众所周知，茅台镇有着酒都之称，在茅台镇上有许多专心做好酒的酒厂，利用茅台镇得天独厚的自然环境，采用茅台传统工艺酿造，与国酒茅台同根同源，酿造出来的酱香酒，品质相当高！抛开品牌价值，可以买到性价比非常高的酱香美酒，那酱香茅台酒的口感怎么样呢？接下来就让小编带大家简单了解一下吧！
1、酱香茅台酒的口感怎么样，好不好喝
茅台酒是风格完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。
2、茅台酒为什么那么香
茅台酒的原料，可能酿造白酒的师傅是最清楚的了，他们都知道酿造白酒需要哪些原料，而事实上，酿造白酒的原料都相差不是很大，主要是纯粮食--高粱、小麦、水等。茅台酒也是一样，它的原料有优质的高粱，水源，还是当地优质的赤水河里的水。当然了茅台酒公司酿造茅台酒的时候，都是选择了优质、健康的原料来酿造白酒的，而且在酿造茅台酒的过程中，对于酿酒的每一个环节都要保证无公害，无污染，无添加。酿酒是需要发酵的，茅台酒在酿造的时候同样需要发酵，只不过茅台酒在发酵工艺上有着自己独特之处，可以说是茅台酒的核心技术。
其实茅台酒在酿造的过程中，原料的选择跟大众的白酒选用的原料都是大同小异的。而茅台之所以能成为我们国家的代表酒品，成为国酒主要是因为茅台酒公司有着独特的酿酒工业，茅台酒原料的优质，酿造茅台酒的水质好，这也是茅台酒成为国酒的原因，也是人们喜欢喝这个白酒的原因。
当然了茅台酒是系列酒，在这些系列中也许只是喝了茅台酒系列酒中的一种，但是不管这些酒的价格是几十元还是上千元，他们的香味都有着酱香白酒的醇香。茅台酒是酱香白酒的代表，在茅台酒原料选择的基础上，要经过多次的发酵，然后九次蒸馏，在长达八九个月的成产周期当中每一个操作，每一种原料添加的时间都需要精准的调控，一个生产周期下来之后，就需要把酿造的茅台酒进行陈贮，陈贮的时间一般情况下是三年，经过三年的陈贮期，再把茅台酒拿出来然后经过勾兑，勾兑之后还需要贮存一段时间，这个贮存的时间可以是几个月，也可以是一年甚至更久。经过这样的工艺出来的茅台酒才会和谐醇香，绵软柔和，香气逼人。
3、茅台酒喝起味道不对，主要是饮用温度
不同的温度会影响茅台酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以茅台酒应该在适宜的温度范围内饮用，口感最佳。
茅台的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度，都与温度有着一定的关系。
而茅台在堆积发酵过程中产生较多的高沸点物质，从理论上讲，要体会这些物质的细微风味，也需要一定的适宜温度。
一般来说，当甜味在37℃左右时最能品味出来；当酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；而苦味则随温度升高而味感减弱。
高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而增加，茅台酒的品饮温度范围当介于21℃~35℃之间。
全国食品工业技术委员会之前颁布的《白酒分析方法》指出，品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。
这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。也与茅台酒适宜饮用的温度基本吻合。
冰镇饮品是目前非常时尚的喝法，但是茅台酒不适合冰着喝。茅台酒因为是纯粮固态发酵，酿造好的茅台酒含有高级不饱和脂肪酸，它们只融于酒精，一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低，这些不饱和脂肪酸就会导致酒体变浑浊失光。
所以加冰块以后，一方面温度降低，另一方面融化的冰相当于加水降度，茅台酒会失光不透彻，有失美观。
再有茅台酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，其之所以吸引人是因为更复杂的香气，加冰块溶解后，酒的度数降低，茅台酒的香气或多或少会受到影响，协调的香气遭到破冰，所以冰冻后会降低香味在口中的层次。
4、酱酒，有着质量优劣之分
需要了解到的是酱香型白酒的龙头品牌茅台在生产的过程当中，采用的是大曲坤沙的酿造工艺，这种工艺在酿造的过程当中，往往使用的是12987的生产方式，一年的生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，也因此制造出来的白酒能够有着较为完善的质量以及非常具有层次感的口感。与此同时因为生产原料、工艺等不同，最终形成的品质也有着天壤之别，茅台制作出来的坤沙酒自然是酱香型白酒四种分类当中质量最高的一种。但是坤沙酒因为出酒率低，因此同等的粮食制作出来的量比不多，品质相对来说也是最好，它在品尝的过程中，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久，有着非常传统的酱香型白酒的特点。具有代表性的白酒品牌有飞天，五星，国台，青云酒等等，这些都是坤沙工艺。
另外也有着碎沙酒，这种制作方式会让原料进行100%的粉碎。也因此，生产出来的过程相对来说是比较轻松的，出酒率也相对较高，对于生产者而言，能够提升生产过程当中的出酒量，相对来说这种制作方式没有坤沙酒成本那么高。虽然酿造出来的酒好入口，香味比较大，整体还是比较协调，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短，容易出现杂香味，茅台王子酒便是这种制作方式。
就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短。很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺。茅台迎宾酒，就是用茅台酒的酒糟加新粮食酿成的。
窜香酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒便是这种工艺。当然，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。不难看出酱酒本身就有着优劣之分，如果不加注意的话，很可能会买到让自己不满意的白酒。
5、怕买到假的茅台酒，可看飘带
（1）、品牌的宣传作用。每一瓶茅台酒红飘带上都印着自己的招牌，能够有效的宣传自己的酒同时也可以在世界范围传播茅台酒的历史文化。
（2）、美观的装饰作用。这根红飘带集齐了我国中国红和红丝带等元素，不仅和白酒瓶搭配起来显得很庄重，而且还能和瓶身的红色相呼应达到了很好的视觉效果，让人远远望去看到飘带就会知道这是中国的品牌。
（3）、辨别酒的真假。真的茅台酒的红飘带上会带有，中国贵州茅台酒、中国名酒世界名酒的字样。如果你买的茅台酒没有这些字，那很可能是买到了假酒！
其次在中国真正正宗的茅台酒的红飘带，必须重叠在正面商标的中间且要垂直笔挺的状态，而且丝带末端要位于瓶身贵州茅台酒这五个字中的茅字，如果这根飘带没有达到这样的要求，那么这瓶茅台酒就是有问题的了。
在飘带的内飘带上有阿拉伯数字0~18，这些飘带是茅台酒厂专有人员拴上的，每根红飘带上都会有属于它的编码对应着每个员工，如果在后期销售中拿一瓶酒有问题就能快速找到负责人，这样的话就能够起到很好的管理作用。
所以说茅台酒的红飘带是有着完善的质量控制和工艺标准的。这个外观已经成为了茅台酒的一种标志性的设计了，缺一不可了。而且，现在的假酒特别的多，茅台酒因为卖价比较高，所以制假的人也不是少数，因为从中可以收获高额的回报，所以我们在购买茅台酒的时候一定要从正规的渠道去购买，还有就是认准茅台酒特有的几个特点，就会减小购买到假酒的几率。
综上所得，优质的茅台是我国的国酒，这是经过了国家绿色食品安全认证的白酒品牌。茅台酒是酱香型白酒的典型代表，经过传统的酿造工艺精心酿制而成，口感醇香，香气逼人。
