在我们身边，说到青稞酒毋庸置疑很多人都是知道的。青稞酒，具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。属于清香型白酒地缸的做法，用青藏高原的产出的青稞制作而成的一种酒，青稞酒产地主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地，相关介绍如下！
1、什么是青稞酒，是什么意思
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。
青稞酒是以高原主产粮青稞为主要原料酿制而成的，至今已经有非常悠久的酿造历史，是藏族人民最喜欢喝的一种酒。青稞酒酿酒原料独特，酿酒工艺更是特别，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进了现代技术装备，口感非常醇厚。
2、青稞酒，粮食酒，用青稞为原料酿造
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
3、青稞酒多少度
青稞酒的度数分为三种，高度酒可分为高度青稞酒(50°以上)、降度白酒(又称中度青稞酒，40～50°)、低度青稞酒(40°以下)。
4、青稞酒怎么做
材料：青稞、酒曲。
将青稞洗净；倒进锅里，将青稞煮透，沥干水分后再蒸干剩余水分；把锅拿下来，凉20至30分钟；将青稞摊开，温度将到30度左右加入酒曲；青稞装缸里，用棉被等保暖的东西包起来放好进行发酵；温度室内控制在20度到30度，发酵8到15天即可蒸馏出青稞酒。
5、喝青稞酒有什么好处
（1）、喝青稞酒能加速人体新陈代谢，预防细胞老化，使人少生病。由于长期饮用青稞酒，在高寒缺氧的西藏，每1万人中就有44名百岁以上的老人。
（2）、青稞藏酒富含十八种氨基酸，含有锌、铁、钾等十二种矿物质，以及VA、VB1、VB2、VC等7种维生素。这些纯天然的营养元素对人体百益无害。
（3）、青稞藏酒严格遵守一斤白酒三斤粮食的酿造法则，自然发酵而成，含有丰富的β-葡聚糖，生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用，并能有效预防心脑血管疾病，防癌抗癌。
综上所述，青稞酒为清香型白酒，是以青稞、高粱等谷物为原料，以大麦或青稞与豌豆按比例混合制成的中低温大曲为糖化发酵剂，采用“清蒸清烧”酿造工艺、固态地缸或窖池发酵、清蒸流酒，“一清到底”，其风格特征是清香纯正，醇甜柔和，自然协调，后味爽净。
