在家用白酒怎么做酵素液，酵素原液怎么做有谁知道求知道

原理： 新鲜水果蔬菜等食物中含有微量酶，与糖一起放在密封瓶中，会发生剧烈的酵解反应和酶促 反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。 容器： 可密封的玻璃大罐，或是陶瓷罐。密封通常将瓶口以塑料膜扎紧、用塑胶袋两层套于瓶口，再用透明胶将塑胶袋固定在瓶口上（塑胶袋第二天会因发酵膨涨，以针刺几个小孔透气即可）。 操作： 果蔬或药材切薄片，铺在瓶底，铺一层红糖（或甘蔗做的片糖，需掰成小块），然后按一层原 料一层糖的顺序码放，最上层为柠檬片（柠檬去皮、去子、切片），此时与瓶口应保持4厘米 距离。将瓶口用保鲜膜盖住，然后加盖，隔绝外界空气。 放置： 放于15 ~25度阴凉处，约2~3周即成。把渣滤掉所得汁液即是酵素，放冰箱冷藏。 要点：1、做任何酵素、只要不加水，均以一层柠檬片（去黄皮、去籽）封顶且上铺一层红糖。 2、水果、容器、刀具必须洗净晾干，以免进入生水。 3、糖——糖必须是红糖，不可以用白糖！红糖、蔬果的比例有两种： 1）不加水—— 1：1， 蔬果切片，一层果一层糖地码放，最上层是柠檬片、红糖 2）加 水—— 1：3：10， 红糖：果：泉水（泉水最优，纯净水次之、冷开水最次） 5、容量：不可过满，以防发酵时气泡令液体溢出。 6、密封：不可直接用金属盖、以免酵素与金属发生化学反应、产生有害物质！ 可用塑胶袋两层套在瓶口，然后用透明胶将塑胶袋固定在瓶口上。 塑胶袋第二天会因为发酵而涨起来，用针刺几个小孔透气即可。

做环保酵素的比率 酵素的比率 1份糖（黑糖、黄糖或糖蜜） :3份 鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等） 10份自来水容器: 有密封盖口的塑胶容器材料: 水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）, 糖（黑糖、黄糖或糖蜜）制做方法：1. 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。容器须有旋紧盖。)2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量。(ㄧ公升的水相当於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黄砂糖。) 将糖倒入水中，轻轻搅匀，使融化。(可用手去搅拌。)3. 水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨馀的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸於水中。4. 将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)5. 制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。6. 一个月之後应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。7. 不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。制作过程：1、 避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。2、 可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。3、 酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。4、 如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。5、 安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。6、 若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。7、 在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。8、 制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵素的品质会更好。9、 环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。发酵过程：1、 黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。2、 制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。3、 如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。4、 发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。留意发酵过程的变化：1、 如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入黑糖，再继续发酵3个月。2、 如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。3、 如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。成果验收和使用方法：1、 酵素是时间的成品，成功的酵素液呈棕黄色，闻起来会有橘子般的刺激气味。2、 酿成的酵素液，经过稀释后，可当成清洁剂，是生活中进行洁净工作的好帮手。3、 酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当作肥料；加入马桶可净化粪池。4、 酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，再重新发酵，陈年酵素能为酵素年龄增值第一天第一月第二月第三月1。 三个月后，酿制好的酵素可泼开中间抽取酵素水2。 过滤3。 装在瓶子里4。 酵素的渣可以拿来晒乾，搅碎后埋在土里作肥料· 搅碎后加入黄糖倒入马桶净化粪池· 可继续留放在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制酵素。· ...保酵素的用途与好处1、减少垃圾、废气 减少垃圾及垃圾堆放产生的废气。(丢弃的鲜垃圾、厨余会释放甲烷(methane)废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。) 2、省钱 变厨余和鲜垃圾为环保清洁剂，节省家庭开销。 3、生活好帮手 可为用作：天然清洁剂、空气净化剂、洗衣剂、沐浴液、汽车保养剂、衣物柔软剂、有机肥料等。 4、清除蔬菜水果中的农药 将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2汤匙酵素：1公升水）浸泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。 5、家居清洁 酵素稀释后能去除各种怪气味如香烟气味、汽车废气、毒气等。同时增加空气含氧量。能去除霉菌、尘垢、污秽、油污等，清洗地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等效果显著。此外，随著酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。 6、 个人卫生 酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沭浴、洗发和洗衣时加入稀释的酵素液，能照顾个人的卫生并促进肌肤健康达到保养的效果。 7、降低电磁波危害 将发酵后的酵素置放于电子器材旁，可减低其电磁波。进而减少身体的病痛。(长期使用具有电磁波的电子器材，会使人感到身体疲劳、眼睛疲倦、肩痛、头痛、困乏、不安等等。电磁波还会使人的免疫机能下降、人体中的钙质减少、并引致异常生产、流产、视觉障碍、阻碍细胞分裂，如：癌症、白血病、脑肿瘤等等。电磁波对婴孩、发育中的小孩、老人、孕妇与胎儿及电磁波敏感群众最为危害。) 8、宠物保养 能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。 9、净化水流 可作为净化用水加入花园池塘及户外水塔。用过的环保酵素最后流到下水道，能净化河流与海洋。 10、防水管堵塞 可疏通马桶或水槽，防止阻塞及净化粪池。

可以用草莓块，白砂糖，发酵桶制作酵素。草莓块，白砂糖和水混合放入发酵桶中，经过3天发酵，将酵素液倒入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。以下是具体步骤：所需工具：草莓块，白砂糖，发酵桶，漏斗，杯子，玻璃瓶。1、首先，准备一个发酵桶，一盘草莓块，1公斤的白砂糖。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9c238b1631edfa9ec8b13cdff"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9c238b1631edfa9ec8b13cdff?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9c238b1631edfa9ec8b13cdff"/>2、把草莓块放入发酵桶内。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c23344fa38513632763d0c3ff"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c23344fa38513632763d0c3ff?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c23344fa38513632763d0c3ff"/>3、将整袋子的白砂糖，全部倒入桶内。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d1a3a25f7794504fc2d5626918"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d1a3a25f7794504fc2d5626918?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d1a3a25f7794504fc2d5626918"/>4、倒入清水后，搅拌均匀。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1435877365c7cf082025aaf0748"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1435877365c7cf082025aaf0748?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1435877365c7cf082025aaf0748"/>5、将发酵桶盖上盖子，密封发酵三天。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9381659a88dda628535e5dd6f9d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9381659a88dda628535e5dd6f9d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9381659a88dda628535e5dd6f9d"/>6、三天后，可见表面浮出起泡，表示发酵好了。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5fdf8db1cb134954a3303a1b594e9258d1094aa7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5fdf8db1cb134954a3303a1b594e9258d1094aa7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5fdf8db1cb134954a3303a1b594e9258d1094aa7"/>7、将发酵液用杯子捞出来，通过漏斗，倒入玻璃瓶内。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee6f93dc6622f5e0fe99257e18"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee6f93dc6622f5e0fe99257e18?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee6f93dc6622f5e0fe99257e18"/>8、这样就完成了，放入冷藏，随喝随取即可。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3ea11a2e727fcf3bc79f3d56a7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3ea11a2e727fcf3bc79f3d56a7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3ea11a2e727fcf3bc79f3d56a7"/>注意事项：1、发酵时间一定要达到三天，否则发酵不彻底。2、注意放入冷藏，这样不但有利于保存，还口感好。