长相思，白葡萄酒中的皇后，原意为“带野性的白葡萄”，也叫白苏维翁葡萄酒，长相思是白葡萄酒的一种，而长相思一词却难免让人联想起古典、痴情等词汇，这两个看似毫无关联的名字却赋予了长相思剪不断、理还乱的复杂情怀。长相思葡萄酒液是浅黄色，香气浓郁，有青草味、瓜果味等，口感有明亮、清新、爽口的特点，主要是因为它的高酸度和低含糖量，下面就让我们一起来了解一下其口感特征吧！
长相思葡萄酒香气很清新，具有很好的矿物质、青草和水果的香味。
长相思葡萄酒所含有的主要水果风味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。酿造葡萄酒时，因葡萄成熟度的差异而使所酿成的葡萄酒风味表现出不一样的特征。
长相思葡萄酒区别与其他白葡萄酒的地方在于长相思所含有草本风味，如灯笼椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草的味道。这些风味来自于被称为吡嗪的芳香化合物，这也正是长相思葡萄酒风味的秘密所在。
（1）、水果风味（浆果、水果、柑橘）：柠檬、青苹果、亚洲梨、奇异果、百香果、番石榴、白桃和油桃。
（2）、其他香气（草药、香料、花、矿物、泥土和其他）：青椒、醋栗、罗勒、墨西哥胡椒、草、龙蒿、独活草、芹菜、柠檬草和湿混凝土。
（3）、橡木陈酿风味（橡木桶陈酿所赋予的风味）：香草、派皮、莳萝、椰子、黄油、肉豆蔻和奶油味。
（4）、酸度：中等-中等偏。
总之，长相思葡萄酒是全球比较受欢迎的酿酒葡萄品种，因地域以及气候的不同长相思的风味以及风格也相差比较多，大部分长相思葡萄酒都是干型的，尽管在一些产区如新西兰（NewZealand）和加州（California）的酿酒商会为了增加葡萄酒的酒体而在酿造中留下1-2克的残糖量，主要风味是草本植物的香气和酸爽的口感，还有微妙的柑橘水果风味，值得品鉴！
相关知识介绍：
1、长相思的风味种类繁多，这取决于它的产地
例如，来自旧世界葡萄酒产区(波尔多，卢瓦尔河谷)将会更加矿物质和火石的味道，而来自新世界葡萄酒产区(新西兰，澳大利亚，加利福尼亚)的长相思将会有更多的青草味和热带水果味。在波尔多的白葡萄酒中，长相思经常与赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）葡萄混酿。
长相思葡萄酒是很多人喝白葡萄酒的首选，这种酒清新、爽口，而且非常容易饮用。它的高酸和广泛的风味使得这款酒很容易和食物搭配。
2、与长相思风格类似的品种
弗德乔（Verdejo）、阿尔巴利诺（Albari?o）、鸽笼白（Albari?o）、绿维特利纳（GrünerVeltliner）、维蒂奇诺（Verdicchio）、维蒙蒂诺（Vermentino）、TocaiFriulano、Savignan(稀有)、塔明娜（Traminer）、SauvignonVert(稀有)
3、“长相思”、“白苏维翁”是什么意思
长相思（SauvignonBlanc）是一个芳香型的白葡萄品种，“白苏维翁”是其另外一个中文译名。该品种果皮呈绿色，果实小巧且果串紧凑。由于具有早熟的特征，所以生长在温暖或凉爽气候下的长相思最能展现其特色。长相思最显著的特征是其清爽的高酸度，其次是易于辨认的浓郁香气。凉爽气候下的长相思通常以绿色水果的特征和草本气息为主导，如青苹果、柑橘、芦笋和接骨木花等；而温和气候下的长相思更为成熟，会表现出更多的百香果等热带水果风味。
长相思的故乡是法国的卢瓦尔河谷（LoireValley），该产区出产的长相思葡萄酒香气美妙而精致，其中桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（PouillyFume）产区的长相思干白葡萄酒带有独特的矿物气息，最为出名。除此之外，新西兰马尔堡（Marlborough）等产区出产的长相思近年来也越来越受到大众的喜爱和认可，其脆爽的酸度、清新的风格和奔放的果味都深深令人着迷。其他的长相思产区还包括澳大利亚的玛格利特河（MargaretRiver）、美国加州（California）和智利等。
4、长相思起源于哪里
长相思的起源地最常被认为是波尔多（Bordeaux），但该品种最早于1534年在卢瓦尔河谷（LoireValley）被提及，且有DNA检测结果进一步证明，长相思的起源可能与白诗南（CheninBlanc）和塔明娜（Traminer）有关。18世纪时，人们用长相思与品丽珠（CabernetFranc）杂交得到赤霞珠（CabernetSauvignon）。
