牛舌怎么泡白酒，牛舌头草的根可以和什么一起泡酒喝

牛舌头草的根，枸杞，冰糖等搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒,谷养康粮食酒，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助，以上内容摘自网络

e再看看别人怎么说的。

第一步：焯水 把牛舌表面的一层老皮烫熟了，剥掉这层皮。牛舌的表面粘膜一定要把它去除，它比较脏，腥膻味比较重。第二步：焙配料 买的现成的卤味料，把配料用纱布包起来放入锅里加大半锅的清水，同时放入盐、白糖、老抽酱油、料酒、高浓度的白酒及海鲜酱，然后再放入牛舌。第三步：调味牛舌下锅之后首先大火把水烧开，烧开之后上面有一层浮沫，要用勺子撇掉。浮沫比较脏而且腥膻味重。去除之后再进行适当的调整，要先品尝卤水的味道，如果太淡或者鲜味不足的时候适当再加点调料。第四步：小火慢炖大火煮开之后再换成小火，用小火再慢慢烧40分钟，牛舌就可以出锅了。刷汁时要注意，汁是热的，牛舌是冷的，这样卤汁就可以很快凝固在牛舌的表面，然后一层层刷上去，这样它的味道会越来越浓厚，这样的牛舌会特别的干香，不像泡在水里面。

主演roger(刘德华) 做了心脏搭桥手术，牛舌不利于身体健康，但他却依然朝桃姐叫着嚷着要吃卤牛舌，桃姐嘴上训他“不能吃就不要吃了，那玩意儿不是好东西！”，但却在逛菜市的时候，不顾店家故意刁难开大的冷气，在仓库里为卤牛舌挑选最新鲜的蒜子。 明白了吧~~

牛舌营养很高，但不一定有什么作用。 牛舌, 广东人称牛俐, 因为广东话”赔”和”舌”发音相同, 而”利”则吉祥很多; 人都喜欢有好兆头. 美国家庭电视剧The Cosby Show里, 爸爸从锅里拿出一条牛舌, 几个小孩都撇着嘴”呦…”的一声, 好象非常厌恶. 其实牛舌看起来不雅观, 却是大有用途. 牛舌能够唱出美妙的情歌, 也可以发出悲壮抗争的音韵; 牛舌上无数味蕾能辩别食物的气味; 牛喝水是用舌头点水送入口中. 由于经常运动, 牛舌布满细细的脂肪, 肉质细腻, 松软润滑. 欧洲人吃牛舌, 熏腌烩炖皆宜, 甚至罐装出售; 韩国人热衷烧烤牛舌; 河南人喜食大葱扒牛舌; 而以吃著称的广东人则是卤牛舌. 卤水牛舌甘醇浓厚, 美味芳香. 潮式卤牛舌: 把牛舌放入冷水, 大火烧开. 倒掉水, 洗干净牛舌上的泡沫. 用刀把牛舌表层白皮剥刮干净, 用纸巾抹干水份. 中大火烧热锅, 下油烧滚, 放入牛舌煎至表面金黄, 起锅. 冷水加入袋装卤水料一包, 姜一大块, 葱段一把, 香菜一把, 生抽, 老抽, 料酒, 盐, 和冰糖, 大火煮开成卤汁. 放入牛舌再烧开, 转小火焖至筷子可以自如穿过, 大约3 小时. 心得: · 牙医说舌头象地毯一样掩藏无数细菌, 要不时用牙刷清理; 牛舌表面也一样肮脏, 要用刀把皮一点点地撕下来, 再刮干净, 洗净. · 卤汁里加老抽是为了上色, 老抽并不咸. · 卤汁要浸过牛舌, 最好一次加足水. · 盐不要加得太多, 甚至可以等到临起锅的时候再下. 如果一开始就加足盐, 后来可能会很咸. · 有人说把卤好的肉食放在卤汁里浸过夜, 第二天再烧热可以更入味. 我觉得泡过夜的牛舌很香, 但是非常软, 没有嚼头. · 可以用少量卤汁, 生抽, 蚝油, 盐, 糖, 胡椒粉, 和淀粉勾薄芡, 浇在切成斜片的牛舌上吃. · 卤牛舌可以放在沙拉和拼盘里当熟食吃, 可以夹三明治, 也可以炒蔬菜吃

煮五香的吧。 放点八角，茴香，桂皮，酱油，糖，葱，姜，酒，煮熟，凉凉，切片。 拌牛舌 基本材料 熟牛舌150克，水发海米25克，菠菜250克，生姜5克，大蒜5克，精盐5克，辣椒面2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味精2克。 1、将牛舌切成3厘米长的片。 2、生姜洗净，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末 3、菠菜洗净，摘去黄叶和根，切成段，用开水焯一下，再用凉水冲凉，控干，加入海米搅拌均匀，放在盘里。 4、再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上 5、然后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精调好，浇在牛舌上，吃时拌匀，即可。

椒香牛舌的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱口味：五香味 工艺：卤椒香牛舌的制作材料：主料：牛舌1000克2.取出牛舌，放入锅中，下开水略烫，捞出后撕去舌皮，用刀顺长一切两开，再用清水漂洗干净。3.将锅内焯过的水倒掉，放入牛舌，加原味老卤，葱结，姜块，花椒，酱油，盐，白糖。用旺火煮开，改用中小火煮约2小时左右，待牛舌酥烂后捞出，晾凉。4.食用时可根据需要改刀成各种形状，浇上原卤即成。 盐水牛舌的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱口味：咸鲜味 工艺：煮盐水牛舌的制作材料：主料：牛舌400克1. 牛舌洗净后沥水，用排针扎一下（便于腌制入味），置于容器内；2. 锅置小火上，将精盐放入炒透，散热后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌一下，之后用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存；3. 腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净；4. 煮锅置火上，添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟；5. 捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。

椒香牛舌的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：五香味 工艺：卤椒香牛舌的制作材料： 主料：牛舌1000克调料：花椒10克,酱油50克,大葱15克,姜15克,白砂糖20克,卤汁2000克,盐10克 教您椒香牛舌怎么做，如何做椒香牛舌才好吃1.牛舌洗净，放在盆内。花椒和盐下锅炒香，公入盆内将牛舌拌匀，腌4小时以上。2.取出牛舌，放入锅中，下开水略烫，捞出后撕去舌皮，用刀顺长一切两开，再用清水漂洗干净。3.将锅内焯过的水倒掉，放入牛舌，加原味老卤，葱结，姜块，花椒，酱油，盐，白糖。用旺火煮开，改用中小火煮约2小时左右，待牛舌酥烂后捞出，晾凉。4.食用时可根据需要改刀成各种形状，浇上原卤即成。 煮牛舌的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：煮 煮牛舌的制作材料：主料：牛舌500克,土豆（黄皮）300克调料：香叶1克,胡椒1克,黄油10克,盐3克 煮牛舌的特色：软食，清淡。 教您煮牛舌怎么做，如何做煮牛舌才好吃 1. 土豆洗净煮熟去皮待用；2. 先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；3. 起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后，牛舌熟了，即可捞出；4. 将牛舌剥去外皮，用水洗地净，切成六片，再将舌的原汁和牛舌片放一锅内，加适量的盐、香叶、胡椒粒上火烧开，装盘时，土豆摆在一旁，牛舌摆中间，将黄油化开，浇在上面即可。

泡椒牛舌条 　　原料：牛舌500克 老泡盐水500克 野山椒1小瓶 洋葱200克 黄瓜100克 柠檬汁50克 姜片25克 葱节50克 花椒、精盐、料酒、味精、白糖、白醋各适量 　　制法： 　　1．牛舌洗净，放入加有料酒的清水锅中煮熟后，捞出晾凉，再改刀成4.5厘米长的筷子条；洋葱切成片；黄瓜切成条；老泡菜盐水、野山椒共纳一盆，再加入柠檬汁、姜片、葱节、花椒、精盐、味精、白糖、白醋及适量纯净水，对成山椒泡菜盐水。 　　2．把牛舌条放入山椒泡菜盐水中，入冰箱中低温浸泡8小时，然后放入洋葱片和黄瓜条泡入味。临上桌时，将牛舌条摆入大圆盘四周，中间摆上洋葱片和黄瓜条，稍加点缀即成。 　　拌牛舌 　　材料：熟牛舌150克，水发海米25克，菠250克，生姜5克，大蒜5克，精盐5克，辣椒面2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味精2克。 　　作法： 　　1、将牛舌切成3厘米长的片。 　　2、生姜洗净，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末 　　3、菠菜洗净，摘去黄叶和根，切成段，用开水焯一下，再用凉水冲凉，控干，加入海米搅拌均匀，放在盘里。 　　4、再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上 　　5、然后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精调好，浇在牛舌上，吃时拌匀，即可。 　　【菜名】：面酱拌牛舌 　　【分类】：家常凉菜 　　【原料】：牛舌1公斤，面酱100克，植物油900克（实耗约100克），香油100克，葱段、姜块各25克，味精5克，料酒15克，白糖25克，盐3克，鸡汤250克。 　　【调料】： 　　【制法】：1.把牛舌洗净，用开水稍烫后，刮去外皮，再放入开水锅中煮熟（筷子可以扎透为度），捞出后将舌骨剔除，切成3厘米的长条。而后将舌条放入烧至7成热的植物油炒勺中稍炸一下，捞出沥油。 　　2.炒勺再上火，放入50克植物油烧热，加入葱、姜（拍松），煸出香味后，再加入味精、料酒、香油、面酱，继续煸炒，待面酱被炒散后加入鸡汤、盐，同时牛舌也放入汤内，用小火把汤收成浓汁，颠翻几下使汁浸住牛舌，拣出葱、姜，盛盘晾凉即可

没做过，不过我也想学

回民一般都酱着吃 或者红烧

【盐水牛舌】 工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：牛舌(400克) 调料：盐(6克) 花椒(4克) 白酒(5克) 料酒(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 制作工艺 1. 牛舌洗净后沥水，用排针扎一下（便于腌制入味），置于容器内；鸡罚惯核甙姑轨太憨咖 2. 锅置小火上，将精盐放入炒透，散热后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌一下，之后用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存； 3. 腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净； 4. 煮锅置火上，添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟； 5. 捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。 【卤牛舌】 工艺：卤 口味：咸鲜味 主料：牛舌(200克) 调料：大葱(3克) 姜(3克) 料酒(2克) 盐(2克) 花椒(1克) 八角(2克) 香油(2克) 酱油(2克) 制作工艺 1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。 2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。 3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。 工艺提示 本品最好使用清汤。口感更好。 菜品口感 色泽红润，香鲜可口，饮酒佳肴。 【酱牛舌】 工艺：酱 口味：五香味 主料：牛舌(1000克) 调料：酱油(100克) 花椒(5克) 白砂糖(5克) 盐(50克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 八角(5克) 香油(10克) 茴香籽[小茴香籽](10克) 制作工艺 1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。 2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。 希望我的答案对你有帮助。

早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。有那常来品尝他们夫妻制作肺片的顽皮学生，用纸条写上“夫妻肺片”字样，悄悄贴在他夫妻俩的背上或小担上，也有人大声吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片……”。一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。 为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。 制作原料：牛肺1挂，牛心5个，牛舌5个，牛肚500克，牛百叶1000克，牛头皮1000克，牛肉5千克，花生仁250克，芝麻仁150克，葱头250克，八角10克，肉桂15克，花椒25克，硝少许，食盐250克，醪糟汁150毫升，红腐乳汁100克，胡椒粉25克，酱油500毫升，味精10克，生石灰250克，红椒油50毫升，豆豉50克，花椒粉150克。 制作方法：牛肉洗净血水，切成250克重的大块，用硝水100毫升（浓度0．5％）、食盐100克、花椒粉50克、八角10克、肉桂15克腌渍后，入煮锅加清水（淹没过肉块为准），煮沸，加入盐、香料袋（内装花椒巧克、八角10克、肉桂15克）、醪糟汁、红腐乳汁、葱头1个，改为中火（保持锅中小开）煮至肉酥，捞起。将煮肉的卤汁加酱油、胡椒粉、味精等调味料即成卤料。 将生石灰250克，加入500毫升清水，溶解成石灰水。把一个牛的千层肚先用清水冲洗掉粪便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀刮去余皮，用清水冲净浸泡20分钟，即成白净百叶，放入锅内煮沸，15分钟后捞出。牛肚也用石灰水清洗，入沸水中烫后撕去皮膜，再回锅中煮熟（约60分钟）捞起晾凉。 将牛头皮燎去皮，加入沸水中煮烫10分钟，捞起刮去外层角质皮，放入卤汁老汤中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟烂。 牛肺、牛心分别用刀剖开，用清水冲洗净血污，放入卤汁中煮至熟烂。 牛舌洗净后，入沸水中煮一会儿刮去外层粗皮，投入卤汁中同牛心、肺同煮至熟。 把花生仁、芝麻仁分别炒熟，碾成小粒和粉状，把豆豉、酱油入锅煮（加少许水），倒入卤中。将卤煮好的牛肉、杂碎等物改刀，分别装碗，配上洋葱码，淋上卤汁、各种调料，撒上花生、芝麻调匀即成。 特点：色泽红亮．质地软嫩，麻辣鲜香

地道的夫妻肺片选用牛心、肚、舌、筋、头皮等下脚料，用精制卤水卤好，切片后，把用红油辣椒、花椒粉、卤水、花生末、芝麻末及芹菜末等精心调制好的料汁淋在上面，观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。再饮一盅“沱牌”暖胃，酒肉穿肠，天空海阔，吃饭的全部意义便尽在这一酒一肉里了。 夫妻肺片的做法，很复杂，家里面不太好做，大家欣赏一下算了。 原料： 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 制法： 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 特点： 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。

做夫妻肺片都需要的材料: 新鲜牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心100克，牛肚100克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、各适量。 1..将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料熟而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，将熟花生米拍碎备用。 2.用旺火将卤水烧沸约10分钟后，加味精、辣椒油、酱油、花椒面、调成汁，放入碗中。 3.将切好晾凉的牛肉、牛杂薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀装盘，撒上芝麻和碎花生仁即成。

牛肚和牛蹄

特产有; 牛舌头 又叫牛招财，也是民间制作的一种传统面点。用白色和红色糯米粉相配，又用白、红糖搅芯子与糯米粉相配，中间成白色，再用红色(即加点红糖揉拌的粉)镶边。粉内要有糖料，制成后用70度的油煎，即成为红边白芯的点心，香甜爽口。 牛肉炒粉 不少地方有肉丝炒粉、三鲜炒粉，可南昌独特的是牛肉炒粉。据传，南昌的牛肉炒粉，起码也有几百年的历史。其肉嫩，粉软、味鲜，烹调制作也很讲究。 木瓜凉粉 又叫粟子豆腐，是南昌民间非常盛行的夏季防暑饮料。即用木瓜粉或粟子粉为主要原料(现大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀饭那样，倒入木盒或水桶内，待凉后便成豆腐状。 米粉蒸肉 南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味 品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。 “皇禽”酱鸭 这是南昌煌上煌烤禽总社生产的传统烤卤制品。该社依据皇家贵族膳食营养配方，调合现化人口感，精选优质的放养湖泊水鸭，经过30余钟优质天然香辛料浸泡，采用现代高科技保鲜技术精心加工而成，口味纯正、口感鲜美，该品问世以来深受海内外美食家高度赞誉，产品畅销不衰，为居家、旅游、招待贵宾、馈赠亲友之佳品。 三杯鸡 因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。 安义枇杷 南昌安义县所产的枇杷，果实圆形，表皮薄嫩，肉质厚实，鲜甜微酸，汁多爽口，风味独特。而且它还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和糖、钙、镁、铁等成分，营养价值很高。枇杷鲜果既可生食，又可制成罐头、果酒和果酱。用枇杷的叶、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、润喉、生津之功效。 风味烤卤 风味烤卤特色食品携带方便，吃起来配酒配饭随君自便，即卫生味道又好，更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。 荆柴麻 荆柴麻属进贤县地方品种，种植历史悠久。该芝麻乌黑光亮，有一定的药效作用。经常食用，可以减少脱发，延缓白发，保持头发乌黑有光泽，是较为理想的保健食用品。 鳅鱼钻豆腐 这是南昌民间长久流传的一道名菜。 葡萄豆豉 呈颗粒状，黄褐色或黑褐色，表皮皱起象葡萄干，蛋白质含量高，营养丰富。 南昌米粉 久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。 石头街麻花 石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。它选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。 江西名扇 黑、白纸扇，油纸扇和绢扇，都是用本省出产的竹筋细匀的毛竹做扇骨。 南昌瓷板面像 “南昌瓷板画像”是工艺美术的奇葩。瓷板画像源远流长，它融古代、西洋的技艺于一体。 鄱阳湖银鱼 银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。银鱼细长光滑，全身银白，呈肉色，晾干后质地雪白，透明，因而得名。 江西珍珠 珍珠，自古以来不仅是贵重装饰品，还是珍贵的药材，具有安神定惊、清热益阳、明目解毒、润泽肌肤等药疗效用。 江西梨瓜 江西省的“梨瓜”，是我国甜瓜中的珍品。瓜色洁白，外形象梨。吃起来水灵、香甜。每只瓜重一至二斤。 南昌大曲酒 南昌大曲酒为江西地方历史名酒之一。酒度为六十度，具有清亮透明，芳香扑鼻，入口香绵，纯正醇厚的特殊风味。 丁坊酒 丁坊酒是江西传统的甜型黄酒，以南昌县坊村所产品质最佳，故名“丁坊酒”。 胡卓人蕲蛇药酒 蕲蛇，又名“五步蛇”，是江西常见的一种剧毒蛇。用它泡制的胡卓人药酒是传统名贵药酒，已有三百多年的历史。 李渡高梁酒 是江西省具有特殊风味的历史传统名酒之一，因产于南昌进贤县李渡镇而得名。酒度为五十六度。 李渡毛笔 李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史。传说秦代蒙恬发明“柳条笔”不久，咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川李渡一带，传授制笔技艺。 瓷器 在南昌的繁华商业街道两旁，可见最多的是大小不一的各类瓷器商店，也正是由于江西省一向被认为是中国瓷器大省的缘故，更借助于南昌是江西省省会城市的便利，所以，在这里选购一些正宗的中国瓷器，倒是较为轻松的乐事

云片膏 满好吃 的

江西著名小吃 清汤泡糕 以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。 酒糟汤圆 以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。 白糖糕 优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。 伊府面 以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。 金线吊葫芦 精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽，一碗多味。 米面 大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。 灵芝糯团 以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料．揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。 兰花根 以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油汆、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。 松糕 将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。 万年贡米 产于美丽富饶的鱼米之乡,万年贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，味美醇香，爽软可口，且体大粒长，色白如玉，晶莹透明，誉盖五谷之首. 陈年糯香骨 将花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱、盐、味精拌匀，再拌入排骨、糯米中,用蒸笼装好，上旺火蒸1小时即可,鲜香可口，肉质嫩滑. 虾仁海棠饺 是一种蒸饺，因造型酷似海棠，故名。馅香皮韧，味美可口。 珍珠丸子 以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。因当地民间于逢年过节或喜庆之日盛行制作此小吃，故又称家乡丸子。其风味独特，鲜香可口。 信丰萝卜饺 用薯粉擀皮包入猪肉、鱼肉、白萝卜制成的馅蒸制而成。具有软、韧、嫩、香、鲜、辣、甜等多种特征。 清汤泡糕 江西称馄饨为清汤，此系将特制的糯米糕泡入清汤中而得名。因清汤是咸的，而糕是甜的，具有甜而不腻、韧而不粘、香甜可口的特点。