1，香肠酒味太浓咋办
酒放的太多了 ，可以适当的调节一下香肠的配方，把酒烧，适当的少放一些 。酒味儿太浓，会影响到香肠的口味，以及它的销售量 ，适当的调整配方可以很好的帮助消费者 愿意购买 。
2，香肠酒味太浓咋办
和其他食材一起蒸熟食用，可去除酒味。下面介绍做法：准备材料：香肠一段、土豆半个、胡萝卜半个制作步骤：1、把土豆和胡萝卜削皮以备后用。2、土豆切片稍厚，过薄蒸后很容易碎，香肠胡萝卜随意。3、一层土豆，一层香肠，一层胡萝卜，像这样。4、把锅里的水烧开，放在蒸架上蒸15分钟。5、不用调味，香肠汁随着蒸汽渗入土豆和胡萝卜，也除去了多余的酒精味。6、成品图。
3，做腊肠酒放多了怎么办
酒是易挥发物质，把其做好的腊肠放在环境温度稍高些的地方，加以适当搅拌，这样多加的酒就会挥发掉。此时再进行第二次补充，调味就可以了。灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。腊肠必须保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。扩展资料生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。优质腊肠的腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜；可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响；可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受；对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。参考资料来源：百度百科-腊肠
