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怎么形容高档白酒品质,高档白酒口味如何形容

1,高档白酒口味如何形容

价位在400多的有茅台剑南春五粮液、5、10年水井坊等(不过这些酒分浓香型、酱香型可以分口味选择)一般年纪大喜欢高度酒。

高档白酒口味如何形容

2,形容酒的四个字的词都有哪些呀还有就是形容质量特别好的四个

何以解忧,唯有杜康。醇香扑鼻。百年存酿。 只想到这几个了。
历史悠远;酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,满口生香,口味:幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。纯净透明、醇馥幽郁。酒里飘香,久而弥香

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3,白酒怎样定位白酒的档次是高中低档

所谓定位,不是某个人想当然的。市场定位,消费者认为质价相符。你可以“征求”用户意见。专家定位,鉴定出你的白酒酒水相当于某个级别的。如果能够达到省级名酒水平,可以认为是高档酒了。
我次了为。您这不是个问题。是个工程 呵呵。各种品牌都有高中地方酒。没法说哪个牌子是高端哪个牌子是低端。

白酒怎样定位白酒的档次是高中低档

4,高质量的白酒是怎样生产出来的

白酒生产许可证已经不好办了,2001年国家五部委就已经限制新办了,不是绝对办不了,只要你有关系舍得花钱是可以办的。关于酒质的话,一是理化指标,二是口感。理化指标能否达到国家标准或是行业标准要求,这肯定是需要化验的,至于化验一般规模以上的酒厂都会有化验员和相应的设备,如果你没有的话只有送检,送检虽只能代表你送检酒样的理化指标情况,但是只要你工艺没有变化,发酵正常的话,每批次的理化指标相差是不大的,送检的指标是可以做为参考的。
高温发酵 高温取酒 窖藏

5,怎么辨别白酒质量的好与差

这个跟红酒一样.看挂杯度.挂杯度高的白酒说明浓度很高当然.这也不能直接说明酒的好坏.不过只得注意的是.低档白酒或散装白酒多数以工业酒精勾兑(很害人.最好别喝酒)是不会有淀粉沉淀的.高档白酒则多数以粮食或其他植物酿造.瓶低在未摇晃的情况下。是可以看见少少沉淀的.其实分辨酒好坏的方法还有很多.不过还是建议不要喝酒.特别是喝酒后不要开车.免得害人害己
好的白酒像油一样……在杯壁上的痕迹和水很不同,因为密度高的关系吧。
一、闻其香体现在酒瓶一开满屋闻香,取数滴在手掌中揉干数小时还可闻香,即“空杯留香”、经久不散。二、观其色看颜色酒质要微黄、越黄越陈,看挂杯度要好、越挂杯越好,看酒花要大小均匀、经久不散。三、品其味舌尖品后感觉酒体丰满(苦、辣、酸、涩、甜)五味俱全,一杯下喉感觉一股暖流从胃里升起,缓缓上冲至喉感觉微有些辣(此感觉数杯后会消失)最后舌根回甜、口感醇和即“回味幽长”。
门外汉不懂的话,就直接到正规高档的店里去买把,不好意思我也是个门外汉啊,呵呵~~
闻酒的香味,看酒倒进酒杯的粘稠度,品尝入口的味道,几杯下肚,过会的反应,本人喝酒酒是这么着,不知道对不对

6,如何鉴别酒的质量 如何品酒

你好,质检所鉴定酒的真假,都是到生产厂家去拿标准酒回来进行比对的,然后鉴别是否是假酒。
现在我们有越来越多的场合和机会品尝葡萄酒,泡吧时、吃西餐时、与爱人共进晚餐时,甚至自己一个人寂寞或快乐时……喝的多了并不代表能成为行家,因为有的知识还是需要刻意去了解和学习。   品尝葡萄酒有几个最基本的动作,做得标准你就会看起来像个行家了。首先把葡萄酒倒入杯中,用手轻端杯座,将酒杯中的酒上下左右轻摇并转动,看酒是否挂杯。好的葡萄酒,特别是甜的白葡萄酒一定会挂杯;然后,把酒杯放在鼻尖下吸一吸以辨别它的香味;最后把酒杯轻轻放到唇边微啜,用舌尖来辨别酒的优劣。注意品酒杯子不需要太豪华,有色的杯子不易看出酒的颜色,酒杯要干净透明,倒酒不应太满,1/3就可以了。   酒的优劣如何辨别呢?首先是色,行家能从酒色看出酒龄、酒质浓薄,甚至葡萄种类等。将酒杯轻轻斜放在餐巾或白纸上,由酒外缘到里面,好酒可分出甚多层次,外缘的颜色可显示酒龄,以红酒来说,越接近褐色代表越陈年(但如果是橙褐色,有可能酒质已坏或品质已过顶峰),白酒则应是青黄至金黄色(陈年的酒),如果变了暗黄而有点混浊也是变质的象征。   一瓶好酒最大的享受来自嗅那香味,而不是喝那味道。香味来自酒面挥发,所以手不能接触酒碗部位,而应拿杯脚;酒不能斟太多,要让酒香有挥发的空间,把酒杯打圈轻摇也可加速挥发。之后喝下一小口,含在舌头上,用舌头的味蕾、用心体会甜酸涩苦各种味道。将脸微向下,用嘴吸进少许空气,你会感觉到更多味道。   丹宁酸存在于葡萄梗、皮和籽中,红葡萄酒的颜色就来自葡萄皮,所以酒中都会存留丹宁酸,尤其是新酿制的葡萄酒,陈上8~10年再开瓶是比较理想的。辨别酒好坏还有一条原则,就是咽下酒后回味有多长,就表示酒有多么好。宗文

7,如何评价白酒的质量 谢谢

在感官鉴别酒类的真伪与优劣时,应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。 对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时,应先对光观察其透明度,并将酒瓶颠倒,检查酒液中有无杂质下沉,有无悬浮物等,然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。 2、酒的品种分类 酒的种类繁多,一般有四种分类法。 (1)按生产特点分 ①蒸馏酒:原料经发酵后,用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒,这类酒其他固形物含量极少,含酒精高、刺激性强,如白酒,白兰地酒等。 ②发酵原酒(或称压榨酒):原料经发醇后,直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低,而固形物的含量较多,刺激性小,如黄酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒:用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同,所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同,如橘子酒、竹叶青,五茄皮及各种露酒和药酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒;含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒,含酒精成分在20°~40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。 ③低度酒:含酒精成分在20°以下者为低度酒,如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒,酒液中保留营养成分。 (3)按生产原料分 ①粮食酒:以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。 ②非粮食酒:以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。 (4)按酒的风味特点分 在商业经营中,我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。 3、感官鉴别白酒的基本方法 白酒又称蒸馏酒,它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味,目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的,即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。 (1)色泽透明度鉴别 白酒的正常色泽应是无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中,杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置,在光线中观察酒体,不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30~40℃,如沉淀消失为正常。 (2)香气鉴别 在对白酒的香气进行感官鉴别时,最好使用大肚小口的玻璃杯,将白酒注入杯中稍加摇晃,即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上,稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为: 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中,用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。 喷香——酒液饮入口中,香气充满口腔。 留香——酒已咽下,而口中仍持续留有酒香气。 一般的白酒都应具有一定的溢香,而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液,就是以喷香著称的:而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味,诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。 (3)滋味鉴别 白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时,饮入口中的白酒,应于舌头及喉部细细品尝,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。 (4)酒度鉴别 白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数,如60’,即是表明该种酒中含酒精量 60%。 白酒总的特点是酒液清澈透明,质地纯净,芳香浓郁,回味悠长,余香不尽。 影响白酒品质的因素: (1)白酒的变色:用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒,铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物,从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶,也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌,使酒变为乳白色。 (2)白酒的变味:用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒,会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒,也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。 不论是变色还是变味的白酒,都应查明原因,经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用,否则不适于饮用或只能改作它用。
白酒质量的品评多是以感官指标为主的,即从色、香、味、酒体等几个方面来评价。色泽与透明度白酒的正常色泽应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。方法是:将白酒注入杯中,杯壁上不得出现环状不溶物;将酒瓶突然颠倒过来,在强光下观察液体,不得有浑浊、悬浮物和沉淀物。冬季如白酒中有沉淀物,可用水浴加热到30℃~40℃,如沉淀消失则视为正常。发酵期较长和贮存期较长的白酒,往往有极浅的淡黄色,如茅台酒,这是允许的。酒花用力摇晃酒瓶,瓶中顿时会出现酒花,一般都以酒花白晰、细碎,堆花时间长的为佳品。酒度白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标、标签上都标有酒的度数,如60°、57°、39°等,即表明这种酒中酒精含量的百分数。一般40°以上的为高度白酒,40°以下为中低度白酒。香气使用大肚小口的玻璃杯,将白酒注入杯中并稍加摇晃,立即用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气;或倒几滴白酒于手掌上,稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别出酒香的浓淡程度和香型是否正常。白酒风味各异,大约可分为5种香型:1.清香型:酒气清香芬芳、醇厚、甘润爽口、酒味纯净,代表了传统老白干的风格,是白酒之本宗。以山西杏花村汾酒为代表,故又称汾香型。2.浓香型:酒气芳香浓郁、绵柔甘洌、底子干净、回味悠长、饮后尤香,如五粮液、古井贡酒等都属此列。这种酒最初的代表是泸州老窖大曲,因而又称为泸香型。3.酱香型:酒气醇香馥郁、低而不淡、香气幽雅、回味绵长。这种酒以贵州茅台酒为代表,故又称芳香型。4.米香型 :其特点是蜜香轻柔、入口绵甜、略带爽口的苦味、回味怡畅。桂林三花酒就属此型。5.复香型(混合香型):指那些具有两种香型以上混合香气的白酒,为一酒多香风格,凡不属上述四种香型的白酒多属此类,如董酒西凤酒等。白酒不应该有异味,如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、糟味等不良气味。白酒滋味应醇厚,无强烈的刺激性,不辛辣呛喉,各味协调。
品牌认知度,度数高,酒液粘稠,经摇晃后有挂杯现象,酒液香,口感绵软,入口不辣嗓,喝后不口渴,头晕。
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