白酒浸的咸鱼怎么会苦，腌制的咸鱼时间太长了煮起来有点苦味还能吃吗

腌制的咸鱼时间太长了，煮起来有点儿苦味儿，应该是能吃的，但是在吃之前你如果用清水浸泡一会儿，可能会好一点儿。

1.时间太长了且储存不当开始变苦.有呛鼻子的氨水味.2.可以使用,因为我吃好几次了.口感已变的不好了,建议丢弃.3.没发现好的方法去除苦味.

腌鱼干吃起来发苦的原因主要有以下几个方面：一是腌鱼时放的盐质量有问题，腌鱼最好用腌制粗盐，而不能用细盐，因为后者渗入太快，容易破坏蛋白质结构；二是鱼腌好后，未完全干透就收藏起来，导致鱼肉发黄变质；三是腌鱼保管失当，因为是腌制品，所以腌鱼很容易吸潮返软，此时应立即再干燥，如未及时处理，腌鱼也会很快变质，吃起来发苦。