冰酒，很常见的甜型葡萄酒，非常甜、清新酸度、中等至丰满、悠长的回味。香味取决于使用的品种，通常带有桃子、梨树、杏干、柑橘、焦糖、青苹果、白葡萄的热带水果(菠萝、芒果、荔枝)的香味，可单独饮用，也可以搭配其他食物一起喝，具体就让我们一起来看看吧！
1、冰酒是一种开胃酒或甜点酒，可独具品尝，也可搭配不同事物
由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度又不高，即适合单饮，也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配，作为餐前开胃酒也很不错。
品尝的时候，先喝一口酒，体会一下，然后再选择你面前对味的甜点，清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配，而味道稍强烈的冰酒则适合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。
巧克力和冰酒，两个浓甜的食物，似乎是高风险的组合，但是，除了甜度较高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外，带苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗。
还有，由于冰酒的独特口感和品质，为了保证其最佳的风味，应该选择在其最佳的饮用温度7-8°C享用，并且最好让冰酒和酒杯保持同等温度。
2、冰酒的饮用不能搭配什么
（1）、咸菜。盐补充了葡萄酒的甜味，反之亦然。
（2）、丰盛的菜肴。这道菜的味道与冰酒的浓郁味道相竞争，因此这道菜的味道越多越好。
（3）、辛辣的菜肴。冰酒清爽的酸度会使任何辛辣菜肴的边缘变得暗淡无光。
（4）、水果菜肴或甜点。小心点，这道菜不会比冰酒甜。
（5）、浓奶酪。像咸菜一样，奶酪中的盐会补充葡萄酒的甜味。
3、冰酒单独饮用有什么方法
冰酒的饮法，与普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，在饮用冰酒前，最好先把它冷冻1至2小时，冰酒适宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4°C~8°C比较合适，温度太低会影响酒香。
品尝冰酒时，通常分成“观色、闻香、品味”三步骤(别问我为什么要这么复杂，你也可以理解为这酒实在太贵了，所以慢点喝比较好)。所谓观色，就是观察酒的颜色，酒色呈浅金黄，越清澈越显出冰酒的品质绝佳;所谓闻香，就是先轻嗅静止状态的冰酒，再晃动酒杯，使酒香充分散发出来。所以细品慢饮冰酒，就能将冰酒的香甜充分品味。
4、冰酒可分为冰红葡萄酒、冰白葡萄酒，种类不同饮用方法不同
冰红葡萄酒是采用自然结冰的酿酒红葡萄品种酿造的葡萄酒，冰白葡萄酒则是采用自然结冰的酿酒白葡萄品种酿造而成的葡萄酒。
冰白葡萄酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
冰红葡萄酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。
5、冰葡萄酒有什么独特优势
冰酒的口感是丰富而多变的。原因是冰酒推迟采摘，冰天雪地里半夜采摘，水分充分蒸发，葡萄糖浓缩且经过水分子的冰裹，酿造后口感跟之前的葡萄味道发生了巨大的变化。加上不同年份的严寒时间长度、严寒的寒冷程度的不同，又会引起冰酒在口感上的差异。
当然，更多的是葡萄种类的不同，导致冰酒产生的口感不同。其中雷司令和品丽珠的口感最为独特，能产生不同水果味，比如李子、草莓、芳草、樱桃等等。威代尔冰酒又与雷司令、品丽珠冰酒有较大区别。芳香、甜而不腻，很多外国人拿它当与甜品搭配，好吃的美不胜收。还有一些比较粗暴的男士，拿冰酒来当烧烤的搭配，也是效果喜人。
6、冰酒和普通葡萄酒口感上有什么区别
冰酒口感比较清爽，然后特点就是很甜，好的冰酒甜得会很舒服，但国内的不敢恭维。香味上冰酒的变化最多的是水果味，所谓蜜糖味道只要是ICE认证过的冰酒都有的，本来传统酿造意义上所追求的东西就不一样，包括口感香味等等。
综上所述，冰酒口感丰富，搭配不同，口感不同，用来配搭正餐后的甜食。“浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”，“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”——这些字眼不只形容冰酒恰到好处，也可以用来描述甜点，冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。