五粮液白酒，为浓香型代表的中国白酒之一，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成，品质很高，口感也是很好的，具体如下！
1、五粮液白酒口感怎么样
五粮液香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。相比茅台酒口感，五粮液更加绵甜悠长。
2、五粮液白酒的味道特点
（1）、古典味
五粮液历史悠久，这醉人的芬芳飘荡历代，当代“五粮液”它是带着浓厚的古典味飘香四海的，而且不说酒，即便是四川宜宾这明代风貌十里酒城都能以其浓郁的文化方香沁人心脾，令人沉醉在古典中无法自拔。
（2）、和谐味
盛世的酒充满和谐，而五粮液凭借“香气哟就、味醇厚、入口肝美入喉净爽、各味协调，起到好处”而著称，当属和谐中的经典，经典中的和谐。
（3）、绝技味
作为浓香型八九的地爱你反五粮液的和谐酒为使人倾倒，而浓香型和谐之下蕴藏这那么微妙的天作之合，五粮液是身怀绝技的，并且它的“绝技”令你拍案叫绝;独有的天然微生物生态环境，独有的“陈氏秘方”、古代和当地勾兑出双绝结合的独有的酿造工艺，这一切早造就了神酒。
（4）、环保味
起源于五种纯粮，发于明代古窖，它是少有的琼浆玉露，纯净的绿色饮品，展现的是产品智联和环境保护合二为一的优势，并获得“全国质量管理奖”，以及法国bcqi国际质量体系认证。
3、五粮液白酒，高端白酒的代表
五粮液白酒宜宾酒厂用“五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”的独特技术和悠久的传统工艺精酿而成，不仅在国内驰名遐迩，而且远销国外。一般只适合公款消费，普通人民买不起的。
在整个白酒行业中，名列第二。在2010年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯”中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值在200强中名列第二，仅次于茅台。
五粮液集团有限公司品牌五粮液在世界品牌价值实验室（WorldpandValueLab）编制的2010年度《中国品牌500强》排行榜中排名第20位，品牌价值595.14亿元。
五粮液酒原来是用我们家乡常种植的红高梁、大米、糯米、麦子以及玉米这五大谷物而酿制出来的，闻起来不仅令人陶醉，而且喝起来滋味醇厚、甘甜淡美，而且是一种高端品质的享受。五粮液是宜宾生产的浓香型白酒。其特点是，窖香浓郁，入口绵甜，尾子爽净，回味悠长。喜欢酱香型口感的消费者就会选择茅台；钟爱于浓香型白酒的顾客，五粮液则占很大的优势。
4、五粮液白酒独特的酿造
首先是多种粮食的混合酿造方式，还有总的酿造师来掌握多处作坊的协调和技术革新。明朝开始，五粮液尚为杂粮酒的时代，就开始抛弃了单一粮食酿造的方式，并且被各个作坊所接受，虽然配方不完全相同，但是宜宾地区已经开始用这种优质的酿造方式来取代了单粮酿造，并且形成了突破，酒的香味、性质、色泽都非常独到，为未来的酒城奠定了基础。
一名总酿造师负责全城多家酒坊工艺的制度，也在清末开始形成。这就使五粮液在很大范围内形成了自己的独到的酿造体系，不局限于某家作坊，而成为整个酒城的制度，遇见问题，几家协商解决；遇到技术革新，各家各户可以分享。五粮液的技术体系，相比之下，成型比一般的酒厂要早。
第二是包包曲，包括双轮底发酵。这都是五粮液很早的独创技术，现在已经为各家酒企所模仿。
早就听说过五粮液独特的包包曲，可是走进包包曲生产车间才知道，这种核心技术为什么重要。包包曲的生产车间远离厂区，是因为发酵包包曲需要更为优良而独立的环境。走进车间，才能看到包包曲的壮观，以往宜宾和各地一样，都是使用平板曲的，早先使用的是大麦，后来经过一些能工巧匠的改革，开始用小麦，并且将其堆塑为更复杂的凸起一块的形状，下面还是平的，上面却鼓成包包。改造这道工艺的老酒工说自己是从实践中摸索出来的工艺，从小看到一堆堆的发酵，灵机一动想到了包包曲的形状，别小看这点改革，这样一来，曲里的发酵条件更好，能吸引到更多的有益处的微生物群，五粮液特别注重微生物群落与白酒生产过程中的共生关系，这种共生共栖关系，从一开始就被注重。
在经过漫长的发酵后，这些曲药的芳香程度大增，皮很薄，心很实。曲房不轻易开放，无论是配方、比例关系，还是发酵的程度，都不能随便外泄，所以我们没有能看到后来的发酵成品。科研人员介绍，发酵完好的包包曲只有很薄的壳，里面有很厚的菌丝，粉碎后，发酵力很强，它对五粮液的风格成型起了重要作用。现在包包曲已经被许多酒厂所仿效。
双轮底发酵，也是五粮液独到之处。一般曲酒的发酵时间为40～50天，可是五粮液更长，要70天，本身就发酵充分。用当地的老话说，低温入窖的原料经过漫长的发酵期限，好像是慢火炖了一锅好肉，火工老到，成就了这道菜,而发酵时间长，成就的是酒的香醇。
其中窖底的原料，发酵时间要更长，也就是说，更加慢炖。这样长的发酵，能够使底部窖池的酒质量非常之好，特别是老窖池，本来那里出产的酒就是好酒，经过延长的发酵期，基本出来的酒，都是酒之精华，按照通俗理解，就是“酒味精”，放在哪里，都能提高别的酒的品质一大截。
好酒重精细。五粮液的成品，是优中选优，而工艺，则是细中见细。也许是得益于这里悠久的造酒传统，也许是得益于一代代五粮液人的求精意识，五粮液造酒就很精细：他们的酒窖中的酒糟，从来不是一起取出的，而是由工人们一层层地取出，特别重视底部的糟，因为和窖底接触，质量很好，这些糟是分别取酒的，完全不同于一般的操作。
这种取糟方式，使酒厂的工人们特别劳累，但是他们很愿意，因为这样可以出好酒，而酒厂的工资体系，是和好酒数量挂钩的，自然形成了良性生产机制。
取出的酒糟，采取分层入甑，一层的酒有一层的特点，这样五粮液就能保证所取的酒的特征分明，有不同的酒格——多样的风格，才能保证后来的融合。
分段摘酒，是五粮液的绝活，熟练的师傅们用小杯在出酒口等着，虽然经验老到，但是也不放弃自己品尝的程序，因为这样才不会出错，头酒度数高，去掉；尾酒度数低，去掉;后来出来的中段酒，酒花饱满，酒体芳香，才是能入好酒库的酒。
取出来的好酒要分开储存，这在五粮液是经验之谈，只是现在实行了精细化管理，时间、窖池、班组一一分清，完全不弄错才进入仓库，这就保证了好酒能够在精细化的体系中能够突出，便于总结经验，发挥优势。
后来的一道，是精心勾调酒。现在酒企常把勾调当成不好的词语，事实上，勾调是白酒走向优质酒的必经之路，这种勾调，不是用坏酒和好酒调，更不是用酒精来调，而是用味道、性质、批次不同的好酒，以酒克酒，以酒兑酒，取长补短，各种味道谐调，成为一味好酒，这就是五粮液成名天下的原因之一。
5、五粮液系列酒有哪些
五粮液系列酒有五粮液国将系列、五湖液酒、两湖春酒、紫光液、浏阳河酒、酿神酒、百年尖庄纪念酒、华宴系列、金六福酒系列、京酒系列、尖庄酒系列、现代人酒系列、六和液酒系列、五粮神酒系列、玉酒系列、国宴酒系列、君临天下酒系列、百家宴酒酒系列、东方娇子酒系列、五粮情酒系列等。
综上，五粮液白酒采用多粮、跑窖工艺，目的酒是使口感更丰满，品酒师的说法是，窖香偏弱，带有突出的陈为：曲香、粮香、馊香，是市场上欣赏的流行浓香，是浓香型白酒中不可缺少的存在！