俄罗斯白酒怎么酿酒视频，白酒酿制过程及配方

过程很复杂，工艺不同酒的质量和香型就不一样

白酒酿造配方白酒酿造工艺白酒酿造技术(168元/全套)

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俄罗斯伏特加由谷物和马铃薯酿造而成，真正的俄罗斯伏特加只有四十度，但味道幸辣，喝时要一口一杯，杯子大小和普通的白酒杯一样

以各种谷物为原料（马铃薯、玉米、小麦等） 至于什么味道，我没喝过，不过它是烈性酒，应该比较辣，和白酒差不多，而且会比较纯净的感觉

这个不好录额，，过程不是短短几小时的，，先是要粮食蒸熟，冷到一定温度撒曲药，之后有几天发酵，再从发酵池中弄出来蒸，之后粮食蒸出来的蒸汽就是酒的雏形，，把蒸汽导到冷却池中液化之后就是酒了。。我家是酿白酒的，，你如果有兴趣，有比较近的话，，还是可以来参观的

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是伏特加，俄罗斯的特色高度蒸馏酒，以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。伏特加有两种，一种是纯的，透明无色；一种是添加了天然香料的混合伏特加，有淡淡的棕色或者别的颜色，试问你的酒的颜色如何？这种酒在俄罗斯各地都有酿造，也有其他国家酿造（19世纪30年代传入美国，之后再世界流传），中国也有。这种酒可以单喝，也可以与其他酒兑成鸡尾酒饮用，还可以兑其他饮料，也可以冻着喝，口味更佳。保质期。。。一般来说 酒年代越久口感越好，如果保存适当是没有保质期限制的。

由于天气寒冷的原因，俄罗斯人喝伏特加还有御寒的因素在里面。所以俄罗斯人喝伏特加干饮的比例比较高。备一杯凉水，以常温服侍，快饮（干杯）是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。另一类喝法就是鸡尾酒，在鸡尾酒当中伏特加作为基酒，搭配不同辅酒，比较著名的有：黑俄罗斯（Black Russian）、镙丝钻（Screw Driver）、血玛丽（Bloody Mary）等当然，咱们也可以不管俄罗斯人怎么喝，咱们怎么喝着好喝就怎么喝。伏特加是一种纯谷物酿造的，经过过滤，达到纯净标准的烈酒。可以与任意一种口味的饮料按照任意的比例进行调配。简单来说，就是喜欢怎么喝，就怎么喝。因为伏特加的纯净不会破坏道饮料的口感，而只增添酒的感觉。

第一，俄罗斯大部分时间是寒冷的冬天，喜欢喝酒第二，伏特加就像是俄罗斯的国酒一样吧，就像我们有什么茅台啊之类的中国人喜欢喝啊

在民间流传着这样的传说：伏特加最早为15世纪晚期克里姆林宫修道院里的修道士所酿。起先，修道士们酿酒所用的酒精要从热那亚进口，后来便逐渐开始采用本地的黑麦、小麦和绵软的山泉水生产伏特加。 伏特加酒的酿造通常分为两种，一种是将酒精通过活性炭进行处理，除去不纯气味，然后加水勾兑。俄罗斯市面上出售的伏特加酒大多是这种勾兑而成，度数有38度、40度和42度等几种。另一种是传统酿造法，即以马铃薯或玉米、大麦等为原料，经发酵后成为酒胶，再蒸馏出酒度高达96%的酒精液，去除头酒与尾酒部分，加入水稀释，再使酒精液流经白桦木炭过滤糟，以吸附酒液中的杂质，最后用蒸馏水稀释至酒度40%～50%而成的。过滤后的伏特加是无色、无香、无味的酒品，其优劣取决于伏特加有没有彻底过滤，以及酒质的清纯程度。以谷物为原料的伏特加为高酒精度的烈性饮料，其口感比酒精勾兑的清洌净爽得多。但这种粮食酿制的伏特加酒在商店里并不多见，一是它价格不菲，二是俄罗斯老百姓早已适应了勾兑的伏特加酒。在人们的印象中前苏联酗酒的人较多，所以往往误以为伏特加酒是一种一饮即醉的烈性酒。其实伏特加的酒度在40度至50度之间，与白兰地、威士忌差不多，只因国外习惯以40度酒度作为烈性酒的分界线，所以它被视为低度烈性酒。

（一）伏特加的特点 伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40? 一50? 之间。 （二）伏特加的酿造方法 伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96％的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10％的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。