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桃红葡萄酒属于红酒吗

桃红葡萄酒属于红酒吗

  桃红葡萄酒,就如它的名字一样,颜色是桃红色的,属于葡萄酒的一种,相比白葡萄酒和红葡萄酒的知名度,桃红葡萄酒显得不是那么出名,但其实桃红葡萄酒的口味清爽、色泽亮丽,也是品质很高的酒,下面就让我们一起来了解一下桃红葡萄酒吧!

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  1、桃红葡萄酒属于什么酒

  桃红葡萄酒是葡萄酒的一种,桃红葡萄酒也被称为粉红酒(来自法语的rosé,桃色),是葡萄酒的一种,口味清爽、色泽亮丽,酿造方法类似于红葡萄酒,红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,桃红葡萄酒比干红葡萄酒颜色浅。由于葡萄品种、添加剂和酿酒工艺的不同,桃红酒的颜色有一定的差别,从淡桔红色到鲜艳的紫红色。

  2、桃红葡萄酒的产区有哪些

  桃红葡萄酒在世界各地都有生产,美国加州的白仙粉黛(WhiteZinfandel),法国卢瓦河谷的安茹玫瑰(Rosed’Anjour),罗讷河谷的塔维拉(Tave)l都是很有名的产品。但是产量最大而且最有名的还是法国南部的普罗旺斯地区。南法热情的阳光,并没有带给葡萄酒热烈强硬的风格,反而造就了普罗旺斯桃红酒温和慵懒的特性,特意要和蔚蓝的海水与天空,“玫瑰人生(LaVieenRose)”的慵懒曲调搭配起来一样。但由于市场推广的原因,在中国一直没有兴起。但作为葡萄酒从颜色划分的三大正宗品类,桃红在葡萄酒成熟国家早已是非常畅销,并且是销量持续上升的酒精类饮料之一。

  3、桃红葡萄酒的不同颜色特征

  桃红葡萄酒的色泽既没有红葡萄酒那么深沉,也没有白葡萄酒那么清透。桃红葡萄酒最早可能源于波尔多。桃红葡萄酒的发展一开始可能源于波尔多红葡萄酒(Claret)的流行,这是19世纪波尔多红葡萄酒的常见风格。那时,英国人热衷于由赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)酿制而成的淡葡萄酒。今天,波尔多葡萄酒为了适应当代人对红葡萄酒风味的要求,变得越来越浓郁,色泽也越来越深了。因此,桃红葡萄酒逐渐独立成一个类别。

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  桃红葡萄酒的颜色虽然没有红葡萄酒那么深浓,但它的颜色也是有程度的差别,有的相对较深一些,有的较浅。不同颜色深度的桃红葡萄酒,其风味也是各不相同的。歌海娜、神索、丹魄和黑皮诺等,几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红葡萄酒。

  桃红葡萄酒的十种色调

  普罗旺斯桃红葡萄酒主要由歌海娜、西拉(Syrah)和赤霞珠葡萄混酿而成,其葡萄酒清澈,口感圆润,果味浓郁,带有干樱桃,柚子和香草的风味。作为法国第一大桃红葡萄酒产区,普罗旺斯流传这样一句谚语:“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫,而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。

  与普罗旺斯桃红葡萄酒相比,黑皮诺桃红葡萄酒的色泽要略深一点。虽没有普罗旺斯桃红葡萄酒的精致花香,但同样色泽明亮,酸爽怡人,果香浓郁,伴随着草莓和甜瓜等风味。

  丹魄桃红葡萄酒的口感比上面两种都要辛辣一些,但同样有着清新的浆果风味。与里奥哈葡萄酒(Rioja)一样,丹魄桃红葡萄酒带有明显的青椒风味,它还带有与普罗旺斯桃红葡萄酒类似的精致花香味。

  白仙粉黛桃红葡萄酒得益于一次非常有趣的“意外”。它的色泽呈粉红色,口感偏甜,价格低廉。因为以上原因,白仙粉黛桃红葡萄酒一时声名大噪。它带有明显的热带水果风味,比如菠萝、香蕉等,极其适合与意大利面、其他蔬菜为主菜肴的搭配。

  梅洛桃红葡萄酒的出现与白仙粉黛桃红葡萄酒(WhiteZinfandel)如出一辙。它是甜型的,带有覆盆子和果酱的味道。此外,它与白仙粉黛桃红葡萄酒一样,可搭配的食物种类多样,与酸度高的食物搭配可以凸显出葡萄酒的酸甜口感。

  桑娇维塞桃红葡萄酒口感活泼,结构平衡,果香丰富浓郁,伴随着小红莓、树莓和蜂蜜的风味。

  “红葡萄之王”赤霞珠也常被用来酿造桃红葡萄酒。它的色泽比桑娇维塞桃红葡萄酒和丹魄桃红葡萄酒要深,口感丰富,带有柑橘、皮革、烟熏和青椒的风味。相比其他桃红葡萄酒,它更为强劲爽脆。赤霞珠桃红葡萄酒可以与海鲜和蔬菜拼盘搭配享用。

  西拉桃红葡萄酒呈殷红色,酸度充足,充满令人垂涎欲滴的新鲜覆盆子和樱桃味,还伴有烟熏、胡椒等香料风味。美国加州和澳大利亚盛产西拉桃红葡萄酒。

  阿布鲁佐蒙特布查诺桃红葡萄酒呈深粉红色,口感更接近平滑、轻酒体的干红葡萄酒,而非酸脆爽口的白葡萄酒。蒙特布查诺桃红葡萄酒酒体中等,常带有丁香、肉桂、陈皮和干果的风味。这类酒被人们贴上“cerasuolo”的标签,在意大利语中的意思的“红樱桃”。

  塔维勒(Tavel)是罗讷河谷的子产区,专注酿造独特的桃红葡萄酒。这里出产的桃红葡萄酒往往由歌海娜葡萄酿造而成,它的颜色在桃红葡萄酒中是最深的一种,风味浓郁,所以也适合红葡萄酒爱好者饮用。

  4、桃红葡萄酒为什么不像红葡萄酒那么涩

  葡萄酒中的涩主要来自葡萄皮、葡萄籽以及橡木桶陈酿,但桃红葡萄酒在酿造过程中与葡萄皮和葡萄籽的接触时间非常短暂,而且也极少使用橡木桶进行熟成,所以它的单宁含量极低,喝起来不会给人一种苦涩的收敛感觉。桃红葡萄酒通常给人一种比较“随和”的印象,易于入口,很容易讨人欢心。

  总之,桃红葡萄酒是葡萄酒中的一种,拥有悠久的历史,桃红葡萄酒并不是简单地由红葡萄酒加白葡萄酒调配而成的,而是在使用红葡萄酿造葡萄酒的过程中,减少葡萄皮与葡萄汁液接触的时间,减少色素的提取,从而酿造出颜色较浅的红葡萄酒,从而得出桃红葡萄酒。

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