过滤后,加入1/3倍的高汤调和均匀即可成为大红袍麻辣锅底4.然后依个人喜好加入各式火锅料即可完成 材料: 四川豆瓣酱3汤匙,牛油100克,色拉油100克,干辣椒100克,花椒50克,白糖3汤匙,冰糖15克,老姜1小块,蒜头6瓣,北京葱2段,白酒2汤匙,史云生骨头汤1罐,陈皮1块,草果2枚,小茴香15克,八角3粒,山奈1粒,桂皮1根,香叶3片,丁香3粒,味精1茶匙,盐2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,生抽2汤匙 做法: 1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头 2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒 3、最后倒入整罐排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料 材料: 老汤用料:猪棒骨500g,牛棒骨500g,鸡爪200g,老姜50g,大葱100g,料酒100ml,底汤用料:油50ml,牛油100g,郫县豆瓣400g,干辣椒150g,花椒40g,大料20g,老姜100g,大蒜100g,大葱100g,冰糖50g,醪糟汁200ml,三奈10g,桂皮5g,小茴5g,草果5g,香叶1g,香茅草1g,公丁香1g,盐10g,涮料:百叶,毛肚,脑花,鸭肠,黄喉,血豆腐,宽粉,肥牛,鸭血,午餐肉,香菇,生菜,蒿子杆。做法: 老汤做法:猪棒骨、牛棒骨洗净后敲碎。老姜拍散(不用去外皮)。大葱剥净切大段。将猪棒骨、牛棒骨、鸡爪分别放入沸水锅中汆烫2分钟(目的是去除血水和杂质),捞出后再反复冲洗净。在冷水锅中放入所有的用料(冷水要是固体材料的4-5倍)。先用大火烧开并不时撇去浮沫,然后改小火慢煲3小时,最后滤出汤汁待用。底汤做法:姜切片。大葱切小段。郫县豆瓣酱剁得更细碎。固体牛油切成小块。大火加热炒锅中的油,放入牛油小块,改小火至牛油完全融化。先把干辣椒、花椒、大料放入油中,用小火慢慢炸出香味,再放入大蒜、姜片和大葱段爆香。把郫县豆瓣酱放入,用小火翻炒2分钟,然后将备好的老汤倒入,改大火烧开。放入冰糖、醪糟汁、三奈、桂皮、小茴、草果、香叶、香茅叶和公丁香,转入小火熬制30分钟,最后调入盐。此时即可将涮料分别入锅中涮食。
重庆麻辣火锅的做法详细介绍 菜系及功效:火锅食谱 重庆麻辣火锅的制作材料: 主料:毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛瘦肉(背柳肉)150克,牛脊髓100克。 鲜菜1000克,大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克,味精4克,辣椒粉40克,姜末50克,花椒4克,精盐10克,豆鼓40克,醒糟汁100克,郸县豆瓣125克,料酒15克,熟牛油200克,牛肉汤2250克。 重庆麻辣火锅的特色: 麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。 教您重庆麻辣火锅怎么做,如何做重庆麻辣火锅才好吃毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁。将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用。临吃时)将卤汁烧沸上桌,各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它原料由客入随食随。烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。 重庆红汤火锅的做法详细介绍 菜系及功效:火锅食谱 重庆红汤火锅的制作材料: 主料:食用油,牛油,酱油,豆瓣酱,糍粑海椒,豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜,花椒,草果,小茴香,香草,豆蔻,香果,八角,孜然,胡椒,海椒,三奈,醪糟,料酒,胡椒粉,清汤,鸡精,白糖,高汤,葱 教您重庆红汤火锅怎么做,如何做重庆红汤火锅才好吃 1、坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油、猪油; 2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟; 3、待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
就是买点骨头鱼之类的,然后用生姜八角桂皮香叶盐黄酒先腌个半个小时,然后在香油里加入生姜大蒜干辣椒花椒,爆出香味了在加入骨头翻炒一下,再加入浓汤或者水,煮开了就可以涮东西吃了啊
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