众所周知，目前全球可以酿制成葡萄酒的葡萄有上千种，而其中比较适合酿造葡萄酒的品种其实并不多，而其中可以稳定可以酿制出美味佳酿，又有特定风味的酿酒葡萄品种的更是少之又少，但梅洛算是不可缺少的存在，对于梅洛葡萄酒大家要是感兴趣的话就跟随小编来了解一下！
1、梅洛干红葡萄酒口感，柔顺
如果有一种葡萄酒，能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话，那么这种酒非有“柔顺赤霞珠”之称的梅洛葡萄酒莫属。与草本植物类似的香味是法国梅洛的典型风味之一，这被许多美国品尝者视为一个正面的“缺点”。
与主要由皮更厚的赤霞珠酿制而成的左岸波尔多红葡萄酒相比，梅洛葡萄酒颜色明显更浅，酸度更低，单宁含量也更少。与赤霞珠相比，随着时间的推移，熟成较快且平易近人的梅洛葡萄酒优点更突出。
2、不同气候条件下生产的梅洛葡萄酒口感不同
（1）、凉爽气候地区所产的梅洛葡萄酒口感
气候凉爽地区所酿制的梅洛葡萄酒，结构感更强，表现出更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土气息，一些在凉爽气候条件下种植的梅洛被误认为是赤霞珠。
这地区的梅洛葡萄主要种植在法国、意大利和智利，以波尔多右岸的梅洛葡萄酒为典型，包括圣埃美隆、波美侯和具有泥土气息的弗龙萨克（Fronsac）。
（2）、温暖气候地区所产梅洛葡萄酒口感
气候温暖地区所产的梅洛葡萄酒具有明显的果香，单宁含量更低。一些酿造梅洛葡萄酒的酒庄将梅洛葡萄酒放在橡木桶中陈酿24个月，以增强葡萄酒的结构。
这地区的梅洛葡萄主要种植在美国加州、澳大利亚和阿根廷。而气候炎热地区所产的梅洛葡萄酒以加州出产的梅洛葡萄酒为例，包括帕索罗布尔斯（PasoRobles）和纳帕谷（NapaValley）。
3、梅洛（Merlot）是一种常见的国际红葡萄品种
酿造优质葡萄酒的主要原料，在波尔多右岸地区，梅洛是最主要的酿酒葡萄品种，甚至如柏图斯（Petrus）这样的名庄都会采用100%的梅洛酿酒。
梅洛（Merlot）是世界上种植最为广泛的红葡萄品种之一，也被译作“美乐”“梅鹿辄”等。该品种皮薄、肉多，在炎热和凉爽的地区都能很好地生长。经典的梅洛红葡萄酒常带有樱桃和可可的香气，还会散发出香草、丁香、烟草和湿泥土的气息。不过，在气候不同的地方酿出来的梅洛葡萄酒，它们的风味也会稍微不同：炎热地区出产的梅洛以黑莓和李子等黑色水果风味为主导，单宁相对更多；凉爽气候下的梅洛则风格更为优雅，单宁更加柔顺，表现出更多的红色水果以及草本植物的气息。
梅洛的故乡是大名鼎鼎的波尔多（Bordeaux），尤其在波尔多右岸（RightBank）的圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol）以及弗龙萨克（Fronsac）等产区，梅洛在混酿中占主导地位。作为波尔多六大法定混酿品种之一，梅洛常常出现在与赤霞珠（CabernetSauvignon）和品丽珠（CabernetFranc）的混酿中。梅洛可以使葡萄酒变得更加柔和，而赤霞珠和品丽珠的加入则会给葡萄酒带来更分明、更有层次感的结构。
除了它的家乡波尔多，梅洛的足迹也遍布于意大利、美国、澳大利亚和智利等多个国家，用于酿造单一品种或混酿的葡萄酒。值得一提的是，法国“酒王”柏图斯（Petrus）和意大利顶级名酒马赛多（Masseto）都是由100%梅洛酿造的，它们也为梅洛在世界舞台上的表现画下了精彩的一笔。
4、酿酒葡萄红葡萄酒的贵族
（1）、赤霞珠
赤珠霞可以酿造酒体饱满的红葡萄酒，它的风味随着土壤和气候的变化而不同。赤霞珠葡萄酒适合采用橡木桶陈酿，因此有着浓厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒风味丰富，但最大的特点是它的高单宁和酸度可以在口腔中长时间保留。它的高单宁使其可以与风味浓郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇酱。
（2）、黑皮诺
黑皮诺葡萄颗粒小，种植难度较大，而且这种葡萄酒很受欢迎，因此价格普遍较高。黑皮诺葡萄酒颜色较浅，口感柔顺，低单宁，中等酸度，通常会经过橡木桶发酵以便平衡其浓郁的黑色水果如樱桃和黑莓的风味。黑皮诺是红葡萄酒里面酒体最轻的葡萄酒之一，因此适合搭配各种食物，堪称多面手。
（3）、梅洛
梅洛葡萄酒果味浓郁，口感柔顺，单宁很低，易于入口。梅洛通常会经过橡木桶陈年，带来如摩卡、烟草和香草这样的泥土风味。
总之，梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒适合与鸡肉，肉质细腻和轻度熏烤的红肉进行搭配，都是很好的饮用方法！值得大家去一一品鉴！
