勃艮第，位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区，而我们经常听说的勃艮第葡萄酒其实就是指产于法国勃艮第地区的葡萄酒。勃艮第拥有很多一级葡萄园，第一共有33个特级葡萄园（GrandCruAC），其中32个在夜丘产区，1个在夏布利产区，因此法国勃良第葡萄酒口感也因为产区有变化，具体如下文介绍！
1、勃艮第红酒的口感特点
黑皮诺葡萄酒是非常出名的一种勃艮第葡萄酒，呈宝石红、石榴红、砖红等多种色泽。清新果味只存在刚酿或者陈年的酒中。黑皮诺葡萄酒含覆盘子、黑莓和樱桃的味道。年轻未熟成的黑皮诺会有烟草或者青草的味道。优质的黑皮诺在陈年后会发展出明显的玫瑰、牡丹或紫罗兰等花香；如果葡萄酒中出现无花果、果酱的味道，说明酿酒葡萄非常成熟。
黑皮诺葡萄酒单宁柔和，酒精含量较低，口感复杂饱满。在橡木桶中存放较久的黑皮诺香料气息非常突出，如肉桂、月桂、姜、甘草、咖啡、烤杏仁等。黑皮诺葡萄酒在长时间的陈年后，果香会逐渐消失，转而发展出动物味(肉和野肉)和泥土气息。通常在陈年5至8年后，到达最佳饮用时期，此时的葡萄酒口感柔滑，含黑樱桃、肉桂、擦树等香料气息，以及蘑菇、皮革、松露和肉类等泥土气息。
2、勃艮第白葡萄酒口感怎么样
霞多丽是夏布利法定产区规定唯一允许使用的葡萄品种。霞多丽十分清新，含新鲜桃子、柑橘和苹果的味道。霞多丽不属于芳香型葡萄品种，与其它品种混酿时本身的香味容易被覆盖，但单一品种的霞多丽葡萄酒却可以强劲而丰满。优质的夏布利白葡萄酒口感较干、酸脆爽口，含水果、黄油和香草的味道。
勃艮第的白葡萄酒一般呈现出浅柠檬黄、柠檬黄、黄色、深黄色、金色、深金色等色泽。年轻新鲜的霞多丽葡萄酒含烟草、蕨类或薄荷的味道，以及苹果、桃子、柠檬或柚子之类的果香。高品质的白葡萄酒往往伴有花香，如洋甘菊、马鞭草、山楂花、椴木、玫瑰、合欢、金雀花和金银花等。陈年后的白葡萄酒含杏仁、杏、核桃或桔皮等复杂香气。随着陈年时间增长，葡萄酒会发展出青椒、茴香、香草、肉桂等香料气息，以及铅笔屑、燧石、滑石粉等矿物质味，这些矿物质味常见于夏布利、马贡和伯恩丘干白葡萄酒中。此外，白葡萄酒陈年数年之后，黄油、碘、焦糖和蜂蜜的味道会更加明显。
3、勃艮第白葡萄酒4大子产区的风味差异
总的来说，勃艮第产区内主要有4大子产区酿造勃艮第白葡萄酒。每个子产区的风土个性都不同，因此出产的勃艮第白葡萄酒的风味口感也不同。
（1）、勃艮第白（BourgogneBlanc）：未经橡木桶陈酿的白葡萄酒，口感简单，带有矿物味和苹果味。
（2）、夏布利（Chablis）：同样未经橡木桶陈酿，风味清新，伴有类似酸橙味的矿物质气息。
（3）、马贡（Maconnais）：通常不经橡木桶陈年，充满甜瓜和杨桃味。
（4）、伯恩丘（CotedeBeaune）：一般都经过橡木桶陈年，带有浓郁清新的甜瓜和杨桃味，还有些许松露和榛子气息。
4、勃艮第AOC级葡萄酒有不同等级，品质不同
大区级AOC是最基本的一级AOC，一共22个，每年勃艮第地区的葡萄酒产量大约53%是冠以这个级别的AOC。
村庄级的AOC一共有42个，年产量占大约整个勃艮第地区的34%。这一级别的葡萄酒具有一贯的高质量。
1级葡萄园AOC一共有562个，年产量大约占勃艮第地区的11%。这些葡萄园生产的葡萄酒具有相当高的质量，这些葡萄园被授予1级酒园的称号（PremierCru）。
特级葡萄园AOC，一共有33个，年产量大约占勃艮第地区的2%。这是勃艮第最高等级葡萄酒的标志。其中很多葡萄园都具有悠久的历史和极高的声望。比如：Romanee-Conti，LaTache，Vougeot等等。
5、法国葡萄酒主要产区有哪些
（1）、波尔多
波尔多拥有10,000多名葡萄种植者和60多个不同的产区，因此，波尔多是法国的红酒之乡也就不足为奇了。波尔多生产的葡萄酒中超过85％是红色的，主要来自赤霞珠，品丽珠和梅洛葡萄。波尔多产酒的两个主要产区分别被称为“左岸”和“右岸”。
左岸的土壤中砾石含量较高，有利于赤霞珠葡萄。来自左岸的法国葡萄酒通常需要更多的时间才能成熟，并且会陈年数年。右岸虽然可以增加土壤黏度，但更喜欢具有早熟特性的梅洛葡萄。
合适的库克酒通常更适合刚开始的波尔多葡萄酒饮用者，因为它们的单宁含量较低，具有前水果味，并且起初更具吸引力。还应该注意的是，波尔多地区也以苏玳（Sauternes）而闻名，苏玳是一种令人愉悦的甜白葡萄酒，以其跻身世界上最好的甜品酒而闻名。
（2）、勃艮第
法国的勃艮第葡萄酒产区以红色勃艮第（PinotNoir）和勃艮第白葡萄酒（Chardonnay）的传承而闻名。勃艮第位于法国东部，覆盖100多英里。该地区主要的葡萄品种有黑比诺（PinotNoir）（酿造勃艮第红葡萄酒），霞多丽（Chardonnay）（酿造勃艮第白葡萄酒）和佳美（Gamay）（酿造博若莱红葡萄酒）。
勃艮第的气候温和，夏季温暖，冬季寒冷，使高维护性黑比诺葡萄的生长特别好。勃艮第白葡萄酒是霞多丽爱好者的佳肴，桃子和蜂蜜的味道，酸度清脆，复杂的风味尤其适合与海鲜搭配。夏布利酒是霞多丽的独特形式，因为它们不是在橡木桶中陈年，而是酿酒师用不锈钢发酵它们，制成清淡的白葡萄酒。
至于博若莱红葡萄酒，无疑是一种有趣，负担得起且非常平易近人的红酒。非常适合那些开始红酒冒险的人们，它具有多种水果风味，单宁含量低和口感一般。
（3）、罗纳河谷
罗纳河谷位于法国东南部，为生产法国最好的低价红葡萄酒提供了独特的生长条件。歌海娜（Grenache），西拉（Syrah）和维欧尼（Viognier）是该地区种植的主要葡萄品种。
歌海娜（Grenache）葡萄在热闹的罗纳河南部（Rhone）繁茂，酿造出非常划算的红酒，具有良好的风味和多种食物搭配选择。罗纳河北部专长于西拉葡萄，在冬宫和科特迪瓦这两种最受欢迎??的红葡萄酒中脱颖而出。
（4）、阿尔萨斯
与法国其他地区不同，阿尔萨斯用葡萄品种来命名其葡萄酒，而不仅仅是原产地名称。白葡萄酒占阿尔萨斯葡萄酒的绝大部分，Gewurztraminer，PinotBlanc，PinotGris和Riesling是阿尔萨斯品种中最值得注意的品种。
与任何新世界葡萄酒不同，阿尔萨斯产Gewurztraminer具有非凡的风味，其低酸度和高酒精含量全部包裹在芳香的香料混合物中。阿尔萨斯黑皮诺价格合理，是白葡萄酒。黑比诺酒体饱满，散发出浓郁的风味。传统的阿尔萨斯雷司令（AlsaceRiesling）是一种干白葡萄酒，具有独特的矿物细微差别。
（5）、卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷因其白葡萄酒而闻名，主要是桑塞尔（Sancerre），武弗雷（Vouvray），普伊-富美（Pouilly-Fume）和蜜思卡岱（Muscadet），坐落在法国西北侧，从大西洋向内陆开始，绵延不绝卢瓦尔河。卢瓦尔河谷的葡萄酒有各种各样的风格，从干到甜，从主要是白到起泡。卢瓦尔河地区的葡萄酒通常（但并非总是）以较淡的风格酿造，部分原因是该地区气候凉爽。
（6）、普罗旺斯
法国普罗旺斯葡萄酒产区以桃红葡萄酒而闻名，包括在内的一些生产商包括ChateauPradeaux和ChateaudeRoquefort。不同的生长地区，丰富的葡萄酒酿造历史以及热情洋溢的葡萄园遗产，都使法国葡萄酒继续在葡萄酒世界中树立了不妥协的黄金标准。
总之，每款酒甚至每瓶酒在不同时段不同环境中喝，感觉都不一样，也只有常喝葡萄酒的朋友，能明显喝出一款酒是阴柔偏重，还是阳刚强劲，或者阴阳平衡的中性风格。
