四特酒，不仅备受海内外广大普通消费者的喜爱，还受到诸多国家的青睐和称赞，1959年某领导在庐山品尝四特酒后，赞扬它“清香醇纯，回味无穷”。1972年某领导在樟树考察时，喝了四特酒赞誉它“酒中佳品，味道特”。2001年6月2日，某领导在南昌品尝四特酒之后，满意的赞之“名不虚传，上等好酒”，下面就让我们一起来了解一下四特酒吧！
1、四特酒是什么酒，有什么特征
四特酒是我国江南流域的一大白酒，其沿袭千年古法酿造，它是以整粒大米为原料，大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸，“三进四出”操作，老窖固态发酵生产工艺，经贮存等多道程序精工酿制而成，形成“浓头酱尾清中间”的特香型。
集酒都仙府天地之灵韵，由此酿出的白酒具有酒色清亮、诸香调和、香醇可口，回味无穷的特点，实为酒林中的奇葩。四特酒具有“亮似钻石透如晶，芬芳扑鼻迷逗人，柔和醇甘无杂味，滋身清神类灵芝”四大特色，香味闻之清雅，饮后醇甜绵软，味感绵长，回香特，而且酒体香味物质协调，饮之不干口、不上头，且香气喷发，溢满于室，有心旷神怡之快感。
五千年的四特酒史，汲取了中华文明的精华，印证了中国酒文化发展的每一个脚印。在新时代面前，创新的四特酒正以“王道之酒”的姿态屹立在中国名酒之林。“新世纪、新四特”。“四特人”正决心把企业打造成最具核心竞争力、进入中国白酒方阵的酿酒企业，书写四特新的辉煌。
目前四特酒在柳州市场的主要产品有：二十年珍藏、十五年陈酿、青花瓷天蓝、1898纪念版、典蓝、窖藏、金满仓、江南、四特福系列等多个品种，能够满足各阶层消费群体的需求。
2、四特酒品质特点
四特酒其香闻之清雅，饮后浓郁，回香特，其味入口醇甜绵软，味感绵长，酒体香味物质协调，饮之不干口、不上头，且香气喷发，溢满于室，回味恰到好处，嗝香愉快，有心旷神怡之快感。属于其他香型大曲酒，酒度为54度。周恒刚诗曰：酒绵恰是观音柳，味洌犹如罗汉松。
四特酒是以整粒大米为原料，优质大曲为糖化发酵剂，采用传统的“三进四出”继渣混蒸的生产工艺，分层蒸馏，按级摘酒，经理化、色谱检验、品评、分级、贮存和等道工序，精心酿造而成，具有发酵期适中、技术性强、出酒率高、质量稳定等特点，在白酒行业自成体系。
四特首先找到了中国白酒界的泰斗、时任中国白酒协会副会长的沈怡芳。1987年4月，沈怡芳特意品尝了四特酒。经望、闻、品之后，沈怡芳认为四特酒确是好酒，但对四特酒到底应该属于什么香型也颇感迷惘。
3、四特凭什么脱颖而出
（1）、灵泉贡米，原生原味
四特酒作为曾获三代国家金口赞誉的老字号品牌，一直遵循对品质的追求，从酿造所用的原材料就可见一般。四特酒只选用产于赣鄱稻区的纯天然纯优稻米为酿造原粮，以整粒大米不经浸泡，直接放入发酵池和酒醅混在一起固体发酵的在全国名酒中仅此一例。而四特的酿造之水则取自曾被唐高宗为“天下第三十三福地”的阁皂山泉之“九龙泉”地下水，好水必然出佳酿。加之赣鄱酒都气候温暖而湿润，催发着神秘而庞大的微生物群落在古窖池中演化繁育，经过漫长的生化作用，形成了庞大、特的微生物生态体系，酿成后柔美馥郁，回味无尽，尽得“三香合一”的传世妙韵。
（2）、天工九法，一脉相传
在盛产四特酒的古法白酒原生地江西樟树，在古时就归古宜春地区管辖。据史料记载，明代江西宜春地区酿酒业发达，集中了中国当时最为先进的酿酒工艺技术，而世界上部关于农业和手工业生产的综合性著作《天工开物》就在这个时期诞生了，著作者宋应星为江西宜春人。宋应星将当时宜春地区广受欢迎的“四特土烧”酿酒工艺资料搜集整理写入《天工开物》的“曲蘖”篇等章节之中，不仅被当时中国酿酒业者奉为经典，更直接带动了后来中国白酒的规模化酿造。
（3）、中国传世特香领创者
作为中国能酿造特香型白酒并定义其国家标准的实力企业，四特生产的“特香型”四特酒一直以“一口三香，清香醇纯”的口感特征为世人称道。
“整粒大米为原料，大粬面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠。”这是1988年的“四特酒风格研讨会”上，周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家对四特酒的香型做出了四特酒香型的总结。轻嗅杯间流转的四特酒，酒气沁入纯香扑面；初抿醇香浓郁，再点绵柔优雅，余味醇厚悠长，浓头酱尾清中间，可谓百花香型中傲视群芳。
4、四特酒的香型究竟是哪种
1987年4月，四特酒厂首先找到了中国白酒界的泰斗、时任中国白酒协会副会长的沈怡芳。经过望、闻、品之后，沈怡芳认为四特酒的确是好酒，但对四特酒到底应该属于什么香型也颇感迷惘。
虽然沈老一时难下结论，但由此勾起了他强烈的好奇心。1988年1月，沈怡芳亲自来到四特酒厂进行了考察。经过这次考察，严谨的沈先生得出的结论是：“四特酒既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个‘四不像的酒。所以，应该考虑其他香型。但该定什么香型，现在还定不下来。”
最后，中国首席白酒专家周恒刚先生提议道：“叫特型。”周恒刚的提议，获得了到场大多数专家的初步认同。至此，四特酒“特香型”的认定，确立了四特酒在中国白酒市场上的特地位。
5、四特酒名称的由来
祖籍宜丰，“不为五斗米折腰”的大隐士、诗圣陶渊明，归隐时就隐居在距樟树百里之外的南山脚下。陶渊明是大才，他嗜酒也是众所周知的，他一般都是酒后诗兴大发、才思喷涌。当年陶渊明喝的酒正是樟树烧酒，他最有名的诗“采菊东篱下，悠然见南山”就是在喝了樟树烧酒后写出来的。关于这个，在樟树民间有一个传说，说当时陶渊明喝了几大杯樟树烧酒后，飘飘然地去到他南山下的菜园摘白菜条做晚饭，因为白菜条已经开花了，由于喝多了一点，有些醉眼朦胧，把菜花看成了菊花，抬头时，看到南山，又有点晕乎乎飘飘然的感觉，于是，写下了“采菊东篱下，飘然见南山”两句。酒醒后，诗人觉得“飘然”两字写诗里，明显是喝醉了酒的感觉，不好，于是，经过推敲，才改成“悠然见南山”。这样，才衬托出人与景的统一。
曾任袁州（今江西宜春市）刺史的大文豪韩愈，也是好酒之仕，曾有“人生由命非由他，有酒不饮奈明何？”的千古名句。而他喝的酒除袁州当地的水酒外，就是樟树烧酒。由于一心为民造福，韩愈赢得了袁州百姓的爱戴。韩愈卸任临走之时，百姓感其恩德，夹道相送。而对所送之礼，韩愈一概谢绝，唯留下了一坛用篾箩裹着的樟树烧酒。此后，韩愈仍念念不忘袁州故旧，不忘樟树烧酒，这便有了《酬马侍郎寄酒》这样的感怀之作。
而到唐朝后期，樟树烧酒酿造的古法，经过一段时间的发展，已经到达了一个相当成熟的水平，有一家酿的烧酒特别好，为了有别于他人酿的烧酒，而先后冠之于以一个特字、二个特字、三个特字，继而四特，所以，后来又称之为“樟树四特酒”。这就是今天四特酒名称的由来。
综上所得，四特酒属于特香型白酒，四特酒的特点是由它的地理环境、酿酒用水、精选大米、特殊工艺、红石古窖等所决定的。酿酒专家高度概括为“整粒大米为原料，大粬面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠。”
